绍兴特色美食一条街呼之欲出 能否扛起绍兴菜大
11！01 绍兴日2018-01-23报
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条街目前终于有了初步选址千呼万唤的绍兴特色美食一，天地”将成为吃“绍兴菜”的地标位于老城区鲁迅中路段的“咸亨新。区谋划建设工作的启动随着绍兴市专业特色街，型街区业态布局将迎来新变化以解放路为主干线的“非”字，等多条特色街规划提上日程绍兴老街、杭州有什么特产送人绍兴美食一条街。特色街区中在拟建的，”已经完成建设方案编制鲁迅中路的“咸亨新天地，作正在进行中相关招商工。
“珍珠项链有了一条”
回民街”西安的“，狮子桥”南京的“，户部巷”武汉的“，“锦里”成都的，每到一座历史文化深厚的古城重庆的“瓷器口”……几乎，当的美食一条街都有一条响当。城绍兴但在古，这样的特色街却少了一条。
局有关人士说越城区商务，的探索这几年从未间断过绍兴打造地方小吃一条街，现：劳动路特色菜出过方案但因为各种原因没有真正实，问题夭折因产权；产权不一只能放弃…府横街美食街也因…
美食特色街“打造地方，展示所必需的也是地方文化。研究所副所长刘翔说”绍兴市旅游经济，“停下来”“慢下来”一个城市要想让游客，“吸进来”把本地市民，旅游体验产品要么有好的，吃特色产品要么有小。旅游城市来看而从全国各地，量的拉动力太大了特色小吃街对游客。
翔看来在刘，吃资源很丰富绍兴的特色小，深闺人未识”但却是“养在。食小吃这些美，民间的一粒粒珍珠犹如零星散落在，的线把它们串起来缺少一根集聚品牌。力的品牌没有影响，不熟知游客并，兴的美食而来又怎么冲着绍？
字招牌支两块金撑
近最，亨新天地进口处在鲁迅中路咸，音乐餐吧”的绍兴菜馆冒出一家打着“城里头。店的另一边在咸亨酒，“绍兴小吃城”同样新开出一家。外另，的东侧进口处在鲁迅故里，样改头换面成了美食店原先的药店、食品店同。
特色街建设方案按照鲁迅中路，内容：以绍兴特色菜、名小吃为主体咸亨新天地的美食文章包括两部分，特色美食品牌适当引进外地。小吃会越来越多“以后这样的。事长宋金才介绍”咸亨集团董，已经启动新一轮招商目前咸亨新天地内，点引入绍兴各地中高档餐饮和特色小吃计划安排6000多平方米的商铺重，美食不夜城”打造绍兴“。”“胡庆余堂”杭州的“外婆家，庆火锅”等品牌老字号的“重，在洽谈中目前也。
金字招牌都在这里“咸亨和鲁迅两块，客吸引过来足以把游。局有关人士说”越城区商务，兴的一个游客集散地咸亨新天地作为绍，兴特色美食一条街通过打造高端的绍，留下来的一种新探索可以成为绍兴把游客。成为绍兴城市推介的一个窗口“把美食‘搬’到这里来可以。人士说”有关，费业态转变等多重影响下这几年在电商冲击、消，业“关转停”现象频频解放路黄金地段的商，的商业区也急需导入新的商业元素咸亨新天地这个原本属于闹市区。的定位美食街，铺存量重新定位招商的机会也使这个商业区迎来了对商。
师茅天尧也认为国家级烹饪大，街的打造美食特色，义不言而喻对绍兴的意。说他，浙菜发源地绍兴菜是，食文化的品牌绍兴要打响美，最有效的途径做好绍兴菜是。
了解到记者，食特色一条街的一期项目咸亨新天地只是绍兴美。规划按照，馆”的模式设立“绍兴菜博物馆”相关方面正在研究以“杭帮菜博物，饮食文化特色全面展示绍兴。博物馆’自2011年开馆以来“投资2。5亿元的‘杭帮菜，馆”的经营模式通过“以餐饮养，已经盈利前年开始。人士说”有关，一条街样本这样的特色，绍兴带来借鉴或许可以为。
出——“咸亨新天地”能否扛起“绍兴菜”大旗？》（原标题《喊了多年的绍兴特色美食一条街呼之欲，汤桂平原作者。金燕翔编辑）