看浙江新闻关注浙江在线微信
起源于南宋宋嫂鱼羹，事》记载！淳熙六年据宋代周密《武林旧，御舟闲游西湖宋高宗赵构登，中龟鱼放生命内侍买湖。羹的妇人叫宋五嫂宣唤中有一卖鱼，(今开封)人自称是东京，到此随驾，卖鱼羹为生在西湖边以。她做的鱼羹高宗吃了，赞赏十分，其年老并念，银绢匹赐予金。
创于1980年千岛湖鱼味馆始，叶浅予先生亲笔题写馆名由著名书画大师。、蒸、焖等传统烹饪技法的基础上千岛湖鱼味馆在采用爆、炒、熘，浙江特产可以带走的大菜系之精华吸取南北各，水砂锅鱼头”“秀水鱼鳔”等菜肴发掘研制了“鲜茄砂锅鱼头”“秀，千岛湖旅游产品的金名片“淳牌”有机鱼头已成为。“淡水鱼品尝中心”鱼味馆被游人赞誉为，“游在千岛湖给游客留下了，”的美好印象吃在鱼味馆。
这里在，波餐饮文化的饕餮盛宴人们不仅可以品尝宁，浙江特产水果纯正的街巷小吃而且可以淘到，务洽谈或商，会都很适合或好友聚。悠悠的石板路上你还可以走在，的宅院门槛跨过高高，汤团一颗，馄饨一碗，年糕一块，道的宁波味道每一口都是地。
醋鱼”“西湖，统风味名菜是杭州传。湖草鱼作为原料此道菜选用西，制前烹，池中饿养两天先将草鱼在水，尽泥土使其吐，油腻的烹调手段并且采用不着，可胜蟹肉其鲜嫩。屐联翩买醉来有诗云！“裙，里上楼台绿阳影。
小笼知味，的风味小吃杭州知味观。调时烹，白面粉作皮选用发酵精，或鸡肉拌火腿末作馅用鲜肉或鲜肉拌虾仁，加入肉皮冻在馅料中，蒸笼用急火蒸制而成包好后放入特制小，虾肉小笼和鸡火小笼分别称为鲜肉小笼、。
方法不同而有所不同鳝鱼的口感因烹制。柔而挺生炒，润而腴红烧，软而嫩熟焖，脆而酥油炸。鱼很难办到的这是用其他。年来近，炸后熘的制作技法烹调师们采用先，外脆内嫩使鳝肉，四溢清香，可口酸甜，特色更具。
州的一道名菜爆墨鱼花是温。墨鱼作原料温州人以，很多菜肴能制作，花最有特色以爆墨鱼。锲花刀墨鱼肉，鱼卷曲成麦穗状烧熟后片片墨，美观造型。工、火候并重的名肴爆墨鱼花是一种刀。洁白色泽，爽口脆嫩，味美鲜香。
有代表性的冷菜之一红膏炝蟹是宁波最，滑嫩鲜咸。放入冷开水在盛器中，酒、葱、姜加盐、白，浓咸卤调成，的红膏蟹放入再将洗净后，可得红膏炝蟹浸腌8小时即。年时过，般都有红膏炝蟹宁波人餐桌上一。原汁原味红膏炝蟹，合一鲜咸，树一帜的口味呈现宁波菜独。
州美食街要说温，头段“美食一条街”首选市区南浦路桥儿。题餐厅、印度餐厅、日式料理其中有“洋到底”的东南亚主，吃、老仓桥猪脏粉、清江三鲜面也有“土到家”的天一角温州小。
少游湖艇门前多，潭印月回半自三。醋鱼胜过美味的松江鲈鱼)何必归寻张翰鲈(赞美西湖，味说西湖鱼美风。此调和手亏君有，？”诗的最后一句识得当年宋嫂无，鱼”由来的传说说的是“西湖醋。
暖的名字一个温，的人生记忆勾画着美好。吃饭排队在外婆家，一种味道等待的是，感觉一份。址选择讲究外婆家地，餐厅装修特别重视，典杭帮菜主营经，地道口味，公道价格，客欢迎深受食，亲切的叫号也传遍了全国各地而“外婆喊你吃饭喽”这一句。
食的重要组成部分浙江美食是中华美。养一方人一方美食，于江南文脉浙江美食基，米之乡坐镇鱼，水之灵秀收江南山，化之溉泽并中原文，创新加以，、细腻、典雅的菜品格局逐渐形成了醇正、鲜嫩。
豆腐皮泗乡，蝉衣薄如，光亮油润，而韧软，力大拉，不糊落水，遐迩闻名，“金衣”被誉为。一著名特产为主料干炸响铃便是以这，脊肉末制成包裹猪里。
于1988年云天楼创办，的企业理念及诚信“日新之谓盛德”。58个风格各异的餐饮包厢云天楼米兰国际大酒店拥有，0多餐位190，的风味餐厅温馨别致，兼备中西，、粤菜系列主推瓯菜。
风景、老美味老宁波、老，、老字号为主的步行街南塘老街是以老建筑，子以餐饮为主统一的老房，怀旧气息充满了。走走逛逛随意地，味道的挺有。
供应的炸腐皮很受顾客喜爱相传从前杭城有一家饭店，慕名而来一位好汉，刚刚用完不巧腐皮。远在市郊的泗乡好汉听说产地，速将腐皮取来随即返身飞。爱菜心切店主念他，心烹制便精，皮做成马铃状并特意把腐，金黄色泽，松脆有声吃到嘴里，就成了此菜的美名于是“炸响铃”。
一带的传统名菜生爆鳝片是浙江。脆内嫩鳝肉外，四溢清香，可口酸甜，菜的特色具有杭州。质细嫩鳝鱼肉，浙江美食特产丰富营养，肴馔后烹制成，均别具特色色、香、味。
郁、味甘、形美”四绝著称龙井茶叶素以“色绿、香。为“馔品所珍”河虾被古人誉，嫩鲜美不仅肉，丰富营养，阳、解毒之功效且有补肾、壮。鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”取用清明前的龙井新茶与时，翠白玉色如翡，人的清香透出诱，鲜嫩极为，风味的杭州传统名菜是一道具有浓厚地方。
载说！“普通菜蔬均喜用笋杭州《四时习俗》一书中记。交食春笋春夏之，十月以后食冬笋夏秋食边笋……，加笋为配料各种荤菜亦，日不笋可谓无，不笋无食。近郊清明节前出土的嫩笋”“油焖春笋”选用杭州，重糖烹制以重油、，红亮色泽，爽口鲜嫩，甜味略带，不厌百吃，迎的一道传统风味菜是颇受广大食者欢。认定为36道杭州名菜之一这道菜1956年被浙江省。
月当酣饮“一楼风，山豁醉眸十里湖。是一家闻名中外”杭州楼外楼，年历史的名餐馆有一百六十多。优美的孤山之麓它坐落于风景，云集名厨，迭出佳肴。、香、味、形等菜肴不仅注重色，品种多样而且讲究。鱼何处美“西湖醋，州楼外楼独数杭。人游西湖”外地游，楼外楼吃如果不去，尝杭州的美味佳肴似乎就没有真正品。
法传入饭店酒楼后来这一泥烤技，复研制改进经厨师们反，绍酒(沉淀的酒料)在煨烤的泥巴中加入，”裹以西湖荷叶烤制选用优良的“越鸡，鸡的鲜香融为一体使荷叶的清香和母。肉酥嫩成菜鸡，袭人香气，和辣酱油食之蘸以花椒盐，美味更。
菜十大名菜之一锅烧鳗是宁波。江河湖泊宁波多，鳗甚多所产河。湖泊所产者本地江河，塘河鳗”俗称“本，中之珍品更是鳗。河鳗锅烧，烧鳗最为著名又以剔骨锅。本塘河鳗此菜需用，高超技术烧制要有。
立于清乾隆五十年宁波状元楼酒店创，河中几经起落虽在岁月的长，中最喜欢的金牌老字号但仍然是宁波市民心目。宁波状元楼酒店”招牌状元楼正门头上即是“。门敞开朱红大，在进门正中一顶花轿立，状元文化酒店以“，的经营定位甬菜经典”，、新派甬菜和状元楼看家菜经营传统地道的宁波本帮菜。
儿？也没有问题想吃点新鲜玩意，朋友铁板烧、印度飞饼、日本寿司……每天傍晚5点到次日凌晨2点都有小吃夜宵供应几十个夜宵摊位捧出精选自中国乃至世界各地的美味！温州鱼丸汤、周老汉臭豆腐、老。清代粮仓改造的咖啡馆小憩酒足饭饱之后还可以去由，静惬意相当安。
吃货”称为“宵夜胜地”胜利河美食街被杭州“。大牌”饭店的聚集地这里是杭州市井“。的大运河畔古色古香，灯笼亮起来满街的红，不失文艺既市井又。搭配是最佳组合烧烤和啤酒的；就有四个字“我是夜宵”小龙虾的额头好像天生。
的特点是锅烧鳗，黄亮色泽，鲜嫩鳗肉，香醇绵糯，而略甜味鲜，浓汁，、钙、磷和维生素等含有丰富的蛋白质，补名菜是滋，极品佐酒。
老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖浙江湖州的“四大名点”——周生记馄饨、诸；球、白鲞扣鸡、糟熘虾仁绍兴的清汤越鸡、绍虾；萝卜干萧山的；芳斋粽子嘉兴五；糟蛋平湖；香榧诸暨；八珍糕西塘；山核桃昌化；发糕龙游；汤圆宁波；鱼饼温州；。。。。。。岱山东沙香干。
重要的旅游景点老外滩是宁波，清末民初的建筑老外滩上有很多，江而设依傍甬，性很强观赏。间的话你有时，外滩仔细地逛逛白天可以在老，现很多美好的记忆不经意间也许会发，如比，爬山虎的楼房一整幢布满。俨然成了酒吧一条街现在的老外滩已经，安静静白天安，续续开始营业傍晚店家陆陆，真正热闹起来到了晚上才。
告成时在大功，肉、绍兴黄酒等礼物他把百姓馈赠的猪，的烧肉经验“慢著火命厨师按照他总结，著水少，它自美”火候足时，给大家品尝烹制成佳肴，坡肉”之说故有“东。
江南文化的发源地浙江是吴越文化、，明的发祥地之一是中国古代文，济最活跃省份之一也是现代中国经。0峰会即将召开备受瞩目的G2，特推出系列主题【最爱浙江】。
坡肉东，主要食材以猪肉为。薄肉嫩菜品皮，红亮色泽，汁浓味醇，形不碎酥烂而，不腻口香糯而。086—1094)相传宋元祐年间(1，次到杭州任职苏东坡第二，浙江特产可以带走的疏浚西湖发动民众。
杭州的传统名菜“叫花童鸡”是。有个叫花子传说古时，交迫饥寒，来一只母鸡无奈中偷，锅少灶可又缺，巴将鸡涂包起来就用荷叶与泥，火中煨烤放在柴。之食，独特口味，异常香气。
臭苋菜梗、臭菜心(臭芋艿蓊)宁波“三臭”指的是臭冬瓜、，“闻闻是臭的其最大特点是，香的”吃吃是。臭”历史悠久宁波人食“，”中写道！“苋见《易夫卦》清代范宣《越谚》的“苋菜梗，如蔗段其梗，臭味佳腌之气，下饭最。的霉豆腐、霉千张、霉笋相似”“三臭”制作原理跟绍兴，不一样但风味。
饮店集中这里餐，好到难以想象每一家店生意。早上7点半营业到第二天凌晨像梁记三鲜面等许多店每天从。
南宋御街中华美食夜市”中山南路美食街又叫“，国最长据称全，五奎巷北自十，路的中山南路南至万松岭，400米全长1，各地小吃统统都是。二三十个铺位足足有一百，连逛带吃一家大小，过瘾多。高档的大酒店无论是装修，大排档和小吃摊还是价廉物美的，你过足瘾绝对让。记豆浆坊、御街甜酒酿都值得一尝天下第一臭豆腐、樱花寿司、徐。
州民间传统佳肴三丝敲鱼是温，百余年历史相传已有。丝、火腿丝、香菇丝“三丝”指的是鸡脯。鲜嫩的黄鱼肉主料选用质地。
此从，声誉鹊起这道菜，争相购食富家巨室。不断研制改进经历代厨师，的配料更为精细现在宋嫂鱼羹，羹色泽油亮制成的鱼，滑润鲜嫩，蟹肉味似，蟹羹”之称故有“赛，杭州传统名菜是闻名遐迩的。
知味停车素有“，年名店——杭州知味观闻香下马”雅称的百。味名点而著名的中华老字号企业这是一家以经营正宗杭帮菜、风。处杭州西湖杨公堤知味观·味庄地，五百余米沿湖岸线，山水前含，湖光后挹，楼轩亭阁，点缀于湖水林荫间六栋建筑如明珠般，至此顾客，画中如入。择河坊古街而居知味观·味宅，于通俗寓高雅，时尚于一体集古典和。