老饕最爱的11座美食宝地！从小吃到宵夜我已经馋

　　都说浙江人爱拼搏，也懂享受，从人们对美味的追求上可窥见一斑。虽没有川湘粤港高调，不比东北西北硬气，浙江却自带一种

　　仅仅占了全国土地面积的1%，浙江却分布着十余个地级市，近百个县级行政区、上万个村落。这里的美食，和拼多多一样下沉在各个县城，各地千差万别的风味共同酝酿出真正的“百县千碗”。

　　临海、嵊州、奉化、兰溪……不得不承认，浙里好吃，且各县市皆有绝活。今天，我们就一起来看看浙江这座美食之城到底有什么~

　　汹涌的波涛带来了海洋丰厚的馈赠，山野为她更添一分纯粹的地道风味。临海人骨子里有一种北方人的精魂，直爽、随性，使得当地的饮食也多了一份南北兼容的风范。各种小食以百般面孔躲在街头巷尾，连陈晓卿都被迷倒！

　　在临海的早餐榜上，↑豆面碎常年榜上有名。一碗汤底浓厚的豆面碎，是清晨餐桌上的常客。常常跟肉骨头、菜头、竹笋等一起熬，锅开后倒上醋，撒上葱花，味道十分清爽。

　　江浙很多地方都有麦饼，新昌特产大多都讲究薄、脆、香，吴兴十大美食但临海的↑麦饼更讲究软、糯。蛋肉麦饼最是特别。油汪汪、软巴巴的金黄饼皮包裹着滑嫩爽口的鸡蛋和葱香，是碳水的完美融合。

　　↑麦虾不是虾，通俗点讲，其实就是临海版本的面疙瘩，比面条口感更加筋道润滑。一条条“面疙瘩”被包裹在木耳、肉丝、蛤蜊之中，配菜的鲜美全部灌到麦虾汤里，能让你连汤都喝到见底。

　　在大多数人的固有认知里，浙江人向来不太吃辣，唯独衢州是个例外。无辣不成菜，无辣不成宴，衢州作为浙江食辣界的“扛把子”，既继承了浙闽地区的鲜咸风味，又深得江西人吃辣的精髓。它以辣为底、以鲜为质，是江南水乡一抹独特的文化底色。

　　在这里，几乎家家都贴着内售↑“三头一掌”的招牌，又各自有独到秘方。作为衢州菜重口味的灵魂，“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。吮吸完红亮的辣油后，掰下软烂的腮帮子肉，火辣辣的滋味从舌尖窜至喉咙，让人上瘾。

　　坐拥庞大的粉丝群，柯城的↑烤饼有大有小，不贵，制作时亦不乏讲究。刚出炉的烤饼，外皮松脆带着葱香，撕开后，满眼的肉馅混着辣椒和肉汁缓缓流出。吃完后，整个嘴巴都是麻的。

　　与川渝不同，柯城的麻辣烫是干拌的！用高汤煮熟后，用铁盘盛放，然后蘸上每家的独家酱料，因此柯城的↑干拌麻辣烫店都有着自己的固定粉丝。然而，无论去哪家，一碗粉丝滑肉配上自己爱吃的素菜和荤菜，是最地道的美味法则~

　　或许你没听过嵊州的名号，但你一定吃过嵊州炒年糕。作为“中国小吃四巨头”之一，食物是小城最出名的名片，小笼包、炒年糕、榨面、春饼……随便一样都能征服你的胃。当地的小笼，还曾被CNN评选为全球最美味食物榜单的NO.1。

　　嵊州众多美食里，越城特产最出名的就是↑小笼包。因馅不同，有鲜肉小笼和豆腐小笼两种。吹弹可破的包子皮里裹着沉甸甸的嫩豆腐，稍一夹，金黄的油水便淌出来了。厚皮的也很不赖，包子皮被馅汁浸润地油光发亮，再蘸一点辣椒糊和米醋，实在满足。

　　嵊州的↑炒年糕很特别，虽然是炒，却带着汤。咸菜、肉丝、大蒜、鸡蛋丝等都是它的标配，最妙的就是那一盒软嫩豆腐，入锅的一刹那，豆腐年糕汤底的鲜味立马上升好几个段位，一碗下肚，感觉人生都圆满了。

　　↑榨面是绍兴嵊州一大特色美食，有“江南第一面”之称。嵊州榨面里，比较有名气的数湖下溪滩榨面和殿前榨面。榨面的吃法荤素皆宜，炒煮都可，并可做成羹或菜。

　　对于水果，上虞人的舌尖从来不含糊！这里盛产四季仙果，在全国也赫赫有名。春有丁宅草莓、覆卮山樱桃，夏有二都杨梅、盖北野藤葡萄、丁宅水蜜桃，秋有谢塘黄花梨、舜阳红心猕猴桃，冬有虞南板栗......试问，有几人能抵得住诱惑？

　　江南重口味里的哲学，上虞人最懂。在当地的“霉系”族谱里，有一款据传曾是宫廷奇菜的↑“霉千张”，完美诠释了什么叫极具感官刺激。它入口时如芥末一般直冲鼻尖，随之即来的是一股软糯咸鲜在口中融化，余味竟是一股独特的清香。

　　对于上虞的“霉”和“臭”，有人甘之如饴，有人掩鼻而弃。但浙游君敢担保，霉干菜是吃过就会爱上的。作为梅干菜的头号粉丝，鲁迅曾在北京的绍兴会馆宴请安徽人胡适时，特地点了一份↑梅干菜扣肉；而在他的日记里，梅干菜更是屡屡上镜。

　　↑道墟蒸羊肉，历史悠久，可追溯至乾隆年间。和其他冷切羊肉不同，吴兴十大美食道墟羊肉是蒸着吃的。用柴木文火蒸5个小时左右，蒸过的羊肉色泽剔透，吃起来肉质鲜嫩，清香可口，蘸点酱油便风味十足。

　　借用《舌尖上的中国》说过的话：高端的食材往往只需要最原始的烹饪方式。这里的美食不需要多复杂的技艺，只用浓浓的本地味道，就能勾起味蕾的兴奋！牛肉面、羊肉粥、千层饼、生煎包……很多食客都是驱车上百公里专程前来，就为了这口美味。

　　曾有人笑言，判断一个人是不是个“奉化通”，一碗↑牛肉干面便可知分晓。牛肉和面的搭配，从来都是神来之笔。正宗的牛肉干面汤底香，味浓而不腻，一口下肚，牛肉醇正的口感仿佛在舌尖上跳舞，此时再来一块厚切牛肉，只想大呼满足！

　　↑羊肉粥可谓是奉化版的深夜食堂，吴兴十大美食许多宁波人都会在深夜驱车前往奉化喝一碗热腾腾的羊肉粥，然后心满意足地回家。当天现宰山羊，熬上半天让羊骨的精髓营养全融了这一碗粥里，一阵一阵地刺激着你的味觉神经，鲜美无比！

　　↑千层饼是奉化溪口最传统的特产。在溪口，千层饼已经有100多年历史了，因为蒋介石先生喜食，所以它还被誉为“天下第一饼”。千层饼一共有27层，厚度却仅约一厘米，长宽各约5厘米。上佳的千层饼必须层层分明，才能锁住香味，给人极致酥脆的口感。

　　来到淳安，就算每天换花样地吃，也不一定能把美食吃遍。千岛湖水质甘冽，优质的水源养育出了顶级的食材。在这里，美食不仅仅是简单的味觉感受，更是一段心灵的美好旅程。

　　↑秀水砂锅鱼头，千岛湖的鱼头有一种让不喜欢吃鱼的人都爱上的魔力，垛椒、白汤、侉炖……做法很多，而最经典的还是白汤炖煮。用火熬很长时间，耐心地等鱼汤慢慢地呈奶白色，鱼肉细腻到没有任何的土腥味。

　　↑千岛之吻，到了千岛湖，除了鱼头之外，还有一道必点的菜，那就是千岛湖清水螺蛳。“春天螺，赛天鹅”等说法，最好的品尝时间还得赶在清明前。

　　↑毛豆腐是发酵之后的产物，油煎过以后没有坏掉的味道，反而是吃起来很香，味道与臭豆腐不一样。

　　这是一座以温泉文明的小城，但在吃货眼里，当地品类众多的小吃，以及原生态的“野生”美味才是最吸睛的亮点。缓慢的生活节奏让武义人有更多的时候去钻研、传承传统美食，街边不起眼的小店铺也许已经承载了三代人的共同回忆。

　　↑宣平小吃繁复多样，80多款小吃博得了天南地北无数老饕的钟情。其中的代表便是这碗馄饨。出自柳城畲族镇一带，这里的馄饨制作讲究，薄薄的皮都是是手工打制，肉馅用的是纯手工剁制的土猪肉浆，烫一下就能熟，每一口都是一个大写的鲜！

　　好山好水让武义的豆腐也极出名，于是↑豆腐圆自然成了武义人的日常。石墨磨浆、盐卤点出，最大限度地保存了大豆天然的香气。刚做好的豆腐圆带着猪油的香、豆腐的嫩、肉馅的鲜，吃上一碗都不过瘾。

　　↑醋鸡以醋代水，端上桌自然散发着一股酸甜味，还没入口就已经生津，当年土鸡是当仁不让的主角，肉质紧实鲜嫩，酸辣适中，男女老少皆宜。

　　山地土壤贫瘠，不利于农业，但景宁山中却另有奇珍。把四季请到厨房，把山水邀上餐桌，天地之大，粟米之微，在景宁，你绝对不舍得错过这里的任何一餐！

　　↑豆腐娘，是云和、景宁一带山区独有的特产。用新拔的嫩豆磨成的豆腐泥，直接放在锅中煮熟，再加入墨鱼干、蛏干、虾米等鲜味，或是萝卜丝、番薯丝等土味，出锅后盛上一碗嫩而不滑、爽滑适口。

　　景宁人对↑英川粉皮的眷恋，就像河南人爱胡辣汤一样。英川粉皮的吃法很多，可以新鲜边做边吃，也可以晒干成粉皮干。用最土的办法蒸粉皮，最能留住纯粹的味道。刚蒸好的粉皮配上一把紫苏，那种香气铺垫在糯米香味之上，真是画龙点睛。

　　畲族特有的↑乌米饭，用山上的一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成的。乌米饭色泽乌黑油亮，用小竹篓装着，竹子的香气和乌稔的味道融合在一起，馋。

　　游埠豆浆近来在浙沪早餐届名声大噪，古镇上那条拥有1300多年历史的早茶街，就足够引人朝圣。据兰溪市志记载，在最顶峰时期，当地光小吃就多达300多种，可以说是名副其实的“小吃王国”了。

　　曾经，↑鸡子馃在兰溪最地道的在戏场、在路边摊、在家门口的无名小店随处可见。而现在，兰庆鸡蛋馃成了每个兰溪人回家都必须吃一口的地方。呼哧呼哧咬上一口，鸡蛋、肉、葱混合而成的浓郁香气瞬间在嘴里迸发，幸福感不言而喻。

　　金华酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠。市面上打着↑六指酥饼旗号的店很多，却只有游埠古镇这一家是正宗的。制作酥饼的柳历清师傅，生来就有六指。猪油干和梅干菜的绝妙搭配，是那种吃了以后忘不掉的味道。

　　不管全国各地的牛肉面有多好吃，提起“牛肉面”，浙江人想到的往往还是↑兰溪牛肉面。兰溪牛肉面都是一份一份烧出来。在牛肉浇头爆炒半熟后，肉片因为生粉腌制过会变得嫩而脆，这时候，倒入高汤下面条，面条在这个过程中融入肉汁和高汤，变得更加浓郁喷香。