浙江省会杭州的美食介绍
江省省会杭州是浙，东南沿海地处中国，江下游钱塘，运河南端京杭大。产丰富杭州物，“人间天堂”的美称素有“鱼米之乡”、。畜禽种类繁多这里农作物、，件得天独厚农业生产条，食也是多不胜数烹饪的各种美。
知味小1。 笼
地区知味观的传统名吃知味小笼是浙江杭州。调时烹，白面粉作皮选用发酵精，鲜肉用，拌虾仁或鲜肉，火腿末作馅或鸡肉拌，加入肉皮冻在馅料中，蒸笼用急火蒸制而成包好后放入特制小，虾肉小笼、鸡火小笼分别称为鲜肉小笼、。包子汁多鲜香制成的几种，滑韧皮薄，各异口味。
龙井虾2。 仁
郁地方风味的杭州名菜龙井虾仁是一道有着浓。节前后的龙井茶原料选用清明，起炒制而成配以虾仁一，得名故。的菜品制成，白嫩虾仁，翠绿茶叶，淡雅色泽，清口味美。
西湖醋3。 鱼
醋鱼西湖，杭州伴手礼嫂传珍别名叔，嫂鱼宋，一道传统风味名菜是浙江杭州地区的。临安（今杭州）的宋嫂鱼羹西湖醋鱼最早源于南宋京都。杭州伴手礼常选用草鱼为原料现在西湖醋鱼通，而成烹制。好后烧，滑油亮的糖醋浇上一层平。肉嫩美此菜鱼，蟹味带有，酸甜鲜嫩。
葱包4。烩
民间的一种特色小吃葱包烩是浙江杭州，早点食品一般为。和小葱裹在面饼内制作方法是将油条，油炸至春饼脆黄在铁锅上压烤或，辣酱即可食用抹上甜面酱和。
叫花童子5。 鸡
香味俱全的传统名菜叫花童子鸡是一道色，系杭州菜属于浙菜。传相，落到江南的叫花子古时候有一个流，寒交迫而昏倒一天由于饥，母鸡又苦于缺锅少灶难友为他偷来一只小，来放入火堆中煨烤就用泥把鸡包起，鸡香气四溢哪知烤好后，极好味道。师加以改良后被民间厨，嫩越鸡选用肥，鲜荷叶包裹以竹箬壳、，上酒坛泥最外层包，猛火先用，火煨成后改文。香扑鼻闻着清，鲜嫩可口吃起来。
西湖藕6。 粉
杭州地区特产之一西湖藕粉是浙江。廷的“贡粉”旧时是进贡朝。用少量冷水调和服用时只需先，调成糊状即可再用开水冲，粉晶莹透明冲泡后的藕，清醇口味，津开胃具有生，气的功效养血益，补佳品是滋。
干炸响7。 铃
于浙江名菜干炸响铃属。薄如蝉翼因其腐皮，响铃而得名吃时脆如。皮卷入精细肉末该菜选用豆腐，寸段切成，而成油炸。泽黄亮成菜色，味美鲜香。56年19，36种杭州名菜之一干炸响铃被认定为。
定胜8。糕
于杭州菜系定胜糕属。军出征鼓舞将士而特制的传说是南宋时百姓为韩家，定胜”二字糕上有“，“定胜糕”后就被称为。软清香糕松，淡红色泽，的豆沙味有甜甜。
杭州片儿9。 川
国十大面条之一杭州片儿川是中，著名的特色传统汤面是浙江杭州地区一种，菜、笋片、瘦肉丝面的浇头主要有雪。百余年历史至今已有，店奎元馆首创最早由杭州老。菜和笋片的鲜美其特色在于雪，后回味无穷让食客吃。
虾爆鳝10。面
市奎元馆的特色传统名吃虾爆鳝面是浙江省杭州。面烹调时虾爆鳝，的鲜活黄鳝选用粗壮，骨后切成鳝片斩头截尾剔，油爆用素，油炒荤，油浇麻，片黄脆直至鳝。加蛋清上浆清炒至白嫩再取鲜活大河虾洗净。下锅烧后精制面条，不糊不粘。汁煮面用原，鳝鱼的香味使面条吸入，面鲜汁浓。元馆的宁式名面虾爆鳝面是奎。