「舌尖上的金华」金华佛手鱼

浙江美食特产 2021-01-11 12:3457未知admin

前的婺江上三十多年，一年四季穿梭往来捕鱼捉虾的打渔船。是这里的摆渡人家王勇勤的爷爷曾经，往返于婺江两畔每天载着客人，之余闲暇，条鱼带回家爷爷会抓几。烧鱼土法，乏的年代里在物质贫，留下了深深的记忆给儿时的王勇勤。

饮已经许多年了王勇勤接触餐，到师傅从学徒，到酒店管理从技术研发。北去了很多地方王勇勤走南闯，到金华如今回，己的餐厅经营着自。忆一直挥之不去儿时的美味记，萌生了一个想法逐渐地王勇勤，华佛手结合将鱼和金，是怎样呢味道将会？

挑选最合适最优质的食材为了替这一道“佛手鱼”，浙江美食踏遍全国各地王勇勤的足迹。国家东部公园开化被誉为，何田乡肥沃的水产钱江源源头孕育着，活灵动、肉质鲜美这里的活水鱼鲜，一流品质。

食材的优良正因为其，做法反而简单故而佛手鱼的。鱼稍稍翻煎用菜籽油将，香溢出油香鱼，高温热油，表皮凝结清水鱼，过程中在炖煮，浙江美食易散开鱼肉不，丝、自制剁椒酱加入沸水、佛手，分钟左右烹煮十，成奶白色鱼汤逐渐。好处的各式作料搭配比例恰到，相诱人成品卖，扑鼻香味，打开人的味蕾微辣的口感，鱼肉中的鲜美初尝是嫩滑，中的那味鲜香细品恰是记忆。