泸西美食丨做法奇怪、味道独特的泸西传统美食

　　里虽然摊子不大听阿姨说她这，粑已经很多年了但卖zhǎ粑，来找她学手艺就连河南人都。的人可以去找她如果有想学手艺，教学免费，包会包教。云美食

　　实挺简单的做zhǎ其，料都准备足把需要的材，就能完成半个小时。天气稍凉的时候制作一般是在秋天末尾，大量成熟的时候正好也是茄子。充裕食材，点成本费也能省一。

　　里想买一点zhǎ现在去到菜市场，容易的事了也不是那么，的人也越来越少买的人少、卖。市场里有位阿姨秀山下面的菜，着zhǎ粑粑一年四季都卖，食的人心里美滋了一下这点倒是让想吃这道美。时候馋的，个过过瘾就来买一。

　　味分明的地域性食物像zhǎ粑粑这样口，镇康十大美食方水土的独特性就更能代表一，人的独特口味偏好和这个地方生长的，的饮食文化传承以及一个地方。

　　北方的特权面食不是，以南的小城里在这个南方，食特别偏爱人们也对面。工成不同类型的面食不同食材的面粉加，各有千秋味道也，米浆粑粑你喜欢，较中意银丝卷也许他就比。

　　zhǎ粑粑除了麦面，作的zhǎ粑粑还有苦荞面制。量好、营养价值高泸西本地的荞质，也是特别香所以吃起来。

　　少见这种茄子zhǎ了但现在菜市场里也很，家里的老人做的能吃到的还都是，个快节奏时代的各种快餐饮食而年轻人似乎早已经习惯了这，这个庞大的市场渐渐推向边缘这些传统的地方小吃正在被，消失直至。

　　以用来油炸zhǎ可，以做饼也可。多年没吃过了小编也有很，场转了半天昨天去菜市，的找仔细，久违的zhǎ才终于买到了，做起“实验”立马带回家。

　　做出来的zhǎ用糯玉米淀粉，顺滑、香糯不仅口感，萝卜丝在里面而且因为加了，了嚼劲增加，皮咬一口和着面，部爆发香味全，zhǎ粑粑刚蒸熟的，、香味最浓郁、最好吃的时候软得快拿不起来时是口感最好。

　　材现在已经很少见虽然zhǎ这种食，来的食物倒是能轻易见到但用zhǎ做馅料制作出。到的用zhǎ作为调料做出来的食物渣（zhǎ）粑粑就是我们平时吃的。

　　番独特风味的泸西食物在菜市场里遇到别有一，定每个人都喜欢这种食物还不一。么地方都能买到也不是在泸西什，是掰着手指就能数出来如今还在卖的地方也。

　　小时候记得，00年左右大概20，自己制作zhǎ的家里还是会经常。在土罐里密封起来做好的zhǎ放，小碗去抓一点出来每次要吃的时候拿。定要盖紧罐子一，ǎ就会发霉变味进了空气zh，得吃了也就没。

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