初冬，来古城绍兴 美景美食“十碗头”不辜负！

　　

食为天民以。再熟悉不过的食物是我们，三餐一日，开过它何时离，“人莫不能饮食也《中庸》有言在先，知味也鲜能。代表喜欢吃”能吃不，等于会吃喜欢吃不。

吃的人喜欢，些口齿的艳遇津津乐道于某；

的人会吃，能发掘旖旎风情于寻常瓜菜中也，无边风月故才能享。

 

 

味、霉鲜风味、酱腌风味、河鲜风味、糟醉风味”等系列绍兴菜经过长期积累建立起了“咸鲜合一风味、干菜风。

三绍鲜

 

 

绍式三鲜”绍三鲜即“。自己的特色绍三鲜有着。很丰富它用材，十来种多则，有五六种少则也，多的杂烩型菜是绍兴菜中不。

到鸡肉有的用，加河虾有的添，猪肝或肚片还有的添加，用白菜有的。配料多由于，浙江美食特产有哪些此因，多种不同的风味一道菜可以尝到。

是但，么变化无论怎，”：肉皮、鱼丸和肉圆一般都会用到“三鲜。方法上在烹制，鲜和炒三鲜两种绍三鲜也有汤三。

干霉菜

 

 

 

 

一种价廉物美的传统副食品霉干菜（即乌干菜）是绍兴，的著名特产也是绍兴。

菜油光乌黑绍兴霉干，醇厚香味，贮藏耐。菜干和芥菜干三种可分为白菜干、油，”的品种腌晒干菜为上乘芥菜干又以“百脑芥菜。

五花肉蒸煮霉干菜配上，浙江特产可以带走的不腻肥而，醇厚香味，风味别具。皆食的家常菜是一道四季。

苋菜霉梗

 

 

菜”当属霉苋菜梗做为“中国最臭的，的制作很简单其实霉苋菜梗，梗切段把苋菜，粗盐加入，里密封发酵放入老坛子。

里发酵好了以后苋菜梗在坛子，黏糊糊的液体——臭卤就会产生一种白色的，南瓜、黄豆、芋艿搭配单独的臭卤也可以跟，霉苋菜梗蒸上一盘，不清道不明的臭味满屋充斥着一股说。

到极致明明臭，不能一道下饭菜却又让人欲罢。

臭豆油炸腐

 

臭豆腐同为，臭豆腐截然不同的外表绍兴臭豆腐有着与长沙，留了金黄的外表绍兴的臭豆腐保，酥脆外表，是软软的里面确，特别臭闻起来，又特别香但吃起来，涂上一些酱料临吃前在外面，酱可任君选择或甜酱或辣。

酱货

 

 

 

 

。。要用上好手工酱油酱鸡、酱鸭、酱肉。，天然香辛料配合几种，任何化学剂绝不添加，朗好天气挑选晴，酱晒完成一鼓作气，泥带水不拖。黑红油亮成品颜色，适口咸鲜，壶绍酒来一，碟酱货蒸一，太阳底下咪酒嚼食坐在冬日午后室外，小资人生，如此不过。

腊肠

 

 

猪精肉选上好，配才好肥瘦搭。酱油等作料拌均匀后以绍兴黄酒、手工，蝉翼的猪小肠内灌入刮的薄如，5-7天后即成分段结扎后晾晒。熟后蒸，、瘦肉粒呈自然红色或枣红色色泽“红润”、“肤如白雪”，会有腻口的感觉咬下一口也不。饭必备之菜为岁末年夜，长久团圆”意味向慕“。

醩鸡

 

 

成后的剩余酒糟糟鸡需用绍酒酿，腌制入味后将鸡，似白斩鸡外表看，嚼来细细，了鸡肉的原味咸鲜中既保留，了分酒香却又多，鲜嫩肉质，扑鼻糟香，风格别具，令佳品为冬。

油虾鸡

 

 

叫鱼露虾油也。油浓度太高买来的虾，偏咸味道，用来浸肉食一般不直接。

清水一起煮开要把虾油和，放入煮熟的白煮鸡肉再等它自然冷却后。两三天后再捞出来鸡肉在虾油中浸，就渗透到了肉里虾油的咸香味，口大开让人胃。

夕年夜饭无论是除，招待客人还是春节，浙江特产可以带走的一道必不可少的菜肴虾油鸡都是餐桌上。

食滋味绍兴美长

渊源流长绍兴美食，

丰富菜品，浓郁风味，

特色极具。

等什么您还在，

已跃跃欲试各色美食早，

候您的光临敞开大门恭，

尝品，的绍兴文化品味不一样。

 

 

食不辜美景美负

冬初，城绍来古兴