“好吃衢州”名店、名菜、名点评选活动正式启
一座城市有一座城市特有的美食，对美食的记忆能让人对这座城市有所怀念。无论走到哪里，美食都是城市与情感的最佳连结。
衢州，一座具有1800多年历史的江南文化名城，是浙、闽、赣、皖四省边际交通枢纽和物资集散地，汲取四省的美食精髓，创造出许多风味独特又让人念念不忘的美食佳肴。平湖特产
而今，关于衢州美食的一切，已成为衢州人茶余饭后的谈资，也成为让人念念不忘的“衢州味道”。
说起“衢州菜”，虽也属于浙菜系，但是衢州菜以其独特的“鲜辣”口感成为江浙菜中的“另类”，在“辣”的版图上书写出了另一番韵味和风骨。
“我是绍兴人，从不吃辣，但每回来衢州，以辣闻名的兔头却是我每次必点的菜。”曾在衢州工作过的钟诚告诉记者，虽然他现在已经回老家工作了，但一年总要来衢几次，尝尝衢州的美食。“兔头虽然辣到骨子里，可就是这点辣，让我垂涎。”
衢州人毛宇则告诉记者，他的大学同学是广东汕头人，可是自从给他邮寄过不老神鸡以后，居然爱上了这味道，他的同学每年总会让他邮寄。
缘何以辣著称的衢州菜深受吃货们喜欢？衢州市餐饮协会工作人员告诉记者，衢州菜以“咸辣鲜香”著称，重色重油重火功。“辣”在外地人眼里是衢州菜的一大特点，但是不同于四川的麻辣，也不同于江西湖南的干辣，衢州菜的辣是“原味辣”，强调“鲜辣”。
当然，除了“辣”，“鲜”“重”和“香浓”也在衢州菜的江湖中占据了“一席之地”。“鲜”充分隐喻了衢州的食材品质，好山好水出好材，好材出好菜；“重”是重色重油重品味重火功；“香浓”既体现在衢州的菜品中，又体现在衢州众多小吃点心当中。
“我喜欢吃衢州菜，一直念念不忘它的味道。”祖籍上海的吴红英告诉记者，可能是因为衢州的环境好，因此像开化清水鱼等特色菜多选用衢州原生食材，平湖特产吃起来口感也很地道、纯正。
三头一掌、开化青蛳、江山白鹅、龙游发糕、常山贡面、衢江双桥粉干……地处四省边际，同时又有厚重历史文化底蕴的衢州向来不缺美食，再加之韵味十足的文化内涵，衢州美食的口碑在吃货们的心中一直不可撼动。
但是，到底哪家衢州菜烧得最正宗？哪家衢州小吃做得最地道？又有哪些美食品牌可以真正代表衢州？似乎再地道的衢州人，也难以给出一个统一且有说服力的答案。
“我知道衢州美食很好吃，但对于第一次来衢旅游的外地人来说，搜遍美团、大众点评、小红书等APP，还是不知道应该上哪里去吃最正宗的衢州美食。”来衢旅游的游客周敏告诉记者，到一个新的城市寻找美食，最讲究快、准、狠，但是目前，这一点在衢州，很难实现。
记者在采访中了解到，虽然随着城市化进程加速，衢系餐饮店的数量无论在市内还是市外，每年都呈现快速递增的趋势。但是与数量形成鲜明对比的是，衢州菜餐馆的品质与招牌这几年并没有越做越响，影响力反而在慢慢削弱。
“对衢州美食来说，最缺的是品牌吸引力。”在业内人士眼中，衢州美食品种多，特色鲜明。但同时美食多、杂，散落在大街小巷，缺少统一的特色标准，无法形成统一品牌，这已经成为衢州美食发展的瓶颈所在。
“衢州菜内涵其实很明显，原生绿色、鲜辣香浓，融合兼容、家常大众，将这些内涵真正彰显出来，推广出去，衢州菜也就有了更大的施展舞台。”衢州市商务局相关负责人表示。
而这正是此次衢州市商务局联手衢报传媒集团启动2019“好吃衢州”名店、名菜、名点大型评选活动的初衷所在。“希望可以通过这次评选，真正弘扬衢州民俗饮食文化，提升南孔饮食文化和鲜辣美食品牌形象，做大衢州美食行业，做强“三衢味”品牌，推动衢州特色美食、旅游、农业农村等产业融合发展，使‘好吃衢州’成为‘南孔圣地·衢州有礼’的又一张金名片。”
现在，“好吃衢州”评选活动的第一个主打活动——logo及广告语征集活动已经全面启动（内容详见8月9日衢州日报封底版、衢州晚报相关封面版相关信息发布），只要你有任何好的创意与灵感，都可以与我们进行分享，5000元大奖等你来拿。
接下去几个月时间，一系列“好吃衢州”评选主题线上线下活动将紧锣密鼓地展开。衢州有那么多的网红美食店，你最中意哪一家？鲜辣香浓的衢州菜，平湖特产哪一道最让你魂牵梦绕？
现在，是时候为衢州名店、名菜、名点摇旗呐喊了！你的每一次推荐，每一次投票，每一次参与，或许会改变“好吃衢州”的品牌形象与未来口碑。返回搜狐，查看更多