金华旅游丨来一份全牛宴，喝上一口牛肉汤，锁

　　浙江最著名的特产

镇的黄田畈说起画水，

的第一反应大多数人，

涎欲滴的全牛宴便是那让人垂。

肚、牛舌牛肉、牛、

多种美味牛筋等十，

黄田畈的人们吸引着来往于。

的牛肉闻名遐画水镇黄田畈迩

卖牛肉、开牛肉馆从贩牛、杀牛到，

一条牛业产业链黄田畈已经形成。

下半年每到，杭州特色产品

州、上海杭州、苏、

等地区的客人义乌、永康，

来品尝牛肉都会慕名前。

畈牛肉的顾客说常听吃过黄田，

为什么不知，

比其他地方的香这里的牛肉就是。

实上事，

秘诀在于新鲜黄田畈牛肉的，注水不。

天每，一点开始宰牛屠牛市场凌晨，

慢火煲煮买回后，

三点才可以出锅至少到下午两。

同样为人所知的与黄田畈全牛宴，

庙会上的耕牛交易还有当地三月三，

这是涉当年及

三地的主要庙会之一东阳、义乌、永康。

考证据，杭州特色产品战时期到抗，

的耕牛市黄田畈场

华东第一牛市已经演变成。

姓盛传当地百：

卖猪娘上桥头，卖牛娘下桥头，

(指纺织品)桥头屋卖婆娘。杭州特色产品

机耕的普及后来随着，逐渐消失耕牛市场。

牛全宴

、牛心等近20种素材全牛宴包括牛肉、牛筋。

壳、牛角不能吃外牛除了牛毛、牛蹄，

都能做成菜其他东西，

的舌头开始从牛头部，

肝、牛心、牛到内脏的牛肚

、牛尾、牛血及牛筋、牛鞭，

牛杂汤直至，尽有应有，

全牛宴所以叫。

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