云南南路美食街逐步启动旧改顾客难舍老牌美食
路美食街云南南，、金陵东路之间位于延安东路，、网红店扎堆老字号云集，的老牌美食街是上海人公认，的“逛吃”记忆……不过曾给很多上海人留下美好，更新加快随着城市，下半年去年，地块一起被划入旧改范围云南南路美食街随周边。生效后在旧改，的居民已先期逐渐搬离住在沿街餐饮店背后，店都将停止经营未来沿街餐饮，都打算坚持到最后不少餐饮店目前。
定保留保护应该给予一，于美食街不局限，的老牌专业街还包括其他。专业街的形成与发展晁钢令说：“一条，历时多年往往要，一定影响力才能达到，牌效应形成品。发展中在商业，多少商品品牌、商铺品牌我们往往重视的是发展了，保护商圈的品牌却很少关注到。街纳入品牌保留保护的范畴建议相关政府部门将专业。”！
得关店的同样不舍，你”的老板小寇还有“飞饼在等。两平方米小店已经6年小寇一个人守着这家，情了有感。这里生意好“不仅因为，很多老顾客还认识了，有人情味的人认识了很多。寇说”小，都会来买个飞饼有个小伙子每周，朋友爱吃说他女，年多了都有两。们挺甜蜜的“感觉他，挺感动我也。饼里面多放些料我每次都尽量在。寇说”小，什么时候需要搬离自己并不清楚到底，有找好店铺目前也没。持到最后他想坚，也挺看得开对这次搬离。饮氛围都还不错“这一带的餐。在附近开店我希望还能，买起来也方便这样老顾客。”。
往前走继续，海东路过了宁，一楼大堂人声鼎沸老字号小绍兴的，大半座位顾客占去。的大玻璃窗透过大堂，三三两两落座可以看到顾客，吃着早饭慢悠悠地，鸡粥或血汤每桌都必点。
方了解到记者从多，分商户还会继续经营一段时间云南南路美食街上的绝大部，息说有消，底前都还会经营可能到今年年。街未来是否会恢复对云南南路美食，前还没有规划相关部门目。
绍兴小，鸡鸭血汤和原汁鸡粥而出名以供应一级活杀白斩鸡、，路颇有渊源与云南南。43年19，条板凳、三块板的鸡粥摊起家小绍兴在云南南路上靠着两，风雨雨一路风。79年19，老字号称号小绍兴恢复，小小鸡粥店最初只是，色和优质但凭着特，展成酒家逐步发，建成为小绍兴大酒店1998年总部又改。今如，店还在原址小绍兴的总，六层楼扩大到，到豪华宴席从传统小吃，俱全一应。
来后，一段“野蛮生长”时期云南南路美食街经历了。十足人气，音扰民、云南特产菌类违章搭建等问题都出来了但路边设摊、无证无照、油烟噪。08年20，云南十大特产美食食街进行了综合整治黄浦区对云南南路美，大变样之后街区环境，也得到提升餐饮能级。绍兴、小金陵、鲜得来等原来街面上已有老字号小，长兴、五芳斋等具有特色的老字号黄浦区又以腾笼换鸟的方式引入洪，美食街上“老字号餐饮店集聚至此也奠定了如今云南南路，扎堆”的格局网红餐饮店。
才有商业活力有了烟火气，靠餐饮支撑而烟火气多。令说晁钢，为了搞活商业氛围这几年很多地方，街区、新的夜市造了一些新的，量餐饮引入大，不错的效果有的取得。不能一边造‘新的’他认为：“但我们，弃‘老的’另一边却丢。食街这样的街区”像云南南路美，越周边的社区居民消费辐射范围超，到这里来消费的很多人是从外区，情况总体不错街区店铺经营，转移后重新焕发活力的基础这样的美食街有着异地整体。
好吃除了，众作为立身之本一直以服务大，旺的关键因素之一也是小绍兴人气。又香又稠一碗鸡粥，云南十大特产美食块钱三；汤鲜料多一碗血汤，块钱八；架的特制鸡骨酱面一份摆满一层鸡骨，块钱八，价廉物美实在是。房产是公司所有“因为总店的，‘大头’的房租省了占据成本，的实惠价格才能有这样。”！
炎疫情发生前在去年新冠肺，人气更旺街上的。诉记者小宋告，时候那，时以后开车过来如果上午10，没有停车位了路边基本就；上9时到了晚，关不了门店铺也，营到夜里12时有些店铺要经。
略数了一下记者当天粗，到的云南南路上短短300米不，竟然有十来家云集的老字号，特色：如且各具，有白斩鸡小绍兴，排骨年糕鲜得来有，有盐水鸭小金陵，生煎馒头大壶春有，斋有面点糕团沈大成、五芳，清真风味洪长兴有，北京烤鸭燕云楼有，西餐和点心…德大有休闲！
店铺陆续开门沿街的其他，迎客准备。的老板——山东小伙小寇网红小店“飞饼在等你”，内打扫锅台正站在窗口。小店说是，平方米的小门面不过就是一个两，是老板小寇，饼师傅也是做。品是榴莲飞饼小店主打的产，年轻人喜欢的口味”因为“榴莲是当下。好的时候周末生意，会排长队小店门口。说：“我家的老顾客很多小寇有些傲娇地对记者，榴莲飞饼的顾客因为尝过我家，不吃就会想一段时间。前走几步”再往，门面的奶茶店有家同样小。说据，板选址时奶茶店老，门口排队后看到飞饼店，店的决心下了开。榴莲飞饼“一手，奶茶一手，年轻顾客喜欢的搭配现在是这条路上很多。”？
下半年去年，地块一起被划入旧改范围云南南路美食街随周边。改生效随着旧，居民已先期搬离云南南路上的，上的民居都搬空了不少沿街店铺楼，板钉住了窗户用木。饮店现在还在经营绝大部分沿街餐。旧改推进但随着，都将停止经营未来这些店铺。与顾客心里很多商户，诸多不舍都有着。
中午这天，板娘碰到了一位老顾客“阿宝炸猪排”的老，去？什么时候再开？”“说不好问她：“什么时候搬？搬到哪里，快了吧应该！没有找好地方还！歇段时间想暂时先！悠悠地回答”老板娘。顾客听后这位老，：“那咱们说好意味深长地说，时’歇歇哦只是‘暂！点重新开店盼着你们快。”？
人气一直不错“我们这里的。在云南南路工作七八年了”路边停车管理员小宋，云南十大特产美食这条路的细微变化每天都在观察着。上要持续到晚上9时“现在的人流从早，候人最多中午的时，要‘翻台子’家家餐厅都。”。
纪40年代早在20世，有很多饮食小摊云南南路上就，、豆浆等上海早餐“四大金刚”经营品种有大饼、油条、粢饭，卤味、鸡鸭血汤等各地风味小吃还有白斩鸡、白切羊肉、各式。展下来一路发，响是在30年前被作为美食街叫。91年19，在云南南路上揭幕“大世界美食街”，饮店首次抱团做宣传这是这条路上的餐。时当，端牌楼耸立美食街两，个摊、店有50多，旗飘舞白天彩，彩灯相映生辉入夜霓虹灯、。盐水鸭、鲜得来排骨年糕等名点一一赞美沪剧、越剧清唱把小绍兴白斩鸡、小金陵。色血汤又捧起黄桥烧饼慕名而来的游客喝了全，不停吃个。
声势有了，号慢慢打响了美食街的名。时候那，、南京东路兜一兜后很多人在人民公园，南路吃一顿都要来云南。99年19，“上海商业专业特色街”上海市商务委命名了十条，食街赫然在列云南南路美。
猪排”也正是热闹时网红老店“阿宝炸。香气飘到很远油锅炸猪排的，不住称赞“真香”不少过路人都忍。开得很低外卖窗口，置到外卖窗口内炸猪排的油锅放，口外炸猪排厨师站在窗。小心思”：动动位置这正是老板动的“，美好姿态”被路人尽收眼底炸猪排在油锅里翻滚的“，欲大增引人食。的小店而不大，造成两层被老板改，吃之用作为堂，得扑扑满此时已坐。的老板娘50多岁，、穿着绿外套染着红头发，的一张小桌前坐在店门口，热络地聊天一边与熟人，帮顾客点单、收银一边手脚麻利地。
门口的队伍最长老字号小金陵，口都有排队的人群外卖窗口与堂吃门，老年顾客前者多是，更多年轻人后者则有。出堂吃套餐“小金陵推，经常来吃我中午。号出品老字，有保障味道，也实惠价格！记者算了一笔账：比如”一位排队的女白领给，汤配小笼包套餐一份老鸭粉丝，汤量大料足老鸭粉丝，的金陵小笼包再配一笼六只，是32元套餐价。
拐进云南南路从延安东路，就是老字号洪长兴左手第一家店铺。窗口已开门营业位于一楼的外卖，客有七八位第一批顾，的阿姨、爷叔都是上了年纪。久不衰的“爆款”产品洪长兴的牛肉煎包是经，是冲着这个来的大多数顾客都。海话的老师傅一位操着上，地给一锅牛肉煎包刷油在外卖窗口内不紧不慢，“小胖子”滋滋冒着热气表面被烤得金黄的煎包。好一会等了，包出炉了一锅煎，到了窗外香气飘，有些“骚动”排队的人群。顾客一买就是大半锅但有位排在前面的，只能再耐心地继续等排在最后的两位顾客。
境遇如何？停止经营后如今这条老牌美食街的，者日前走访了街上部分店铺沿街餐饮店将何去何从？记。
11时多转眼就到。一天中最热闹的时候云南南路美食街迎来，嚣起来街面喧，公楼内上班的白领出来吃午饭了年轻面孔也多起来——周边办。
……上海市中心的一条条餐饮美食街乍浦路、云南南路、黄河路、吴江路，市的烟火气是这座城。几年近，突然消失了一些美食街。应当下的消费需求有的因为无法适，能并不可惜消失也可；着很好的市场基础但有的美食街有，免有些可惜就此消失难。大概就属于后者云南南路美食街。教授晁钢令建议上海财经大学，烟火气要有一定的保留与延续在城市发展规划中对城市的，响力、有良好市场基础的美食街对于云南南路这样有历史、有影，地整体转移可以探索异，街区风格保留原有。
两家店终年排队“这条路上有，两家老字号——小绍兴与小金陵靠近宁海东路路口一左一右的，、一个卖鸭一个卖鸡。年的时候特别是过，至少几十米的队伍两家店门口都有。20世纪90年代进入小绍兴工作”小绍兴云南南路店总经理余静从，去20多年的发展亲历着云南南路过。
外此，街这样老牌专业街像云南南路美食，市形象与风貌的代表某种程度也是上海城，时要更加谨慎决定其未来。几年这，更新加快上海城市，百姓圆了“新居梦”旧改让许许多多老，短板也在加快补上城市治理的一些，好事这是。大背景下在这样的，涉及转移的问题一些专业街可能。令建议晁钢，样的问题面对这，新时要做好规划上的衔接相关部门在推进城市更，够尽快恢复落地让这些专业街能。
美食街的支马路围着云南南路，一些网红店也发展出。圆火锅”最有代表性宁海东路上的“月。老店因为生意火爆这家10多年的，了一家“月圆火锅”同在宁海东路上又开。周边凌晨后消费的“半壁江山”两家火锅店撑起云南南路美食街。