温州美食之平阳篇2
老树下黄牛15、麻步肉
黄牛肉老树下，0来年的店铺是一家开了1，占主力父母，一旁帮忙孩子在，经营的小店铺属于家族用心。的儿子说店老板，山上放养的活牛自家食材均来自，时宰杀凌晨3，出锅6时，现宰新鲜，握的美食精髓这就是该店掌。、味精、盐姜片、黄酒，、食材再加水，烹饪一起。走了牛的腥味黄酒、姜片带，有淡淡的酒香煮出来的食物，没有添加剂和香料新鲜、肉质Q弹、，吃到大的味道这就是他从小。余年间10，变过未曾。说他，材新鲜除了食，至关重要的火候也是，不够火，了口感容易失，四五个小时一般会熬煮，内脏等食材的味道让牛肉、牛骨、牛，淋漓尽致焕发得。此因，仗这熊熊烈火食材好还得仰，之人的功力以及掌火。
一块削骨肉记者品尝了，蘸上醋肉片，溶入肉中让醋慢慢，待地开吃才迫不及。香和着肉香酒香、醋，然的绵绵，里绽放在嘴。
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村五七省道沿麻步镇岙底线
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原色原味春亭牛肉16、麻步第一家店
店名谈起，说不完的线月许春亭有着，路边摆了第一家售卖削骨肉的摊子她和老公在岙底村五七省道沿线。二年第，原味的店名取了原色，铺也跟风而起哪知别家店。的建议下在顾客，家”三个字加了“第一，况亦然但是情，自己的名字只能再加上，家店铺名字和长度的店名才有了如今这有别于他。亭说许春，牛杂批发生意的自家婆婆原是做，启发下在她的，了这家店他们开。南、缅甸那边的牛店内食材来自于越，活牛后买来，家宰杀、熬煮在岙底村老。时许开始烹饪一般是凌晨2，、分类、晾干7时许出锅。间期，色素、香料不加任何的，白牛肉不漂，食材的美味才能保有。
诉记者她告，售的食物店铺内出，老顾客的持续关顾之所以会吸引许多，汁原味的口感主要是靠原。
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五七省道沿线麻步镇岙底村。
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岭头尾牛肉17、麻步店
店的店老板岭头尾牛肉，村土生土长的人是麻步镇岭头尾，发已有10多年他经营生牛肉批。年前3，了自己的牛肉店他在岙底村开。发牛肉所致因长年批，源充足店内货，新鲜食材。子介绍据其儿，物口感偏传统店里出售的食，八角、辣椒以桂皮、，等调味品为主和盐、味精，加香精没有添，有着本身的香甜熬煮出的食材均。外此，鲜牛尾巴、脆骨、牛肾等产品还有着其他店铺所没有的新，真空包装并能进行。说他，4时许宰杀活牛自家一般在2，许熬煮4时，许出锅6时，下骨头上的肉再用刀仔细剔。
的牛肉和削骨肉记者品尝了店内，与八角特有的香气肉质伴有牛肉本身，觉的愉悦此时嗅，伦比无与。嘴里吃进，香料味微有，一口每吃，是肉香满嘴都，下后咽，甜的余味有种香，脘腹深处融进了。
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五七省道沿线麻步镇岙底村。
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西黄梅海鲜18、海厅
厅的海鲜黄梅海鲜，南麂岛均来自。的好水那里，的用心烹饪加以厨师，盘美味佳肴造就了一盘。饼”入口“马蹄，冲淡了油腻味颗粒状的马蹄，占据味蕾丝丝鲜甜，的咸香汇合随后与虾皮，了口感升华；的口感十分独特“蟹肉炒蛋”，有蟹蛋中，有蛋蟹中，嚼时咀，满、Q弹蟹肉饱；用了南麂岛的特色贝壳“沙蛤粉丝汤”则是，软嫩滑肉质鲜，鲜甜汤汁；吃到嘴里的只有一种味道——鲜还有辣螺、鳗鱼干、生蚝……。
吃得不够尽兴若是你觉得，自家晒的海鲜干货还可以到店里购买，慢慢品尝带回家。
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海豚湾水上乐园旁海西镇滨海新区。
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溪拓胜黄年19、顺糕
黄年糕加工厂的老板陈正锁是顺溪拓胜，说他，有300多年历史黄年糕发展至今已。年当，移至顺溪时陈氏家族迁，没有年糕这里还。祭拜先祖族人为了，眉峰形状的黄年糕摸索制作出了画。后随，相传代代，的一种美食记忆黄年糕成了顺溪。12岁时陈正锁，以船运输为主顺溪交通还，糕放置在竹排上他和父亲把黄年，街上运往。中途，人观看、讨论吸引了许多，村民纷纷喊话驻足岸边的，小孩“，？”“小孩那年糕多少，着很香年糕闻，给我吧切一块。上的姑姑家”到了街，糕切成一块一块家中长辈把年，附近邻居分送给。笑容和满足感大家脸上的，留在心上一直停，日后的决定促使了他。大后长，处闯荡的他在外面四，然间偶，溪黄年糕的评价听到别人对顺，糕不好吃了“现在黄年，”之类的话语越来越差……，了决心让他下，面的生意放弃外，年糕加工厂回家开了黄，辈的技艺传承祖。
厂内在其，制作黄年糕师傅们正在，着一股甜香空气中散发。介绍据，的草木灰原材料中，砍伐而来的山槭树等树种的枝干是老一辈人从棋盘山上寻找、，灰后烧成，、添色之用作为增香。后之，草木灰浸泡出的碱水里将精选的优良大米放入，8小时后大约泡，打成粉沥干，状年糕制成条，、包装再晾干。现场在，热乎乎的黄年糕记者拿了一块，韧嫩滑入口柔，甜微，弹性十足咬起来。年糕相比与别家黄，好些口感，香甜回味；糕相比与白年，灰香和独特的嚼劲则多了淡淡的草。外此，糊、水藏不烂的特点黄年糕还具有煮而不。
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51~153号顺溪镇兴顺路1。
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溪什锦汤20、顺圆
年来几百，节或是逢十祝寿只要是逢年过，名为“什锦汤圆”的传统风味小吃顺溪镇余思坑村村民都会包一种。需要十种食材制作这种汤圆，”“团团圆圆”的意蕴故而有着“十全十美。介绍据，俗称“油圆”“什锦汤圆”，7种馅料其内包有，白糖和薄荷香精汤里放有桂花、，村庄的特色小吃是该村和周边。
俞大放家里在余思坑村，作汤圆的过程记者参与了制。白芝麻、黑芝麻和白糖放在案板上猪油渣、橘饼、花生仁、瓜子仁、，来回滚压用擀面杖，合在一起使其融。间期，阵阵香味能闻到，诱人十分。备好后馅料准，糯米团子中将其包进。锅时待出，薄荷香精等食材撒上桂花、倒入，食用即可。常吃到的要大些该汤圆比我们平，球般大小约有乒乓，且油而不腻入口软糯。猪油渣的肉香和油香首先占据味蕾的是，淡了猪油渣的油腻感之后酸甜的橘饼冲，碎颗粒则增添了口感花生仁、瓜子仁的，属点睛之笔黑白芝麻则，咀嚼越，发浓郁香气越。
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社区余思坑顺溪镇维新村
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溪维新番薯21、顺粉
朗的冬日天气晴，什搬到太阳下晾晒村民们便将一些家。新的路旁桥边而在顺溪镇维，尚未干透的“番薯粉”农户们晾晒的却是洗好。块细腻雪白这些番薯粉，人一看便知门道里的，好的品质这是极。
自家种植的番薯做成的维新的番薯粉都是农户，粉细的山地番薯个个都是酥香。番薯洗干净他们先将，污泥除去，坏边切去，成渣状并轧。开始“洗粉”工作处理好番薯后便可。桶上搭上架子农户们在大木，筛纱布放上米，渣状的番薯倒上轧成，多次冲洗用清水，分离出来将粉和渣。夜的沉淀经过一，沉淀在底部番薯粉就，取出吊成粉砣把下层淀粉，后便固定成块晾晒一段时间，晾晒至干成粉切成小块继续。可开始“煮粉”了晒好的粉收起来便。凉水兑好后放入盆中将晒干的粉按比例用，成浆糊隔水打。分晾晒经过充，的状况下搓碎在番薯粉半湿，的番薯粉了就是农家。用来做粉丝番薯粉可以，碎的菜肉一起还可以与剁，稀糊熬成，极佳味道。
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新鑫度假酒店均有制作提供顺溪仙都酒家等农家乐和。
雁五十丈粉22、南干
作工序颇有讲究五十丈粉干制。制作五十丈粉干采用传统工艺，至3年的早稻米必须选用存放2，十几道加工工序才算完成经过“两碾两蒸”等二。粉干师傅有经验的，的整套流程中在生产粉干，质、山泉水水质无论是大米品，温度和力度还是压丝，度到后续天气变化等以及风向、太阳高，加以关注通通都要，把握动态随时注意，苟、尽善尽美力求一丝不，漏从而影响粉干质量生怕哪个环节出了纰。少粉干制作能手目前村里拥有不，绝佳的五十丈粉干而品质上乘、风味，粉干师傅生产出来的都是由最有经验的。杭州有什么特产送人
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五十丈村南雁镇。
传承人！黄招连五十丈粉干非遗，，。
雁招斌土23、南鸡
鸡农家乐招斌土，18年的风雨已经经历了。楼到现今的两层楼房从最初的简易棚、竹，部装修一直在变化其建筑外形、内，和老板的初心未变唯有土鸡的味道。93年19，办了一个养鸡场朱招斌在该处，心照料下在他的细，大、羽毛油亮这些鸡个头，港地区售卖时运往我县北，人的一致好评得到了当地。间期，到养鸡场附近钓鱼一些钓鱼爱好者，招斌现做的土鸡偶然品尝到了朱。家吃后“大，了好评纷纷给，农家乐的念头促使我有了开。招斌说”朱，8年时199，搭建了一个简易棚他在养鸡场原址处，意就此开了头招斌土鸡的生。后往，掌勺妻子，责养鸡他负。今如，三四十株樟树、桂花树在该农家乐前门有着。些树这，到大树从小树，到几十株从几株，他的心意均灌溉了，0多只土鸡也是一样后山放养的700。
家的味道为了传达，生姜和一点盐来烹煮招斌土鸡只用老酒、，食材忠于，挥得淋漓尽致将清淡原味发。口后入，鸡肉紧实尝到的，松弛和碎口不带半点，多余的脂肪鸡皮没有，贴在肉上薄薄地，的清香和微甜有股鸡肉特有。鸡汤也不会过淡放了盐和生姜的，回甘的“赶脚”反而有种清甜，而不腻鲜美，始的触动与探索给了舌尖最原。
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村招斌土鸡南雁镇溪南。
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南雁清明24、粿
也称绵菜馍粑清明粿在平阳，明节前后出现通常只在清。油绿如玉清明果，绵软糯韧，扑鼻清香，甜而不腻吃起来。)的野生植物捣烂后挤压出汁它是用一种叫绵菜(鼠曲草，粉拌匀揉和做成的用这种汁与糯米。清明果我县的，马蹄笋而显得特别鲜甜因为加入了我县特产。
需要很高的成本清明果的制作不，却颇费工夫但制作过程。先首，鲜嫩的鼠鞠草即清明草要到山间、田头采集，泥渍后洗净去，晾晒半成蔫置于太阳下，揉搓至可用为止再用手适度地。下来接，入水中浸泡半天要将挑好的米放，磨成米粉再把米。着接，材混合在一起将这两种食，量食盐掺入适，大小的团子做成馒头，包馅可以，干、肥肉、葱、笋等馅的原料可选择豆腐，透或油煎熟即可然后搁入蒸笼蒸。明果味道清香熟透了的清，泛青白中，圆状呈扁，咬下去一口，不腻油而，扑鼻清香。
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东门社南雁镇区
番鸭之阿荡鸭25、怀溪店
鸭店阿荡，数年的农家乐一家经营了，”的名号在镇上乃至全县凭着“怀溪番鸭第一家，小的名气都有着不。荡说周奕，没有什么秘密配方自家的怀溪番鸭并，好、用心做主要是鸭子，火候和佐料的把握另外就是靠着对，顾客的光顾才吸引到。曲酒和块大色浅的嫩姜等其佐料有自家酿造的红，感极好以及口，美味鸭血不腥的。
介绍据，93年19，院附近开了一家小店周奕荡在镇上的卫生，熟食卖点，要求炒点小菜偶尔应客人。这个地方偏远周奕荡说：“，什么酒店饭馆当时也没有，家熟食店就我一。有一些远道而来的客人乡政府和学校里经常，好招待没什么，买点熟食就到我这。一次有，我能不能现烧食物学校的一位老师问，没问题我说，来一只番鸭当即给他找，好后烧，鸭味浓肉香非常好吃这个老师说我的番，一来二去就这样，了出去名声传。店里”在，了怀溪番鸭记者品尝，碗汤舀一，送到嘴里吹至温热，和酒的辛辣味儿汤汁浓郁略带姜，油腻不，肚后入，瞬间变暖身子和胃。后随，一块鸭肉记者夹起，口感很好吃起来，维分明肉质纤，嚼劲带有，丝丝酒香还夹杂着；清的鸭血加了蛋，而有弹性入口松软，嚼中咀，有点辣有点甜。
外此，怀溪的青山碧水小店附近就是，美食时在等候，一下美景不妨远眺。这儿在，是主打菜番鸭无疑，菜肴也是不错的但店内的其他，、土鸡炒板栗、苦槠豆腐等如酸菜炒脆骨、鲜炒蘑菇，流连忘返也让人。
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天然游泳池怀溪镇杭坑旁
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番鸭之阿浪鸭26、怀溪店
路旁、小溪里在怀溪镇的山，在踱步、嬉水随处可见番鸭。的老板介绍据阿浪鸭店，吃的是农家饲料其店里的番鸭，纯净溪水喝的是，清新空气呼吸的是，子自然也是生态环保型在这种环境中生长的鸭，质口感好不仅是肉，是鲜美无比吃起来也。板表示该店老，家烧酒能去腥入味煮鸭时加入自酿的，更加鲜美醇厚使鸭肉鸭汤。外此，多少？这些都有所讲究酒在什么时候放？该放，”得准要“扣，道的怀溪番鸭才能出正宗地。嫩姜还有，鲜要嫩一定要，色浅块大，够量的姜块且要放足。吃起来这样，一点腥膻味才不会带，肉自身的肉香而是充满鸭，特有的酒香以及家烧酒，厚鲜美鸭汤醇。
店内在，刚出锅的番鸭记者品尝了，温柔的酒香味闻起来有一股，香又软鸭肉又，嘴里吃到，浓的酒味先是浓，本身的甜味再是鸭肉，姜的辣味还有丝丝。道菜里在这，肉和姜酒、鸭，的极好搭配，本身的味道不会失了，相融合又能互，容丰富使其内，次多样口感层。外此，的糯米酒、家烧等酒水店里还有老板自家酿。酒入口糯米，的甜味淡淡，口、辣喉不会辣，酒相比与白，为柔和口感更，一种家的温暖以及能品尝到，天饮用适合冬。
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路297~303号怀溪镇垟底村新洋。
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青街竹27、笋
四季不断的蔬菜了竹笋差不多是青街。两潮水“一天，季笋”一年四，盛产竹笋的美称这是人们对青街。末期清朝，了大小一致的春笋青街的种笋人选，扎成双用红绳，青街”字样出售笋壳上贴上“。说据，装的春笋这样包，南洋的商店门面上当时一路挂到了。
人介绍据当地，竹质好青街，大且壮以个，甜取胜口味清。笋产量高青街竹，皆出笋四季，毛竹笋初春有，竹笋（笋鞭）春夏之交有金，笋（马蹄笋）夏秋有绿竹，月有冬笋寒冬腊。方潘农家乐里此行在青街池，尝到了冬笋记者就品。笋炒咸菜一盘冬，爽口鲜甜。板说店老，要烧久冬笋，本身的涩味才能去掉其。外此，所以好吃青街笋之，竹林的青溪分不开和滋润青街万亩。年来千百，柔的日光等因素作用下在温润潮湿的空气、轻，营养丰富山间土壤，呈偏酸性黄泥普遍，适宜毛竹生长的环境这些因素打造出了最。
乐除了鲜甜的笋外青街乡池方潘农家，、熏兔肉、卤味猪肠等美食还有着红烧土鸡、红烧溪鱼。岁的池方潘今年50来，种身份有过多，业务员等木工、，街乡为数不多的农家乐后来回家开了这家青。板表示该老，农户和山中采摘而来自家的食材基本从，获的野兔烹饪而成熏兔肉是用后山捕，上有多高明厨艺说不，均是新鲜、无污染的但能保证所用食材。
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方潘农家乐青街乡池，路6三源号
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畲族乌米28、饭
历三月三每年农，家的餐桌上青街畲族人，米饭的踪影都会出现乌。人介绍据当地，有准备春耕食用乌米饭，收的意义迎接丰。来临之际每当节日，摘一种野生植物——乌稔树村中的男女老少都会上山采，到石臼舂碎后将其叶子放，布袋贮到，到铁镬里再连袋放，的水熬汤加适量，色的汤汁后待释出紫黑，里的叶渣再去掉袋，米泡进汤汁里将精选的糯。时后几小，甑里蒸熟即成再捞起放到木。乌米饭出锅的，黑发蓝色泽乌，糖食用加入白，可口香软，猪油炒热抑或以，一种风味会有另。
访时采，三还甚远因离三月，并未烹制乌米饭故而村民家中。的讲述下但在村民，待那个时刻的到来让人也忍不住期，熟时“蒸，揭盖不用，阵阵米香就能闻到，之下细闻，还带有丝丝甜味会发现米香中。洞村老人说”一位王神，起来香不仅闻，是甜蜜入心吃起来更，糖的颗粒米夹着白，软糯入口，是甜和香了再来就全都。外此，开脾、防腐的作用由于乌稔汁能起到，十年代在五六，出劳作时村民外，饭揣在怀里会将乌米，粮食用当作干。通发达后直到交，在三月三当天食用才逐渐转变成只。
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九岱两个畲族青街王神洞和村
族糯米糍29、畲粑
族人来说对于汉，春节美食记忆汤圆是他们的。族人心中而在畲，活的关于年的符号糍粑才是一个鲜，团团圆圆它象征着。月半”和冬节时期每年春节、“七，要制糍粑畲族人都，的糯米滤干水将浸泡一天，甑里蒸熟放到木，气怡人、粒粒晶莹蒸出来的糯米香。入石臼后将其倒，拿着木杵上场村民们就会，往器皿里捣反复用力，变得粘稠如泥一锅糯米逐渐，而韧绵软。面后翻，基本成型糍粑已，很大粘性。将糍粑捏成团村民们会趁热，、雪白的一小团方物变成烫嘴、黏粘的。
的讲述中在当地人，场景慢慢浮现眼前畲族人打糍粑的，好的村民几家要，中拿出糯米各自从家，粑的食材后凑齐制作糍，臼前敲打爸爸在石，地围在边上看孩子们欢天喜，舞着木杵打糍粑看家人用力挥，浙江十大名小吃一旁翻着面妈妈则在，融融其乐。糍粑捧着，还是大人无论孩子，以掩饰的开心脸上都是难，喜乐一团。白色糍粑热乎乎的，花生碎混合均匀的蘸料裹上由白糖、红糖粉、，刻被激起食欲立。在口里将其咬，又粘又软，还想接着下一口让人吃完一口。
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九岱两个畲族青街王神洞和村
畲族红曲30、酒
无酒难讲话”畲乡谚语“，民热情好客说的是畲，杭州特色产品饮酒善，制的美酒待客常以自家酿。到畲家客人一，不先泡茶主人一般，上一大碗红曲酒请客人品尝而是恭恭敬敬地用双手捧，高的待客礼节这是畲家最。
神洞村在王，畲族人自酿的红曲酒记者一行人品尝了，先酸后甜其入口，度不高酒精，暖身甚是，天饮用适合冬。人介绍据当地，地干活后他们下，口红曲酒就会喝一，解乏解渴，也喝红曲酒女人坐月子，恢复体力它能快速。月开始制作红曲“我们一般五，开始制酒霜降后。村民说”该，的最佳时机冬季是酿酒，家家户户中现在走进，郁的酒香醉倒会被阵阵浓。外此，蹄的最佳搭配物红曲酒也是炖猪，去腥能，味发挥得淋漓尽致还能把猪蹄的美。