舌尖上的浙江来了各地美食让你隔着屏幕咽口水

浙江美食特产 2021-04-22 12:32129未知admin

　　做法很讲究饺饼筒的，“五虎擒羊”人们称之为，、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳。油光发亮把它烤得，的下酒物是最好。酒的话不喝，而食和粥，很不错味道也。

　　海雄奇台州山，深厚底蕴，丰饶物产，荟萃美食，之乡、水果之乡是著名的海鲜。得天独厚台州食材，鲜明特色，露、天台饺饼筒、三门青蟹、三门跳跳鱼、仙居八大碗等一系列风味小吃有姜汁调蛋、宁溪豆腐、路桥目鱼肠、临海糟羹、温岭黄鱼、玉环文旦。

　　900多年的历史东坡肉至今已有，肉一起烧制而成东坡肉由酒与。猪肉烧得透亮将半肥半瘦的，玛瑙色如，块尝尝夹起一，不烂软而，不腻肥而，味美实在。

　　绍兴传统名菜干菜焖肉为，徐文长所创据说系明代。乘弄口新开一肉铺相传山阴城内大，长写招牌请徐文，五花肉相酬店主以一方。月不知肉味时值文长数，喜大，无分文可惜身，内尚存一些干菜只有床头底下甏，一起蒸煮便用干菜，味甚佳不料其，间传开来从此在民。

　　到万年之前的上山文化金华饮食文化可溯源。婺州人民最基本的生活要素豆、稻米和陶制器皿是养育，相传代代，土鸡煲、豆腐皮鸡蛋、东河肉饼、宣平豆腐圆、金华土汤圆、白切鹅肥肝、双味宣莲等金华胴骨煲、蜜汁火方、金华萝卜肉圆、方前馒头、永康肉麦饼、兰庆鸡子馃、东阳，的乡土野食延续着纯朴，礼仪、民风习俗、生活习俗等沉淀了众多历史典故、人生。

　　、酱排骨和腊肠组成酱腊三味由酱鳊鱼，风味中的代表是绍菜酱腌。月年边每逢腊，小巷大街，农村山乡，屋前户户，廊下家家，挂晒满竿酱腌制品，气之下煦日霜，四溢香气。浙江特产可以带走的但成就美食酱腌之法不，人文风情更酿出。

　　水的各地走在丽，到各处美景除了能欣赏，各样的美食还能品尝到。竟毕，遇到美食当美景，行之所爱才是旅。镇云和雪梨、油炸荷花、松阳十大风味小吃、遂昌姐妹馄饨等美味的小吃这里有巧手豆腐丸、缙云烧饼、青田山粉饺、遂昌长粽、缙云土爽面、冰；工头大肉、青田田鱼、龙泉泥鳅火锅、丽水炸知了、缙云麻鸭、丽水黄粿…更有精致的菜品：遂昌三层楼火锅、庆元241香菇、龙泉安仁鱼头、景宁？

　　山十大代表美食之一锅贴海鲜饺作为舟，头可不小它的来。被反转过来网状的底部，香脆硬爽，薄馅鲜饺子皮，到汁水渗出隐约还能见，嘴里吃到，融合了肉香海鲜的美味，不腻油而。

　　皮薄、质粉、味香奉化芋艿头个大、，美可口因其味，而名闻遐迩营养丰富，过三关六码头因此有了“跑，头”这句谚语吃过奉化芋艿。菜心与芋艿结合烤菜奉芋将天，鲜香味美，传统名菜是奉化的。

　　称山粉饺锦粉饺又，一带特有的小吃是永嘉楠溪江。豆腐、香菇等为原料而成以红薯淀粉、鲜猪肉、。水饺相比和普通的，头要再大一些岩头锦粉饺个。滑而不腻、香嫩可口出炉的岩头锦粉饺，有嚼头入口较，个就饱了吃上三五。

　　似小而不起眼泥鳅虽然看，“水中人参”却素被称为，质和多种维生素含有很高的蛋白。烧开红汤，浮沫去，鳅和配菜下锅炖煮再将处理好的泥，的香气里热腾腾，浓厚汤汁，美融合在一处麻辣与鲜美完，好给力吃着。

　　的工艺流程：选料—浸泡—磨浆—过滤—烧浆—捞皮—晾皮—包装浦江豆腐皮文字记录在元宋明初清代《浦江乡言杂字》有豆腐皮。加鸡蛋烧制成一道菜作为主要食物浦江一带产妇坐月子都是豆腐皮。

　　刺少肉嫩三丝敲鱼，绝佳口感。间一种特殊烹饪工艺“敲鱼”是温州民。肉撒上干淀粉新鲜的去骨鱼，敲成鱼片用木槌。复敲打经过反，为人体消化吸收三丝敲鱼更容易。菜后成，明亮丽鱼片透，洁白光滑，鲜美味道，一格别具。

　　黄浦江源头龙王山位于，石鸡多产，嫩鲜美质细，丰富营养，鲜美味道，滋补强身等功效且有清热解毒、，区名贵山珍之一是南方丘陵山。

　　缙云在，让的街头名小吃烧饼就是当仁不，的烧饼刚出炉，火气冒着，黄松脆饼皮金，油闪着光亮半焦的糖，不腻油而，咬下去一口，麻香和糖油香在口中交汇麦香、肉香、葱香、芝，个满足那叫一！

　　百多年历史的文化古城温州是一座拥有二千二，名镇”而著称素以“东瓯，“瓯”简称。之为瓯菜温州菜称，安扎羊、矾山肉燕、永强泥蒜冻、白落地温蛋……积淀了几千年的饮食文化三丝敲鱼、温州鱼丸、鲜肉馄饨、岩头锦粉饺、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞，悠久历史，流长源远。

　　、酱爆、葱油焖烧等青蛳烹饪方法有清炒。色是用紫苏调味而开化地区的特，去腥提鲜紫苏不仅，青蛳的性寒还能中和，郁香口感，好的配搭是青蛳最。

　　我国最大渔场舟山渔场是，四大渔场之一也是世界著名，清蒸、酱渍、盐渍、风干、生吃舟山海鲜美食烹饪的主要方法为。、舟山风鳗、清蒸钓带鱼、熏马鲛鱼、锅贴海鲜饺……如果你爱吃海鲜黄鱼鲞烤肉、青椒炒贻贝、大烤目鱼、炒什烩、红膏炝蟹、芹菜炒鳗丝，鲜大排档就可享用美味到舟山各大菜馆和海，山独特的海鲜美食用舌尖去感受舟。

　　品称为白鲞黄鱼的干制，食由来已久作为绍兴美。烹制白鲞扣鸡的习俗越俗每逢新春佳节有，头”中亦有此菜绍兴宴“十碗。外此，肉”“羊鲞冻”等均由这道菜延伸而来许多民间美食诸如“鲞扣鹅”“鲞冻。

　　鲞烤肉黄鱼，花肉同烹鱼鲞与五，得酥烂、入口即化在火的热力下变。了黄鱼的鲜香五花肉吸收，肉的油腻减淡了，鱼鲞立时变得饱满圆润而原本略显干巴的黄。的汤汁浓稠，肉的鲜香混合着鱼，的鱼鲞香味既有浓郁，肉的鲜味又有猪，相掺两味，其妙各尽。

　　尤喜食蟹舟山人，月以后农历九，聚脂肪（生膏）螃蟹体内开始积，越冬准备。称作门蟹（雌性这时捕捉的蟹，脐膏蟹）又叫大肚，丰满体质，最好质量，丰富营养。

　　香菇、蘑菇等山珍糟羹备料有冬笋、，蛏肉、牡蛎等海味还有干贝、虾干、。要是芥菜配菜主，香肠和咸肉再加入本地，锅里各施其能十几种食材在，和芥菜的清香在汤汁里汇合猪肉的咸香、香肠的腊香。

　　不可少的吉祥食物说起过年期间必，了八宝饭一定少不！的八宝饭刚蒸出来，往鼻尖里钻阵阵香气直。来上一大口热乎乎地，软料又足香甜、松，都吃不够怎么吃，上减肥大业哪里还顾得！

　　国东部沿海宁波地处中，山渔场濒临舟，源十分丰富因此海产资。采用的原料也以海鲜居多宁波菜（简称“甬菜”），蒸肉饼、笋夫菜烧甲鱼、书圣剡溪鹅、脆酥豆腐鱼、宁波汤圆、前童三宝……成为浙菜系列中最具特色的一个地方菜以鲜咸合一、鲜嫩软滑、原汁原味的特点自成一家——雪菜大汤黄鱼、红膏炝蟹、烤菜奉芋、青鱼甩水、三刨咸鳓鱼。

　　燕由福建传入百余年前肉，有些像馄饨肉燕长得，矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”但是它的皮是肉加淀粉敲打出来的。汤水一锅，烧开旺火，水一热肉燕遇，舒一张燕皮一，矾山肉燕的美味发挥地淋漓尽致酸辣汤的刺激和骨汤的润清又将。浙江特产可以带走的

　　粽子包好，时的柴火蒸煮经过3个多小，油星点点箬叶上，五花肉和梅干菜紧紧地裹着土猪，香愈发浓烈遂昌长粽粽，一口咬，软糯糯米，鲜美肉汁，留香齿颊。端午节了马上就到，长粽也是一桩美事能尝到如此特别的。

　　西瓜之乡平湖作为，肉实在经典这道瓜香扎。微炖慢火，浓稠的汤汁包囊住每块五花肉都被，莹剔透色泽晶，而不重味浓，不腻肥而。口后入，淡的瓜皮清香肉味里透着淡，肉的酥软配上红烧，的爽口酱茄子，肉的油腻解去了，味发挥得淋漓尽致把平湖西瓜的美。

　　德独有的特色名菜严州干菜鸭是建，百多年的历史距今已有三。的是千岛湖水鸭严州干菜鸭用，干菜、新安江啤酒等烧制再加上火腿、肥膘肉、。渍鸭身干菜浸，的鲜味中在鸭肉，菜的清香伴有干，带甜意并略；了油润的鸭汁霉干菜则渗透，可口酥烂，溢嘴香味。

　　江南水乡风味绍兴菜富有，禽、豆类为烹调主料以淡水鱼虾河鲜及家，汤原汁、轻油忌辣注重香酥绵糯、原。绍兴当地最有名的家常菜梅干菜烧（扣）肉可说是。外另，、嵊州炖鸭、西施煎豆腐、新昌炒年糕、扎肉等也是颇受欢迎白鲞扣鸡、干菜焖肉、糟鸡、酱腊三味、霉千张、清汤鱼圆。

　　制作始于明代龙游发糕的，00多年历史距今已有6，艺独特制作工，考究配料，鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之，南一绝堪称江。

　　塘引泉水采用古法养殖鱼类当地人在自家房前屋后挖，色红艳因而鳃，泥腥味无半点。拔偏高山区海，较低气温，速度较慢鱼的生长，长半斤左右一年才可，而有弹性肉质细腻，不腻食之，粘稠如饴鱼汤则，绵长鲜味。

　　史都可以追溯到南宋西湖醋鱼悠久的历。鲜活西湖草鱼为主料西湖醋鱼一般选用，要恰到好处烹制火候，调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖，姜末撒上，一口咬上，可口酸甜。

　　0多年前225，作菰城湖州叫。六国后秦统一，为乌程改菰城，程林两美酒命名是以当地乌巾、，从发轫之初所以说湖州，结下了不解之缘就与美食美酒。火羊肉、蟹粉鱼蓉狮子头、松茸菌炖桑园鸡、龙王山石鸡、太湖蟹黄蛋……说起美食金牌酱羊肉、仙山湖鱼头汤、银杏蜂窝巢、鞭笋浔味绣花锦、阁老毛腌鸡、红烧柴，以如数家珍湖州人可。

　　州的特色小吃姜汁调蛋是台，汁、蛋、红糖等主料有核桃、姜。和红糖一同调匀将姜汁、鸡蛋，入大锅干烧装小碗倒，品甜中带辣烧出的蛋，实朴素口感扎。非常暖胃这道菜，的滋补佳品是营养丰富，痰、健脾等诸多功效具有散寒、止呕、祛。

　　菜系之一浙菜的重要组成部分禾菜（嘉兴菜）是中国八大，俗风情的重要载体是承载鱼米之乡民，文化的“金名片”也是展示嘉兴运河。作精细、品种繁多禾菜选料严谨、制，肉、糖醋油卷、海白虾粉丝汤、醉鱼干焖酥肉、雪菜卤炖小黄鱼等独具地方特色的菜品逐渐形成并流传下了味德丰酱鹅、红烧羊肉、平湖糟蛋、八宝饭、醉鲤珠嵌肉、瓜香扎。

　　白嫩细腻前童豆腐，喷香柔韧前童香干，腐又香又脆前童空心。香干、空心腐前童豆腐、，童“三宝”被称为前，人人喜爱男女老少。

　　南14里之石城山铸鼎时相传远古黄帝在永康城，青铜板上烤饼来果腹曾用麦粉裹碎肉在，永康流传由此在。负盛名的名点这是永康最，道不可缺少的美食也成为永康人的一。

　　杭州有什么特产送人区、水产资源丰富杭州地处杭嘉湖地，源源上市四季时鲜，之府、文化之邦”的美誉素有“鱼米之乡、丝绸。干菜鸭、七里神仙鸡、一品赛江鳗、秀水砂锅鱼头……杭州的名菜样样精美西湖醋鱼、东坡肉、越王东坡鸡、红烧羊肉、春江老鲜、钱王四喜鼎、严州，可餐秀色。

　　用正宗的溪口剡溪鹅“书圣剡溪鹅”选。料理干净将鹅肉，卤煮至七八成熟用特定的香料，后切成小块待冷却之，发出浓郁的鲜香煮至鹅肉自然散。盖出锅之后揭，桌上现场制作再由食客在餐，蔬菜与鹅汤同煮放入青翠嫩绿的，忍不住大快朵颐那鲜香实在让人。

　　华人的传统美食金华胴骨煲是金，末改革开放七十年代，始慢慢发展成煲庄路边摊胴骨煲开，味浓郁其香，醇厚味道，丰富营养，众的喜爱深受大。等省内外城市也享誉盛名金华胴骨煲在杭州、上海，人在多地开金华胴骨煲庄亦有一批有眼光的餐饮，火爆生意。

　　食为天”“民以，来过衢州的朋友回味无穷衢州的美食更是让所有。风味独特衢州菜肴，历史悠久饮食文化，鲜嫩软滑烹调讲究，变原味意在不，泡、炒等多种方法有蒸、烤、炖、。水鱼、马金豆腐干、和睦碳锅鹅、常山贡面……衢州菜肴风味独特三头一掌、石室鱼头、不老神鸡、龙游发糕、开化小青蛳、山泉清，历史悠久饮食文化。