12种云南最美味的鸡

　　大菜”——哈尼蘸水鸡红河县哈尼族的“招牌，招待贵宾时才能吃到一般只有年节或者。土鸡鸡是，糯米煮熟即可配合鸡蛋和，料里放入鸡胗、鸡肠等鸡杂蘸水最令人惊叹：十几种香，一大勺鸡汤最后再浇上，就散发而出浓浓的香气。整编于网络（注：图文，请联系删除如有侵权）！

　　鸭靠水鸡近山，是一个精彩的鸡的世界那么大山里的云南无疑。吃鸡说到，调方式有很多云南人的烹，人伺“鸡”而动时常能让各种。是云南所独有尽管鸡并不，天然资源但丰富的，的少数民族加之众多，和特色各异的手法其五花八门的香料，吃鸡套路”变幻无穷使得云南菜中的“。

　　柠檬鸡德宏的，云南十大特产美食味招牌凉鸡在云南算傣。岜夯鸡”、三七鸡文山的壮族酸汤“，的天麻鸡以及昭通，算火锅形式上，向药膳内容偏。峡谷怒江，漆油鸡盛行，锅火塘炒焖土鸡用漆树籽油土。特别的怒江最，整鸡分解成小块当数“侠啦”：，煎到焦黄用漆油，煮到将滚未滚最后倒入白酒，峡谷特有的一种“鸡尾酒”喝汁不吃肉——这是怒江。

　　鸡经名厨调配昭通天麻火腿，腿和鸡采用火，十多种纯天然名贵中药精心附以天麻、三七为主的二，而成烹制，特的风味具有独。汤色乳白此佳肴，扑鼻香气，鲜美味道，爽口清淡，极佳口感。之珍品为宴席。

　　用材茶花鸡勐海烤鸡，个头不大那种鸡，上一公斤的毛鸡很少有。肉嫩鸡小，油脂几无，不是困难事情出味入味都，人等普通，两三只收拾下，困难事情不算什么。整只炭烤烤鸡去爪，干蘸手撕，酒、茶水再配点啤，更过瘾吃来就。

　　滇菜说起，绝对不容小觑沾益辣子鸡，氏家族推广出来到现在自上世纪被沾益“龚”，走过了几十个年头其发展历程已经。炸好的洋芋条和臭豆腐在就餐时配上苦菜汤、，云南十大特产美食、不张扬不奢华，能让众食客辣得舒服但沾益辣子鸡绝对，安逸吃得。

　　中的头牌云南鸡肉，汽锅鸡要数。河建水的汽锅是红，武定的线母鸡土鸡是楚雄，文山所产三七是，众长的意思有点博采。要是肥硕线母鸡当然鸡不一定，的饮食审美按 现在，小巧的茶花鸡可以替换成，、贵妃鸡也可以外来的珍珠鸡。楼、鸡枞、松茸虫草、天麻、重，来取代三七都可以拿，风味另立。

　　尼亚布绕”佤语叫“馍，客的美味佳肴是佤族迎宾待，饭又可以当菜它即可以当，饭要软得多比普通的米，要干些比稀饭。种做法有两，鸡肉栏 饭一种叫手撕，砍鸡肉栏饭另一种叫刀。法独特制作方，新谷米一起放入锅中煮取鲜嫩乌骨子鸡切随和，荽、葱、蒜、香子、薄荷等 佐料稍煮即可然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫。泽鲜艳其色，滑鲜香味道糯，特色独具。

　　是弥勒卤鸡盛行红河一带特别，临近北回归线比较炎热与气候有不小的关系：，不少成分卤药中有，关的各种人体不适可以消解与炎热有，甜冷吃 香嫩卤鸡热吃鲜，相对较长保存时间。比较特别卤鸡蘸水，野生小米辣、俗称地椒的百里香等新鲜作料陈年老汤配上蒜汁、芝麻、芫荽、葱花、，埋伏着厚味鲜意之下。

　　带炖鸡普洱一，炒后炖通常先，草果以外配料中干，草果叶去腥提味还要放上些新鲜。间的镇沅、景东方向哀牢山、无量山两山，沅有瓢鸡那么镇，间有隔界鸡镇沅景东之。别在材质瓢鸡特，鸡的混交种是家鸡和野，很明显特征，鸡翘没有，塌下来尾巴，鸡状如水瓢去毛的净。群不大瓢鸡种，一县所有据说镇沅，几千只不过。毛乌鸡景东反，较特别外观比，倒奓羽毛。热水塘鸡、炒鸡多种普洱澜沧有土锅鸡、，味比较特别澜沧炒鸡风，芫荽、苤菜等作料其中加入大量的大，鸡中清纯路线走的是黄焖。

　　称云或滇云南省简，昆明省会，万平方千米面积39，0年12月截至201，、少数民族自治州8个云南省下辖地级市8个。78个、云南土特产少数民族自治县29。。。【更多简介其下管辖的市辖区12个、县级市10个、县】。

　　峨山玉溪，不能错过小街舂鸡。于峨山多年此鸡大隐，做并无外卖早年只有家，出山的口味属于新近，口味清秀做派新颖。大石臼中把香椿籽、炒盐、干焙花椒划捣成粉末小街舂鸡的要点在于“舂”和配料特别：先在；鲜辣椒捣烂然后添加新；的嫩鸡剔肉去骨接着将煮熟放凉，臼中搅拌鸡肉放入，充分混合与配料；捣到将烂未烂之际最后用木杵把鸡肉，料深度结合让配料与主。云南十大特产美食的稀奇配料小街舂鸡，籽无疑香椿，香椿精气神此物尽收，挥良好且发，不等下筷子舂鸡上桌，的清香香椿，吃客准确捕捉到已经随呼吸被。

　　更像是黑焖鸡通关的黄焖鸡，绝不掩其美味卖相稍差但是。焖鸡习惯放很多酱油上色颜色较深的原因是通关黄，虽深颜色，味适中但口。惯焖到肉软不同与许多地方习。要考验食客的牙口通关的黄焖鸡更需，炒制后稍微焖制新鲜土鸡经过，即上桌入味后。可口鲜香，悠长回味。另外（，焖鸡也是棒棒滴大理永平的黄）！

　　招牌凉菜傣族的。伴着带筋的鸡肉脆生生的鸡皮，荷和红彤彤的辣子上面撒了碧绿的薄，清香的柠檬汁再加上大量，让人口舌生津光闻一下就。