【特色】石屏美食及特产

　　八面所谓，个虚数大约是，出个八面来要真要数，容易不。的八面一样与八面威风，来想，到的意味面面俱，多一些要更。缺的年代物质短，用油脂以煎鱼使用大量的食，可能不大，可能即便，油有鱼腥味）也不合算（剩，煎鱼的煎宝秀八面，的味道都有油煎水煎，种混合煎法应该是一。

　　街乡那刀村在石屏县牛，特罕见的辣椒生长着一种独，它那刀辣人们称。县的特产之一那刀辣是石屏，品而久负盛名作为佐餐佳。刀辣那，、全身金黄体小、细长，质光泽有蜡，油润晶莹，透明之感似有半。辣和小米辣诸味兼而有之其味不仅有邱北辣、冲天，为小米辣所不及而味道之辣之香。句顺口溜“少吃多滋味当地群众中有这样一，鼻涕淌眼泪”多吃定叫你流。

　　石屏的风味小吃石屏烧豆腐是，二十克重每块约，浆、滤浆、成型、滤水、发酵等十余道工艺制成是采用优质黄豆经磨豆、去壳、泡发、磨浆、煮。工艺是关键其中发酵，腐发硬且有酸苦味发酵时间短了豆，腐败变质过长则。是一种小型臭豆腐所谓烧豆腐实际，起来臭“闻，来香”吃起，易于人体消化吸收的营养素豆腐经发酵处理后许多不，解而有利于人体吸收受到酵母或真菌的分。

　　饰做工精细又讲究花腰彝族的传统服，手巧的姑娘一个心灵，套服装完成一，四年的时间往往要花三。中其，花、穿花、堆花、贴布、勾边等各种技法需要掌握刺绣、挑花、散花、按花、扣。在长辈的指导下学习刺绣花腰姑娘从七八岁开始就，的勤学苦练经过几年，就成为刺绣能手长到十四五岁时，夺天工的衣裳能独立绣出巧。楚雄十大美食永仁十大美食

　　优质黄豆为原料石屏豆腐皮选用，、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆。泽金黄其色，发亮油光，密均匀质地细，鲜美味道，爽口柔嫩，宾客的上乘之品是当地人招待。

　　下来比较，上不及江苏大闸蟹云南大闸蟹在个头，鲜美程度但在肉质，量上来说黄的数，湖水质优良因为异龙，蟹肉质更鲜甜所以石屏大闸，比例更为突出黄跟个头的。

　　石屏县的著名特产石屏豆腐是云南省，叶问世以来自明代初，多年的历史已有600，美而饮誉四方素以优质味。

　　小米辣寡辣其辣不像，口不辣心而是辣，有香辣中，带甜辣中，可口美味。的人没有不喷喷称赞的难怪凡品尝过那刀辣。辣上市季节每年那刀，古城特产王”们便纷纷前来抢购四面八方的“辣子大，问价格总是不，收多少有多少。以馈赠亲朋好友为快事而当地人也视之为佳品。的一些华侨也来信就连远在异国他乡，思乡之情外除道不尽的，索要那刀辣总是忘不掉，来西亚、新加坡、菲律宾等国因此那刀辣出口到泰国、马。

　　年开始种植大杨梅石屏县于1985，试种和探索经过多年的，省、州有关专家鉴定于1993年通过，核小、色泽艳丽、酸甜适中的好评得到了品质佳、口感好、果肉多、。内进行多点推广引种于同年在全县范围。水果不能取而代之的品种之一大杨梅在石屏县已成为任何。由浙江引进种植石屏大杨梅初，北回归线附近因石屏地处，境优美自然环，宜人气候。适宜大杨梅生长土壤、气候特点，、味道甜中稍微带酸因而大杨梅果实大，可口非常，们喜爱深得人。梅成熟期间每年5月杨，纷前往石屏参观、品尝昆明、玉溪等地游客纷。果主要为鲜销石屏的杨梅，加工产品其次为深，工杨梅干红主要是加，果酒杨梅。外此，加工正在开发试验中杨梅原汁及杨梅果醋。

　　种独特的铜制工艺品铜走银是云南的又一，云南石屏始创于。铜为胎它以，各种花纹图案在胎上雕刻，金）水填入花纹图案中然后将熔化的银（或，磨光滑处理冷却后打，自然变为乌黑时间久了底铜，金）纹图案透出银（或，黄）分明的装饰效果呈现出黑白（或黑，古色古香，别致典雅。镶嵌白银为主由于一般多以，铜走银”故称“乌。般有小花瓶、笔筒、墨盒等乌铜走银（金）工艺品一。虫、梅兰竹菊、龙凤鹿鹤等常见的图案纹饰有花鸟色。

　　负盛名的一种豆制品石屏豆腐皮是云南久。志》记载《石屏县，始于明代初期豆腐皮生产，代后期盛于清，姓罗的壮士进京会试光绪年间该县有个，武状元得中，中佩剑侍卫留作慈禧宫，四品官达。一次有，乡省亲罗回，腐皮献于慈禧返京时捎去豆，连声称好慈禧食后，贡品遂为。

　　屏八面煎鱼正宗的石，年历史了有几百，南面赤瑞湖里的淡水鲤鱼和鲫壳鲜鱼煎制的是用云南省石屏县城南异龙湖和宝秀镇西。份稻子下田宝秀三月，道收获后九月初头，稍追肥稻田，月来往一个，穗成熟稻茬抽，季收获又是一。乡的宝秀鱼米之，乌鱼盛产，外此，形浑圆鲤鱼体，的元宝鲤鱼就是通常说，鲤鱼这种，谷一起长成往往随稻，谷花鲤鱼应该叫做，式命名包围，、谷熟鲤鱼谷香鲤鱼，包括在内也应该。

　　屏县民间制作的名特食品石屏荔枝酥是云南省石。小巧玲珑其外观，似荔枝故得名形状、色泽颇。、猪油、玫瑰、芝麻、桔皮、糖粉、香橼丝石屏荔枝酥的原料主要是一级面粉、白糖，比精制而成按一定配。20：5：7的比例合成面团首先是把面、古城特产油、冷开水按，1的比例合成酥把面、油按2：；酥制成皮子再把面团和，桔皮、糖粉、香橼丝组合为馅心把白糖、猪油、玫瑰、芝麻、；后然，包酥皮子，小块切成，馅心包入，荔枝状做成；油锅里炸至金黄色即可最后把它放进滚烫的。个不足10克石屏荔枝酥每，美观外型，玲珑小巧，酥松食之，适口香甜。

　　滇南山区石屏位于，绿水青山，秀丽风光，靠异龙湖县城紧，厚的天然水源有着得天独。一般豆腐有别所制豆腐与，“酸水”制作而成是采用当地的地下。自然含卤这种水质，膏点浆代替石，清香细嫩所制豆腐，鲜美味道，腐所不能及为其他豆。

　　屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇石屏青绵羊分布于云南省石，的地方绵羊遗传资源是一种肉毛兼用型，护目录及中国畜禽遗传资源目录现已列入云南省畜禽遗传资源保。

　　年来近，件的不断改善随着交通条，个小时左右的车程就可到达从省城昆明至石屏仅仅四，人们度假休闲的好地方这个小城也逐渐成为。水、鸟语花香一路上青山绿，夏之际在盛，于其间驾车，然的清凉惬意有一种回归自。遍山满园的大杨梅但更为引人的则是，欲滴暗红，上的红玛瑙犹如高原。月份五，于杨梅的石屏是属。梅又绽放出了诱人的芳香石屏县漫山遍野的大杨，似火的大杨梅满山遍野鲜红，游客纷至沓来吸引了广大。

　　实大而丰润石屏柑桔果，味甜汁多，馥郁香气，润肺爽口。柑等几个品种的品质最为突出其中尤以椪柑、脐橙、蜂洞，品博览会第一名曾两次获国家食。

　　的鲤鱼浑圆，去鳃破肚，除鳞不必，功夫煎制以圆熟的，窄油微火，细作慢工，草果、辣椒等作料间入花椒、八角、，成菜九制，凉吃一般。一尝尝，里嫩外焦，又清甜爽口滋味醇厚。秀吃鱼在宝，翻面可以，调鱼头的朝向只是同时要翻。

　　北部高寒山区的龙武、哨冲镇一带的彝族尼苏支系的一部分花腰彝是生活在我国云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县，万多人现有3。艳夺目、腰系绣花腰带的着装打扮有关花腰彝的称谓来源与他们所穿的服饰鲜。以来长期，的勤劳和智慧花腰彝用他们，有浓郁地方特色的服饰创造了辉煌灿烂、具。