红河县美食小吃舌尖上的红河县
黄鳝烧，卜家人的传统名菜是红河县彝族支系。黄鳝炒熟而吃是用烧熟的，干香麻辣，爽口鲜美。黄鳝十分有趣卜家人捕捉。完早稻刚收，搭埂翻田，夜晚每当，黄鳝从泥土中钻出来一条条又肥又壮的，土上休息躺在泥。时这，个腰间系着鳝箩卜家青年们一个，火把举着，捕捉黄鳝握着竹钳。夜可捉到七八斤一些捕鳝能手一。塘的子母火中回家后放入火，成了圆圈似的鳝卷活生生的黄山变。串在竹竿上然后把鳝鱼，或家里来客逢年过节，首选荤菜便成了。[详细……]。
红河州红河县迤萨镇的特产迤萨小黄牛干巴是云南省。的小黄牛干巴红河县生产，红润色泽，诱人芳香，人爱人见，友的最佳礼品成为馈赠亲。黄牛干巴迤萨小，（彝族支系）的一种上等食品最早就是当地傣族和仆拉人。的小黄牛宰杀后他们把当地饲养，肉切成条选用精，香子、再兑上少量白酒等佐料放入食盐、辣椒、花椒、茴，再拿出来晒干就腌制成干巴放入盆中沤上两三个小时。里劳动到田地，包冷饭带上一，块烤熟的干巴里面放着一，它菜肴不用其，下干巴冷饭，有味十分。何这样色泽好迤萨干巴为，专业人士讲味道香？据，至800米之间的河谷地带或半山梁子本土小黄牛一般生长在海拔200米，个范围超越这，大大逊色其味就。小黄牛肉这种本土，……[详细无论是小炒]。
三月阳春，群山哀牢，雾绕烟缭；四周山寨，桃花竹外。迷人之极景物真是！时候这，的哈尼姑娘头戴鸡冠帽，的哈尼小伙身穿土布衣，结伴踏青来了便成双成对地。饱了玩，尽了兴，—拾来几枝枯树、生起火便开始 “野炊”起来—，竹筒饭架在火上把早已准备好的。会儿一，漫起阵阵异香山坡上便弥。“烧竹筒饭”习俗了这便是哈尼族有名的。筒饭那竹，先选一根嫩竹子其实很简单：，口一端封闭的竹筒锯成数截一端开，生、草果等拌好放进去然后把红米、腊肉、花，住开口处加点水塞，火上烧放到，黄欲裂时等到竹焦，也就熟透了里面的饭食。筒饭这竹，青竹那特有的异香妙就妙在透进了，起来吃，清香满口。[详细……]。
八怪中云南十，蚱当下酒菜”有一怪是“蚂。蚂蚱这，常说的蝗虫就是我们，不能再普通的虫子就是这样普通得，名曰：“跳菜”这里的人美其。中国在旧，方地区蝗灾有一年北，飞过蝗虫，蔽日遮天。之处所到，都被一扫而光草叶、树叶，虫的厉害可见蝗。滇西北一带而在云南，割谷子的时候一到秋季收，是蚂蚱飞舞的影子那谷田里便到处。上走过从田埂，堤嗒”声一阵“，踩死几只蚂蚱走急了都会。时候这，一面割谷子妇女们便，了往围腰里塞一面将蚂蚱捉。专门捉的当然也有，绑一竹棍用了网兜，来跑去地捉在田埂上跑，能捉满一大塑料袋不用多少功夫就。子的妇女这些割谷，蚂蚱带回家将捉了的，水一烫用开，翅膀去掉，腿足和，慢慢烤黄在锅里，分干涸烤到水，[详细……]！
河一带的奕车青年五彩饭在滇南红，袭下来的传统风俗就要按照前辈沿，节日———仰阿娜欢度一年一度的。大理州美食说据，车先民们早期的奕，单枯燥的农耕劳动由于长期从事简，们劳动的积极性不高极度的身心疲劳使人，延误生产以至时常，收成影响。节身心为了调，疲劳解除，精神振奋，响生产又能让人快乐的休闲娱乐活动聪明的奕车人便自发地组织既不影，是其中之一仰阿娜便，众人在农闲时欢歌游乐哈尼语的意思就是：。三个乡是奕车人的主要聚居地红河县的羊街、浪堤、车古，人2万多人共有奕车，大理州美食就占了一大半其中羊街乡，此为，被称为奕车之乡红河县大羊街也。城有65公里羊街离红河县，山路上慢慢前行汽车在崎岖的，望去放眼，叠的梯田层层叠，级银梯像万，[详细……]。
红河州红河县的特产红河小芒果是云南省。小芒果红河，腰子状形如猪，色泽鲜黄成熟时，味香汁甜，们的喜爱深受人。萨镇全部红河县迤，乡镇的部分辖区处于干热河谷地带以及甲寅、乐育、大羊街、华宁美食浪堤等，肥沃、雨量充足气候炎热、土地，然优势借助自，展芒果种植历史悠久这些干热河谷地区发。小芒果与鸡芒果两个品种红河县小芒果分为本地，种及栽培种主要是野生。外型美观因果实，甜、风味独特果肉细嫩、香，们喜爱深受人，带果王”之誉称所以素有“热。野生和栽培型的小芒果据初步调查现在红河县，约5000亩分布面积大，00余株100，0万公斤产量15，00万元年产值3。前目，的老熟客陆续前来品尝抢购大量昆明、玉溪、红河等地。…[详细同时…]。
哈尼族饮食最具特色之处红河南岸的红河州红河县， “野”字首推一个，野中有趣、野中有情可谓是野中有味、。尼族饮食这里的哈，有味”“野中，无愧当之。朴素用料，天然取自，并俱色味。里这，连绵群山，参天林木；沟底坡腰，淙淙溪流。米、山药遍野皆是这里不但稻麦、玉，菜野果亦十分丰富而且虫鸟鱼虾、野，尽用之不竭的饮食资源为人们提供了取之不。日春，上山头人们爬，背的甜菜叶、大理州美食山椒子从树上采摘下大背小；秧田里下到，明火把点着松，盆泥鳅鳝鱼捉回一盆，堆螺蛳田蚌拣拾来一堆；围坐在火塘边然后一家人，锅红豆煮一，回农事话一，计划计划一年的生活说一些邻里逸闻、。嘿，菜的清香那山茅野，蚌的鲜甜那鱼鳅螺，你垂涎欲滴包准能让，[详细包……]。
红河州红河县的特产红河葛根粉是云南省。优质葛根粉红河生产的，州优质旅游产品殊荣获得2008年全，惊人一鸣。崇山峻岭中在红河县的，眼的续生藤本植物生长着一种不大起，的藤子或互相缠绕或攀沿其周边灌木浑身毛绒绒的对生网状复叶和长长，字叫葛根它的名。食它的块茎葛根主要，也可熟食可生食，解毒的功效可起到清凉。加工成淀粉如果将它，佳保健食品又是一种最。葛根的最佳季节每年深秋为采挖，淀粉拿到市场上出售人们把它挖回加工成，赚钱的生意又是一笔。葛根块茎就越粗大生长年限越长的，长到1米多长、一二十公斤五六年都未挖过的葛根可，相当费力刨起来就。粉工艺简单加工葛根，洗净粉碎先把它，拌过滤加水搅，[详细除……]？