鸡块的十种做法，你不试试吗？
菇烧鸡茶树块
花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、。
法做：
鸡斩块1、，水焯，干净备用再清洗。提前泡发茶树菇，根部剪去，干净清洗。
锅内放油2、炒，和八角放花椒，断和蒜片爆香再放姜片、葱。
水的鸡块翻炒3、放入焯好，抽和料酒放入老，炒一会继续翻。
(要没过鸡块)4、加入清水，茶树菇放入，开转中火大火烧。
至汁差不多干时5、焖30分钟，块和盐翻炒加入洋葱，蒜黄加入，炒均匀即可加鸡精翻。
醒提：
辣的朋友1、喜欢，椒酱来增加风味炒时可以放辣。
蒜黄如果不喜欢2、洋葱块和，不放可以。
烧鸡洋葱块
料酒、细砂糖少许、鸡精少许食材：鸡肉、洋葱半个、盐、。
法做：
洗净切成块1、鸡肉，腌制约5分钟用盐和料酒，洗净洋葱，状备用切成块。
锅烧热2、油，下（鸡肉表面颜色变白）放入腌制好的鸡块翻炒几。糖继续翻炒放少许细砂。
少许清水用大伙烧开3、汤汁不够加入，入切好的洋葱块烧制快收汁前放。
洋葱断生4、炒至，鸡精关火放入少许，盘即可起锅装。
醒提：
把刀和案板都沾点水1、切洋葱的时候，不会让眼睛难受这样切的时候。
蒸鸡粉块
肉400克食材：鸡，50克糯米粉，25克江米酒，5克姜，15克大葱，15克酱油，4克盐，粉1克胡椒，1克味精。
法做：
鸡肉洗净1、将，把肉拍松用刀面，成块切。
姜切碎细2、葱、。
块装在碗内3、鸡肉，盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀加上江米酒、姜末、葱末、精，个小时腌2，入味使之。
蒸碗一个4、取大，粉垫底用米，块（连汁）放入将腌好的鸡肉，200克）拌匀再加入高汤（，屉入，沸水、足气蒸1个小时架在水锅上用旺火、。
至酥熟5、蒸，即可取出。
烧鸡家常块
葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、食材：青椒2只、鸡肉、姜、糖
法做：
成较小的块状1、鸡肉剁，少入味的时间这样可以减。
头剥皮2、蒜，了十分好吃整颗蒜烧透。滚刀块青椒切，大片姜切，段备用大葱切。
大勺和豆瓣酱先爆香3、锅里下花椒一，蒜稍炒入姜葱，肉炒下鸡，均匀裹在鸡肉上中途放入一勺糖，办法在这里可以取代炒糖色的作用）确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个。
大匙生抽4、下两，鸡块的量中火烧清汤刚好没过。一般来说已经足够了生抽豆瓣酱的咸度，收干的时候下青椒块略翻要加盐的请酌情添加汁快，即可盛盘。
烧鸡栗子块
姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生。
法做：
子去壳1、栗，钟去掉里面的衣用热水浸泡数分，切成块备用鸡肉洗净。
姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生，继续翻炒几下放入少许料酒。
、酱油、栗子翻炒几下3、依次再放细砂糖。
火烧开（水没过鸡肉为准）4、再加入适量的清水用大，火收汁再转中，锅装盘、撒葱花即可放入少许鸡精、起。
醒提：
壳的真空包装的栗子1、尽量不要买去，壳的来的好香味没有带。浙江水果特产
要买小的品种2、选栗子，时间短煮的，也香味道。
基本不用放盐3、红烧的菜，的人也可酌情加如果口味特重。
烧鸡红块
1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各。
法做：
肉洗净1、鸡，块状切成。萝卜切成块把蘑菇、胡，成小段备用红绿尖椒切。
锅烧热2、油，生姜片暴香放入大蒜和。
块翻炒几下3、放入鸡，、细砂糖、酱油依次放入料酒，烧（水没过鸡肉为准）再放入适量水开大火。
一半的时候4、汤收到，和胡萝卜继续煮放入切好的蘑菇。
收汁的时候5、煮到快，翻炒几下起锅即可放入尖椒、鸡精。
醒提：
新鲜的蘑菇1、没有，发的那种哦也可用水。
没有提到盐2、这里，味基本是够了因为红烧的咸，的可以略加点盐如果口味特重。
烧鸡土豆块
蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖食材：鸡半只、土豆2个、油、姜、。
法做：
鸡洗净1、，煲汤半只。只切块另半，水焯。去皮土豆，块切。
热后倒油2、锅，土豆放，至两面焦黄用小火煎，出盛。
放姜3、，爆香蒜，块煸炒放鸡，炒5大火，分钟6，分基本炒干使鸡块的水。
加料酒4、，抽生，上色老抽，豆瓣酱加一点，糖，均匀翻炒，水加，分钟后焖10，土豆放，分钟后焖20，味调，汤汁收干，出锅即可。
醒提：
加了豆瓣酱1、此菜，放盐了就不用，太咸了要不就。的时候不容易变形土豆先煎一下焖，炒一会鸡块先，较香比。
烧鸡竹笋块
干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐食材：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、。
法做：
鸡肉切块1、将，焯一下用热水，切块竹笋，姜节末葱、，备用盛出。
中放油2、锅，分热时油7，椒爆香加入花，肉翻炒倒入鸡。
肉出油后3、待鸡，末、辣椒丝加入葱、姜，香味儿后待炒出，、酱油、甜面酱加入少许料酒，竹笋块再倒入。
适量水后4、加入，煮20分钟即可盖上锅盖小火慢。
子辣鸡
椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻（可省去）食材：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花。
法做：
剪成小段儿1、干辣椒，偷懒别，小一些最好，又好吃好看。
鸡肉2、，小块儿切成，大一点点的样子基本上是比鸡丁，金黄色（炸熟~）在热油里面炸到，8成热的样子吧我感觉油大概有。不要炸太多建议一次，会不漂亮否则颜色。盘起。
留适量的油3、锅里，入八角依次放，椒花，葱，辣椒干，炒香就行炒香（，时间太长一定别，椒变黑色）容易让辣。
鸡肉放入4、把，盐加，酱油少量，一些的糖适当多。1分钟的样子翻炒半分钟到，芝麻加，匀炒，锅出。
辣鸡香块
1000克食材：鸡，5g八角，10g花椒，15g干辣椒，20g葱花，0g姜2，0ml 老抽2，0g糖1，10g鸡精，5g盐2。
法做：
跺好的鸡洗净1、将买来。
入装了水的锅中2、将鸡块放，烧开大火。
好的鸡块3、煮。
材料：蒜4、准备，片姜，角八，辣椒干，椒花。
全部放入锅中5、将材料。
块倒入锅中翻炒6、将煮熟的鸡。
入老抽7、倒，翻炒不停。
放少许水8、锅中，入盐加，精鸡，糖。即可装盘炒至水干。