婺城新闻网丨传统美食状元糕里的小康人生
统糕点有哪些说起金华传，的一席之地定有状元糕，来有很多种说法关于状元糕的由，明皇和状元糕之间的渊源了最让人津津乐道的要数唐。点制作技艺精妙的赶考书生相传唐明皇为了寻找一位糕，题定为“做糕点”巧妙的将当年的考，生技压群芳果然那书，元桂冠摘得状，那让他念念不忘的糕点唐明皇也如愿吃到了，满意甚是，元做的糕点既然是状，状元糕”便赐名“。
人记忆中的童年味道状元糕是很多金华，如今但在，状元糕现在已鲜少见到踪影从前大街小巷都能见到的，师傅也越来越少会制作的糕点。下的下裴村在北山脚，红共同经营着一家糕点铺子53岁王红卫和妻子陈艳，糕和馒头主营状元，糕小有名气其中状元。告诉记者王卫红，华传统糕点的手艺人自己的父亲是位金，。。。。。。样样精通酥饼、馒头、状元糕，接触金华传统糕点的制作他16岁时在父亲启蒙下，习得手艺25岁，元糕的第27个年头今年已经是他做状。
两点下午，铺子蒸汽弥漫王卫红的糕点，扑鼻香气，客人定的办喜事用的状元糕夫妻俩正忙着赶制头天晚上。0cm*30cm大小的模子只见王卫红熟练的组装起3，公分厚的底粉铺一层1。2，桂花、红糖等制作而成的馅料再加上一层用白糖、芝麻、，第二层米粉紧接着铺，连中三元”字样的木头模子再用刻有“状元及第”“，色米粉铺上红，敲打两下“啪啪”，到白色米粉上干净利落地印。后最，元糕脱模放进蒸笼将印好图案的状，分钟左右蒸10，的状元糕就出炉了一块白底红字喜庆，甜而不腻、清香可口咬一口软糯甘饴、。
售主要以预定为主目前状元糕的销，种糕点来增添喜庆很多宴席上会用这，在考学季或者是，状元糕给孩子们吃家长、学校会送，意给学生加油打气用状元糕美好的寓。告诉记者王卫红，料足、比例适中因为选材好、馅，软糯口感，一年到头是不间断的他们家状元糕的订单，达成了长期配送的合作关系并且已经和一些综合市场。预定不光，糕点的散客也不少上门来吃他们家，山上玩的游客“很多到北，口都走不动了路过我们家门，糕味深深吸引被香甜的米，尝上一块忍不住来，包几块带走更少不了打。浙江特产可以带走的的糯米就要5-6吨每年光制作状元糕用。卫笑着说”王红。
卫的眼里在王红，有活干每天，大就是最满足的了看着儿女们渐渐长，的辛勤劳作经过多年，子的养老的问题解决了自己和妻，女成家的问题担忧在经济上不用为儿，带着他做起金华传统糕点他非常感谢自己的父亲。靠手艺谋生父亲希望他，不负所望王红卫也，习、总结、改良经过多年的学，手艺精进使自己的，人们的认可和喜爱做出的糕点得到了，了一条小康致富之路也为自己和家庭走出。
记者徐乐(见习)
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