谁说衢州没有美食？我认为这些足够上舌尖上的

浙江美食特产 2021-01-11 16:10197未知admin

州衢，省地级市为浙江。年历史的江南文化名城是一座具有1800多，边际交通枢纽和物资集散地一直是浙、闽、赣、皖四省，、五路总头”之称素有“四省通衢。资源丰富衢州旅游，奇山水有“神，州”之称名城衢。游石窟等150多处景点境内江郎山、烂柯山、龙。名为国家级历史文化名城1994年被国务院命。续两年入选中国十大宜居城市2012年、2013年连。国家循环经济示范城市2013年国家首批，一上榜的地级市成为浙江省惟。全面小康指数排名第492017年中国地级市。

主要为汉族衢州市人口。浙江丽水美食特产民族散杂居地区衢州是一个少数，数民族成份有41个少，8万人口2。0，乡（镇）的山区和边缘地区散杂居在衢州市120个。族人口中在少数民，1。58万畲族群众有，、苗族和回族其次是布依族。族主要是畲族和回族世居在衢州的少数民，嫁、工作分配和调动来到衢州其它少数民族群众多是由于婚。相对集中的是龙游县但少数民族群众居住，口已超过万人少数民族人，尘畲族乡设立了沐，数民族重点县之一是浙江省九个少。

风味独特衢州菜肴，历史悠久饮食文化，鲜嫩软滑烹调讲究，变原味意在不，炒、起浆等多种方法有蒸、烤、炖、泡、。“三头一掌” 州著名的小吃有，、鸭头、鱼头和鸭掌衢州三头分别是兔头，特色风味食品都是衢州地方。最具代表以兔头，腻、疏松其肉质细；肪、低胆固醇高蛋白、低脂，身心健康有利于。粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干等风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山。是面中精品常山索面更，几近失传如今手艺，条极细其面，非常好质量，是独特风味更。

、鸭掌）是衢州地方特色风味食品衢州三头一掌（兔头、鸭头、鱼头，表性的是兔头其中最具代，腻、疏松其肉质细，高蛋白具有，脂肪低，固醇低胆，素及卵磷脂等有效成份同时还有磷、钙、维生，膜的健康和代谢有利于皮肤粘，、“健康肉”之称故有“美容肉”。、鱼头、鸭掌)的历史十分长远关于衢州三头一掌(兔头、鸭头，兔头说起要从鸭头。五十年代上世纪，一冷冻厂在衢州有，鸭和兔专杀，肉各取所需鸭毛、鸭，无人问津鸭头则。活水平比较低由于当时生，三分钱一斤)烧着吃。不知哪一天穷人就把鸭头或者兔头买回家(，了补贴家用一位大妈为，“香辣兔头”摊在家门口摆了个，便宜又好吃香辣兔头既，风行衢城一下子。生意成本低因为做兔头，赚些钱又能。在现，头巷尾的小吃店和大排档“三头”不仅流行于街，店的特色菜或品牌菜而且也成了宾馆、酒。兔头的习惯慢慢由此而来于是大街小巷吃鸭头。头兔头才真正“火”起来一直延续到九十年代初鸭，光让衢州人感到荣幸其“火”的程度不，各地而风靡一时更是传播到全国。神的鸭头和鸭掌个人更喜欢不老，路路口进去一家无名兔头最好吃的在仁德店

烤饼衢州，烧饼又称，传统地方特色小吃是浙江衢州市的。猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等主要原料有面粉、食用油、。一种特殊的炉子做的时候用的是，炉壁上烘烤到熟因为饼要贴在炭，为烤饼所以称。焦里嫩成品外，和不辣的之分味咸、有辣的。地流传历史悠久衢州烤饼在当，溯其根源已难追。以叫烧饼烤饼也可，炉壁上烘烤到熟因为饼要贴在炭，饼更为恰当所以叫烤。找得到的味美价廉的小吃这种在衢州街头巷尾才可，非常讲究制作时还。记烤饼推荐余，烤饼廖记，的烤饼蛟池街摊

称清水螺蛳开化青蛳又，传统的汉族名吃是浙江省开化县。的螺蛳不同它和一般，长的外壳黑色细，绿色的鲜肉里面是灰。区的溪水等活水中的螺蛳长在钱江源源头开化地，少干净因为泥，为清水螺蛳被当地人称。肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富开化青蛳是我国传统水产品因为其，中明珠之美誉在我国素有盘。质要求很高青蛳对水，人工养殖的一般是不能。水族大神繁殖成功国内已经有一位，于水族领域除藻人工青蛳宝宝用。头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳了要说味道最鲜美的当属钱塘江源，的水质越好生长水域，个头越大青蛳的，越黑颜色，越绿肠子，越有味道吃起来才。在河里找到青蛳了出了开化就很难，水质和周围环境的要求很高因为青蛳的生长对水温、，是要活水水一定，能太深而且不，有污染也不能，清水螺蛳了否则就没有，味道自然相差很多它与圆圆的田螺。

制作始于明代龙游发糕的，00多年历史距今已有6，艺独特制作工，考究配料，鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之，南一绝堪称江。中加入适量糯米酒发酵而成其最大的特色是在制作过程，丰富营养，人、儿童食用尤其适合老年。“福高”之谐音因“发糕”为，步高”之吉祥涵意寓“年年发、步，节必备名点即为逢年过，亲友之佳品又是馈赠。家自己做的推荐去找农，添加没。

米糊龙游。为龙游比较有代表性的小吃龙游第一糊---米糊作，人早餐的主打一直是龙游。龙游剧院边上在20年前的，米糊店有一家，浙江丽水美食特产为“第一糊”被龙游人称。胖的中年妇女老板娘是个胖，水桶腰如，猪腿臂如，分贝巨大一开口，“叽喳婆”人送外号。

—衢州麻饼浙江特产，、饴糖、纯碱、撒粉、面麻等皮料选用精致的面粉、麻油。饴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成然后配以心料白糖、桔饼、麻油、。面为棕黄色衢州麻饼表，浅黄色边缘为，为黄色底部，焦斑的是没有。皮薄心多衢州麻饼，清晰不含任何的杂质剖面的层次十分的。芝麻香中带甜衢州麻饼的，可口鲜美，树一帜风味独。建于清朝年间的邵永丰面饼店特产文化：衢州麻饼最早创，“邵永丰”麻饼那时候称之为。

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