南华野生菌_彝州特产_云南楚雄网

　　蘑科鸡枞的子实体鸡枞菌为真菌类白。的珍品之一是食用菌中。！“鸡枞菌《黔书》道，生浅草中秋七月，则如笠初奋地，如盖渐，披如鸡羽移晷纷，名鸡故，从土出以其，鸡枞故名。肉厚肥硕”鸡枞菌，丝白质细，甜香脆味道鲜。基酸、蛋白质、脂肪含人体所必需的氨，钙、磷、核黄酸等物质还含有各种维生素和。吃法很多鸡枞的，、鱼肉及各种山珍海味搭配可以单料为菜、还能与蔬菜，煎、拌、烩、烤、焖可无论炒、炸、腌、，或做汤清蒸，都很鲜其滋味，中之冠为菌。及台湾的一些地区出产鸡枞仅西南、东南几省。

　　纲目》所载据《本草，神、治痔”的作用鸡纵有“益味、清。比作仙境中的琼汁玉液明代杨慎曾把鸡枞菌，地细腻其质，、甜等风味特色兼具脆、香、鲜，一次品尝，难忘终生。性平味甘鸡枞菌，益胃、清神、治痔等功效有补益肠胃、疗痔止血、。不良、痔疮出血等症可治脾虚纳呆、消化。

　　楚雄州南华县的特产南华块菌是云南省。四大名菌之一块菌是世界，松露又名，际第一名菌”被称为“国，夏块菌和白块菌三种外观上分为黑块菌、。野生菌之乡的声誉南华县有着中国。

　　了解据，干巴菌、羊肚菌6个野生菌品种的地方标准南华已制定松茸、块菌、牛肝菌、鸡枞、，领域更多的“话语权”以争取在野生菌产业，生菌“山货变商品从而推动南华野，变精品商品，高端”精品变，号打造为知名绩优品牌把“野生菌王国”称。

　　菌生食的大胆尝试凉拌松茸是野生，子宴”中的名菜成为了南华“菌。鲜松茸为食材烹饪以天然，家常凉拌作料切片后配上，致、朴实无华的特点保留了松茸味美雅。松茸独特的脂香凉拌松茸能吃出，松茸内的水分同时可以锁住，浓郁芳香的菌汁入口即可品尝到，不绝口令人赞。

　　2343平方公里南华县国土面积，云南的特产是什么积245。5万亩其中林业用地面，的72。5%占全县总面积；62。5%森林履盖率。勘察设计院调查据云南省林业，发育的林地170多万亩南华有适合野生菌生长。历史悠久南华松茸，味独特质、，期长、产量高质量好的特点具有分布范围广、生产周。28个村（居）委会中全县10个乡镇、1，及61个村委会松茸适生地涉，0多万亩面积达7，主产区之一是云南松茸，量约450多吨全年松茸蕴藏，山、红土坡镇龙潭山最适宜松茸生长尤其是五街镇脑头山、龙川镇云台。到 12月上旬出菇期从5月，于比较长的地区之一生产周期在省内属。

　　境内盛产的主要菌类南华牛肝菌是楚雄州，黄、黑牛肝菌主要有白、，称美味牛肝菌白牛肝菌又。量高、品质好、菌体较大、柄粗壮等特点南华牛肝菌具有分布广、生产周期长、产，、蛋白质、维生素及微量元素富含人体必需的多种氨基酸，植物肉”、“清净的食品”不仅是“素中之荤”、“，补虚提神的功效以及抗癌活性、抗流感等药用价值而且具有较高的清热除烦、追风散寒、养血活血、，性食品顶峰”被誉为“植物，们的推崇深受人。

　　菌块，松露也称，、口感和营养价值具有独特的香味，有上千年的历史人类食用块菌已。发达国家在欧美等，黑色金刚石块菌号称，菌的极品是野生，酱同被称为三大珍品它与鱼子酱、鹅肝。多种疗效块菌有，甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、。、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸，、清神、止血、疗痔等药用价值具有增强免疫力、抗衰老、益胃，癌活性具有抗，定的抑制作用对癌细胞有一，脑细胞活力可以激发。前目，菌种类200多种南华境内已知野生，储量1万多吨资源年蕴藏，中其，0吨至50吨之间黑块菌年产量在2，50-100吨市场交易量每年，县内的资源上看不论从州内或，健酒系列产品开发块菌保，的原料来源有着充足。泡酒作为保健药酒食用和出口3个渠道南华的块菌主要是作为山珍名菜食用、。酒香味独特、口感好用块菌泡制的保健，药理作用明显绿色保健和，的药用价值具有良好，客户的亲睐深受国内外。

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　　炸、干煸、腌干巴菌宜炒、，群众的喜爱深受广大，皆佳荤素。炒时素，为细丝洗净将此菌撕，青椒丝配加，和佐料蒜米，即成炒熟。香扑鼻此菜异，肺腑沁人，干甜清香放在口中，寻味耐人，食欲增进。干巴菌荤炒，丝浸入鸡蛋清后是将洗净的菌，中滑一遍在油锅，丝、灯笼辣丝再配上火腿，、味精等佐料煸炒放入甜、云南的特产是什么咸酱油，入盘中后盛，云南的特产是什么许芝麻油淋上少。腿煸炒的菜肴这道加了火，和菌的鲜香具有火腿，加浓郁香气更，加醇厚滋味更，酒佐饭用以佐，食后难忘实令人。网综合（本）！云南特产美食有哪些

　　野生菌资源丰富云南省南华县，野生菌美食县”、“野生菌王国”等美誉素来享有“中国野生菌之乡”、“中国。年来近，生产发展迅速南华野生菌，量达5456。7吨2011年的交易，。84亿元交易额2，而影响产业做大做强但因缺乏标准和规范。

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　　生菌类中的珍品松茸是南华县野，叫松口菇其学名。淡黄褐色松茸菌呈，色纤细鳞片其上有栗褐，位稍凸中央部，粗壮菌柄，白如雪菌肉洁，细腻厚实，、粗纤维和多种维生素富含粗蛋白、粗脂肪，道鲜美不但味，虫、理气化痰等功能而且还具有健胃、驱，有独特疗效对糖尿病，想的保健食品是中老年人理。

　　有得天独厚的地域优势南华县野生菌发展具，009年截至2，面积达到140万亩全县累计封山育菌，促繁基地建设8万亩其中累计实施保育，积24。5万亩推广承包育菌面。易量达7642吨野生食用菌集散交，。09亿元交易额3，中其，5300吨县内产量，16亿元产值2。，08年增加774吨、800万元县内野生菌产量、产值分别比20。收入达995元农民人均野生菌，经济社会发展中一个新的亮点野生食用菌产业成为了全县。