新昌的那些特色美食

　　来到新昌，绝不可错过这里种类繁多的花样美食。春饼、芋饺、榨面、锅拉头、米海茶、六谷饼……我们颉取了部分，只言片语简单介绍，只能算是管窥蠡测，若是忍不住食指大动，不妨去新昌细细品尝！

　　主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

　　新昌小京生，俗称小红毛花生.落花生，以新昌县大市聚、江山美食红旗、孟家塘、西郊等一带黄土低台地生产的为最佳。新昌小京生花生，于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，小京生果仁，含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高。

　　豆腐馒头是嵊州地区最著名的传统风味小吃，不可不尝。说是馒头，其实只比小笼略大些，皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，若是考究些还会加上虾脑。吃的时候，在小碟里倒上醋，将豆腐馒头蘸上调料，一口一个，鲜美异常。 端上来时的香味缭绕了整间铺子，久久不去。

　　糟鸡糟肉是一道以糟和鸡为食材制作而成的一道菜品。逢年过节，嵊州人几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉的习俗。越剧早期传统说唱《落地唱书》中，就有腊鸡腊鸭腊白鲞，糟鸡糟鸭糟大肠……的唱词。糟鸡的主料是糟和鸡，糟乃酒糟也，因其香味扑鼻又称香糟。糟鸡和糟肉是连带的肴馔，需同时做出。

　　新昌春饼是浙江新昌县有名的传统风味小吃。新昌春饼形如圆月，薄如纸张。白中透黄，略带微咸，酥脆香美，春饼除了用来作点心外，还可以做菜。将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼，放在油锅里一氽，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷、是上得宴席的名菜。新昌春饼因其加工火候到门，不易损坏而可作干粮携带。

　　米海茶是浙江新昌、嵊州一带的传统特色小吃，做法简单，种类多种多样，茶味香甜，解饥渴，老少皆宜。米海茶用糯米来制作。先把糯米涨饱，然后蒸至半熟，去机器上碾扁，拿出去晒，最后就是在锅上炒胖。景宁畲族特产要吃的时候，放入杯中或碗里，加些糖，用开水冲泡，即成所谓的米海茶。米海茶味香甜，解饥渴。当地人常用来招待客人。