青田擦亮“稻魚共生”金名片
甲魚共生“稻魚和，0隻2斤重的甲魚每畝每年可產3，00元一斤市場價2，收1。2萬元此項又可增。實踐下來”幾年，式”們心服口服徐冠洪讓“老把。
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位研究魚苗培育孵化的專家“我認識上海海洋大學一，師？”困頓之中要不你去拜個，話點醒了金岳品吳敏芳的一句。
魚保存不易“新鮮田，的田魚干制作技藝先人們流傳下來，戶相傳家家戶，住田魚鮮香各有秘方鎖，一番回味食之別有。田是僑鄉我們青，子隨身攜帶在外的游，思鄉之苦也可一解。來到魚庄當起了大廚”金岳品忙裡抽閑，台州來的客人“下午是浙江，3桌訂了，紅燒田魚點名要吃。”！
九山半水半分田’“我們青田是‘，的耕地資源為節約稀缺，盡可能地窄田埂都是，走就行隻要能。劉永如健步如飛”走在前頭的，記者介紹他扭頭向，、泥草壘砌而成“田埂由青石。壘法這種，流傳自古。泥的習慣田魚有拱，時時維護田埂如不，一個月不出，被拱塌就會。”！
的地裡開挖魚塘他在自家屋后，高的圍牆壘起高，統田魚進行魚苗孵化從當地村民處收購傳。承想不，將圍牆沖垮一場大水。后之，底以為“固若金湯”他在魚塘裡用水泥筑，苗都沒能存活結果很多魚。的稻魚田“過去，是靠天吃飯很大程度上，浙江特产可以带走的十斤魚放二三，親友綽綽有余逢年過節招待。升魚苗孵化率但如果要提，高產量進而提，驗就不行了單靠老經。”。
來了雙豐收“我這裡迎，多斤、產稻千斤畝均產魚200，破2萬元產值突。事長徐冠洪攤開晒得黝黑的雙手”青田愚公農業科技有限公司董，算起了賬向記者，0畝地“15，名長期員工隻聘用了3。”！
而然，的一場卷葉螟病虫害2020年七八月間，的徐冠洪撞了南牆差點讓“一根筋”。
今如，精心烹制的田魚再次品嘗母親，的諸多舉措與政策紅利聽聞青田保護稻魚共生，日漸干涸的梯田望著窗外山間，鄉守護這方流傳千年的稻魚田金岳品萌生了一個想法——返。
：先民在放溪水灌溉時青田人口耳相傳的是，苗帶進了田疇不經意間把魚。承想不，收獲稻谷時待到秋天，尾尾肥美的魚兒田裡額外多了一。
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如今“，魚原種播撒田，源保護補貼﹔種植四色傳統水稻每戶可享受5000元種質資，2000元每畝補貼，噸補貼200元施用有機肥每。牌這樣獲綠色食品認証的像我們合作社的稻魚品，獲得獎勵還可額外。岳品說”金。
栽植的田間，保護的本土四色水稻品種正是當地流傳千年、重點。上現代稻種產量雖比不，具特色卻各。營養豐富例如黑米，包粽子、釀醪糟不可或缺的食材有藥用價值﹔糯米則是當地人。
西裝脫下，褲腿卷起，斗笠戴上，頭扎進稻田金岳品一。而然，正務過農沒有真，魚養殖經驗也欠缺田，出師不利金岳品。
下仰望梯田站在山腳，隻能望山興嘆現代農業機械。耕作方式下而在傳統，擔有機肥施肥往梯田挑10，人工費一天要200元效果還不如1擔化肥﹔，獲季節到了收，是一般農田一畝地收成的1/5頂多收200斤稻子——大約。
市場價格相對較高“盡管優質稻魚，通常不高但其產量，有限收入。此因，、耕地拋荒現象出現適齡勞動力持續流失，文化一度難以維持甚至有逐漸消失的風險傳統品種資源、傳統知識體系、傳統農耕。田稻魚共生系統”長年關注青，憂心忡忡閔慶文。
農藥化肥既不用，人工費用又想壓縮，裡刨出金來更要從田，浙江特产可以带走的背后議論：“他就是異想天開無怪乎村裡的“老把式”在。”。
放下行李邁進家門，的池子裡撈起一尾紅田魚金岳品看見老父親從門前。的動作與那張笑臉“父親撈起田魚，到的一模一樣和我小時候看。一刻”那，熟悉的舉動父親這個，塵封的兒時記憶觸動了金岳品。
的種植基地離開金岳品，暮時分已是日。龍現村漫步，房、干打壘分層夯實的夯土房不時可見鵝卵石搭建的石頭。共生文化博物館“新建的稻魚，干烘制坊等米坊、田魚，地取材也是就，筑工藝與風格沿襲傳統建。書記周江峰介紹”方山鄉黨委。
的規矩“老輩，繼承了稻魚田如果家中長子，得外出討生活其他孩子就。知名僑鄉青田作為，家戶戶都有華僑不少鄉村幾乎家，難為外人道的辛酸其背后也有一分。強坦言”郭秉，農業的今天在邁向現代，低下也顯而易見稻魚田比較效益。
季節是每年10月他小時候最喜歡的，示著豐年的來臨沉甸甸的稻穗昭，魚也長到了六七兩游弋了一年的田。時那，舉行“嘗新飯”儀式村裡家家戶戶都要。的菜肴桌上，稻田裡養的田魚自然少不了自家，年有余寓意年。、鮮美的田魚噴香的米飯，間留下了久久回味在金岳品的唇齒。
客們和鄉鄰中競相圍觀的游，個熟悉的身影忽然出現一，田魚合作社的四哥金岳新到了前些日子告知准備返鄉加盟，地看著自己正笑微微。心頭一喜金岳品，魚燈舞步腳下的，快起來分外輕。
撈的田魚選用剛打，背剖開順脊，內臟取出，體呈扇形張開不去魚鱗﹔魚，鹽與黃酒涂抹海，入味腌制。沖洗干淨后用清水，入蒸屜平攤放，待魚肉攤涼隔水蒸熟﹔，炭火燒上，裡鋪滿稻稈谷殼在土制的爐子，——魚庄的柴火灶台前便可將魚坯放入烘熏，業合作社負責人金岳品方山鄉方源田魚養殖專，現場演示正宗方山田魚干的制作技藝正向前來參觀的青田華僑中學師生。
農場“辦，兩個想法當時就，農藥、不施化肥一是能不能不洒，能在稻魚共生傳統技藝的基礎上實現有機稻谷豐收﹔二是能不，出新推陳，效益提升。冠洪說”徐。
10年20，了方源田魚養殖專業合作社金岳品和幾位農戶一起成立，基地和40多畝的稻田養魚基地建起2000平方米的田魚育苗。工田坎收割及耕地復墾等各項補助“政府部門給予的生態補貼、人，達2800元每畝最高可，段的合作社拾柴添薪也為處於爬坡過坎階。岳品說”金。
苗、稻田養魚兩個基地金岳品平時經營田魚育。每斤30元“稻魚米，斤380元田魚干每，就被預訂一空往往在收獲前。利達200萬元以上2020年合作社盈。”！
馴化的鯉魚魚苗經過先民一代代，獨有品種青田田魚也進化成當地的，鯉魚相似模樣與，鱗柔軟但魚，外細膩魚肉分，道必不可少的佳肴成為本地餐桌上一。
統上下功夫在繼承傳，生態+旅游”上下功夫在發展“農業+文化+，共生系統金名片青田擦亮稻魚，注入新動能為鄉村振興。今如，養魚的意願提升了青田農民從事稻田，萬畝上升至2020年的5。04萬畝稻魚共生面積從2015年的4。2，0斤、田魚70斤平均畝產水稻90，萬畝實現萬元畝產值其中核心示范基地1。業、建成4個稻魚特色鄉鎮（園區）全縣培育4家市級以上農業龍頭企，產值5億多元實現年綜合。
遺產成為農民增收來源“要讓活態的農業文化，值的有效路徑：一方面鼓勵發展愚公農場這樣的新型經營主體青田將進一步探索把農業文化遺產品牌價值轉化為產業經濟價，方面做強農文旅融合產業讓域內農民受益﹔另一，’碰撞出農業遺產保護新的火花讓‘農業+文化+生態+旅游。和平說”周，目前“，中心學校為試點我們正以方山鄉，文化課程編制農耕，全縣推廣進而在，觸稻魚共生系統讓孩子們從小接，舞文化習俗了解魚燈。”。
於稻葉的卷葉螟田魚吃不到附著，除害作用不能發揮。逢連夜雨屋漏偏，病來襲白葉枯。疊加兩相，水稻日漸枯黃愚公農場的。
燦爛的農耕文明中華民族創造了，的農業文化遺產也留下了豐富。就是其中一顆明珠青田稻魚共生系統。年的獨特農業生產系統這個已傳承1200多，為田魚提供庇蔭和有機食物種養方式生態高效：水稻，、鬆土增肥、吞食害虫田魚則為水稻耕田除草，生的綠色生態系統稻和魚形成互利共。青田魚燈舞”等稻魚文化習俗當地還衍生出“嘗新飯”“。5年6月200，為首批全球重要農業文化遺產保護試點青田稻魚共生系統被聯合國糧農組織列。
何時曾幾，已不再讓人留戀那方稻魚田似乎。分薄田的青田在人均隻有3，田辛勤耕耘人們在稻魚，以致富卻難。
年的經驗與問題“總結前10，與發展規劃（2016—2025年）》我們又編制了《青田稻魚共生系統保護。和平說”周，“四不能”“三基礎”原則規劃明確了保護與發展的，共生模式不能變即：遺產地稻魚，能再減少面積不，源不能再減少傳統品種資，產地產業發展要以稻魚生產為基礎稻魚知識、技術與文化不能丟﹔遺，中式風格為基礎村落建筑要以，本地農民為基礎經營管理要以。
整合有限的水土資源青田稻魚共生系統，、稻魚雙收、互惠共生之達一田兩用、一水兩用利。
有記載：“田魚有紅、黑、駁數色明初洪武年間的《青田縣志》已，圩池中養之於稻田及。魚共生的歷史”而青田稻，至千余年前更可追溯。
年前42，岳新來到法國巴黎的一家中餐館16歲的金岳品追隨四堂兄金，子做起從刷盤，有了屬於自己的餐館終於從22歲起擁，的時候生意好，20萬歐元一年能賺。
料之外“意，之中情理。后復盤”事，系統本就是一個群落健全的生物圈吳敏芳一番梳理：和諧的稻魚共生，魚、水稻除了田，蜂在內的小生物能夠和諧共生包括青蛙、蜘蛛、蜥蜴、蜜，虫害的作用起到防治病。時令栽植水稻農場嚴格依照，有機肥施用，為粗壯秸稈更，力強抗病。時同，稻的淺層根田魚喜食水，系向下生長促使水稻根，的抗倒伏能力提高了水稻，襲來陣風，吹落害虫，魚分食遂為田。
農業文化遺產？在周和平看來如何才能科學地保護好重要，推動、科研支撐、農民參與“要通過政府扶持、企業，與發展的多方參與機制”建立農業文化遺產保護。
頭的難關挺過了開，業越做越大金岳品的事。“二都方山生態米”等商標他注冊了“方源田魚干”，戶”的模式發展稻田養魚以“合作社+基地+農，80多戶本地農民不僅帶動了周邊，紛紛加盟試驗稻田養魚他的不少華僑朋友也。11年20，拼的農民初嘗甜頭跟著金岳品一起打，田養魚憑借稻，超1。5萬元人均年增收。
農業文化遺產后入選全球重要，技人才、鄉賢能人一些歸國華僑、科，保護和稻魚產積極投身遺產業。
一年那，30年的家鄉他回到闊別近，變了模樣發現青田，地而起高樓平，的道路寬敞、整潔從縣城到方山鄉。過不，的金色稻田中記憶中那滿山，雜草多了斑駁的，已不再蓄水有的田疇，現拋荒現象稻魚田出。
時節寒露，令溪畔的稻田裡青田縣仁庄鎮小，個流傳千年的動作村民們重復著這，第一茬稻谷收獲當季。
桶漂蕩在田間古老的打稻，田魚自如穿梭紅黑斑駁的。雙手緊握村民們，子高高揚起將一把稻，甩向稻桶再用力，的“咚咚”聲伴隨著沉悶，落桶內谷粒滾。
開始打一，小田魚作為免費勞力徐冠洪就琢磨著把小，所用為己，成本降低。喜拱泥田魚性，懈試驗幾年不，了“爛糊泥”農場稻田都成，了免耕條件基本達到。的魚群“田裡，適度規模，半飢餓狀態始終保持，雜草與害虫勤於吞食。”！
經濟效益“為追求，傳統的耕作方式一些農戶棄用了，藥以提高產量施用化肥、農。作物管理站站長的吳敏芳介紹”曾任青田縣農業農村局農，的外來水稻和田魚品種田裡一度多是產量更高，源面臨挑戰傳統品種資。
此機遇“借，業文化遺產的金名片青田擦亮全球重要農，歸國華僑、科技人才、鄉賢能人鼓勵並支持對家鄉富有情感的，產保護和稻魚產業發展積極投身農業文化遺。記周和平介紹”青田縣委書。
既愛觀察徐冠洪，嘗試也愛。泛濫的福壽螺看著稻田裡，田套養了一批甲魚他就劃出一片實驗，甲魚的天然餌料把福壽螺作為。
狀感染者4例重慶新增無症，22日電（陳琦）今（22）日均為尼泊爾輸入人民網重慶1月，生健康委消息來自重慶市衛，21日0—24時2021年1月，冠肺炎確診病例報告重慶市本地無新增新，新冠肺炎確診病例無新增境外輸入，例（為尼泊爾輸入）新增無症狀感染者4。情 …【詳細一、本地疫】？
之外節流，開源還需。18年20，驗“冬魚”模式徐冠洪開始試。稻魚收獲之后每年10月的，晒一個月將田暴，正宗田魚魚苗再灌水投入。化為春泥稻樁漸漸，蚯蚓育出，魚所好正為田。時節插秧前待來年芒種，批“老魚頭”又可收獲一。冬的田魚稱作‘老魚頭’“青田人把一季養殖后越，00斤、增收1。8萬元我這裡每畝每年可產3。”？
多年前10，魚共生系統保護規劃（2006—2015年）》就已開始執行青田縣委托中國科學院地理科學與資源研究所編制的《青田稻。龍現村為核心區規劃以方山鄉，生系統的保護與發展輻射帶動青田稻魚共。
動、科研支撐、農民參與通過政府扶持、企業推，護與發展的多方參與機建立農業文化遺產保制！
間潺潺而下溪水從山，村民的秧田裡緩緩流入每戶。循時令村民依，插秧、投放魚苗等各項勞作有條不紊地進行著修堤、。稀的夜晚月朗星，啪嗒、啪嗒”的響聲甚至可以聽到田間“，天浙江麗水市青田縣小舟山鄉原生態的農田風光那是魚兒吞咽掉落在水面上的稻花……這既是今，尋常不過的農耕場景也是這裡千百年來再。
地號瘠土“青田‘，廣市’無平原，陵谷以居先民隻能，石為田因山壘。江江畔”甌，嶺下奇雲，館原館長郭秉強娓娓道來耄耋之年的青田縣文化。圓有限山田方，不住水更兼存，下雨即便，直入山溝也會順流，之為“蓑衣田”當地人形象地稱。耕種在此，可想而知稻谷產量。
岳品領辦的合作社發力的不只是金。農業發展有限公司青田縣成立了僑鄉，稻魚米”品牌營銷專門負責“青田。前目，全國440多個城市青田稻魚米已銷售到。
青田那天記者到訪，初霽秋雨。不了多少的田埂踏著比單腳寬，作社理事長劉永如的腳步緊隨小舟山田魚專業合，家培育的田魚前去探訪他。
范專科學校）物理系的徐冠洪畢業於麗水學院（原麗水師，當過10年教師在青田華僑中學，廳煎過牛排在法國餐。輾轉幾經，回到老家仁庄鎮他於2011年，公農場辦起愚，有機循環農業專攻稻魚共生。
的半年接下來，跟在專家后面轉金岳品幾乎天天。裡支持下“在縣，田魚標准制定和良種選育我們和專家一起研究青田，田魚標准生產推動稻魚共生。成歸來”學，半個專家他也成了，一年比一年高魚苗成活率。
現在“，江大學等院校開展科研合作縣裡已與上海海洋大學、浙，院士等專家團隊合作並與中科院李文華，保護院士專家工作站成立了農業文化遺產，監測、科普教育、交流培訓加強對農業文化遺產的保護。芳介紹”吳敏。
在標准允許的范圍內適度播撒農藥化肥吳敏芳也不止一次地勸徐冠洪：隻要，太大影響並沒有。：“隻要背起噴霧器徐冠洪就是不鬆口，劑量不管，算放了空炮之前的話就。”？
雪節氣時值大，格外熱鬧龍現村。的悉心指點下在郭秉強老人，燈舞隊伍又拉了起來中斷多年的青田魚。色的長柄魚燈金岳品手操黑，大紅頭魚帶領下在口含龍珠的，中拉開架勢於鼓镲聲，承的魚燈陣圖走起了自古傳。
數日糾結，還是下不了施用農藥的決心天天守在田間地頭的徐冠洪。天過去哪知幾，：連日陣風意外發生了，大為減少病虫害，了農藥的鄰家稻田還要好情況甚至比一渠之隔、打。
一畝三分地劉永如家的，20多丘田疇被分割成了，腰帶長如，月牙彎如，一群紅色田魚水稻間悠游著。相依魚稻，林、喧騰溪澗一起與山間的蒼翠茂，和諧的生態畫卷勾畫出一幅自然。
鎖店的金岳品不會想到正准備和四哥一起開連，的一次返鄉之旅2006年秋，自己的人生將徹底改變。
是放水割稻“他鄉多，’蓄水不易唯‘蓑衣田，不容易積蓄的水放掉先人們舍不得將好，季都存著一年四。浙江特产可以带走的供了穩定的水域環境這反而為田魚生長提，天然的共生系統就此形成了綠色。強介紹”郭秉。
副局長丁傳恭介紹青田縣農業農村局，頭企業帶動得益於龍，杭州伴手礼牌建設與補助力度的不斷加碼以及青田縣對稻魚共生產業品，附加值穩步提升青田稻魚產業，現象得到遏制稻魚田拋荒。護區方山鄉在核心保，0年10月截至202，到4610畝稻魚田面積達，到243畝復墾面積達。
整合有限的水土資源“青田稻魚共生系統，稻魚雙收、互惠共生之利達一田兩用、一水兩用、，了先祖的智慧讓我們見証。地理科學與資源研究所自然與文化遺產研究中心副主任閔慶文表示”農業農村部全球重要農業文化遺產專家委員會主任委員、中科院。
不去法國了“他為何，外欠了債不敢出去了？”對於街談巷議天天在田裡轉什麼？”“是不是在國，並不在意金岳品，業的四哥心存愧疚唯獨對於一同創。
紀初本世，組織發起倡議聯合國糧農，失危險的傳統農業系統進行保護推動對具有全球重要性且面臨消，可持續發展之路探索未來農業。球重要農業文化遺產名錄中2005年發布的第一批全，系統榜上有名青田稻魚共生。
你看“，稻稈壯穗大這裡的水！魚的功勞這就是田。永如說”劉，本不施化肥農藥“我們種田基。單作相比與水稻，植密度有所下降稻魚共生雖然種，高15%左右產量卻能提。”。