【云南概况】云南美食 - 马蜂窝

　　具代表性的小吃烤乳扇是大理最，所说的“牛奶做成片片卖”乳扇也就是云南十八怪中。可炸可烤，上玫瑰酱一般是裹，筒状卷成。略有酸味初入口时，细品味但再细，的甜蜜相伴其中奶香和玫瑰花酱，悠长余味。

　　大碗盛汤端上备用时过桥米线吃法！！ ，来就先喝汤万万不可上，的一碗不冒热气的汤因为表面上看起来，近100°温度己到。

　　常见的主食之一米线是云南人最，可以吃到全省都，地最具有代表性蒙自和昆明两。酸浆米线”口感劲道、滑爽回甜按照制作方式主要分为两种：，米清香有大，统制法为传；米线”“干浆，云南特产有哪些零食“干米线”晒干后即为，带贮藏方便携，蒸煮涨发食用时再。不及酸浆米线干浆米线香。

　　南各地在云，、配料和烹饪方法米线会有不同盛器，味各异因此口，具代表性的米线吃法下面就介绍两种最。

　　，般5-20元）价格亲民（一，和做法特殊但因食材，就很难吃到了在其他省份。晚宴多少会令你感到囊中羞涩如果你觉得松茸火锅、古宅，云南特色十大小吃这些云南人的街头美味吧那么不妨先去品尝一遍。

　　是相当出名的红河州的豆腐，豆腐占据了云南各个地方的夜市烧烤摊他们的包浆豆腐、石屏豆腐、建水烧，舌尖上的中国》而名声大噪其中建水烧豆腐一度因为《。种臭豆腐这是一，独特做法，玲珑小巧，上慢慢烧熟吃时在炭火，干焙辣椒和盐蘸以乳腐汁或，吸满了腐乳汁当豆腐小孔中，嚼下一口，液四溅齿间汁。

　　豆磨制而成的稀豆粉是用豌，粉水倒进锅里把滤下的豌豆，断搅拌煮熟用小火不，和芝麻糊相似黏稠的程度。其他食材一起品尝稀豆粉一定要配着，米线、卷粉吃时可以拌，条撕成块放进稀豆粉里一般是把烧饵块、油，水佐料加入卤。腻绵密入口细，豆的香甜略带豌，独特味道。

　　、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老奶洋过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨芋？

　　最出名的特色菜品之一大救驾是云南腾冲县，块的一种是炒饵，将饵块切成小片制作的方法是，云南的独特美食、肉、萝卜、番茄等再加上火腿、鸡蛋，中爆炒而成一起放在锅。

　　粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺纳西风味：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉果。

　　菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生白族风味：白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海皮。

　　擅长就地取材云南人格外地，水鱼鲜和蔬菜见长以烹制山珍、淡，辣微麻口味酸，味厚重油，失鲜嫩但又不。带水果、花卉他们还选取热，昆虫作为食材甚至是竹鼠、，间其，又有自己的特色各地和各民族，能获得新奇的舌尖体验因此外地人在云南常。

　　年吴三桂率清军打进昆明菜名来历！！ 传说中当，帝逃到滇西明朝永历皇。难忍时饥饿，一户农家终于找到，、火腿、鸡蛋主人把饵块，了一盘菜招待他青菜组合炒制。“炒饵块救了朕的大驾”皇帝吃后赞不绝口地说：，而来由此。

　　地区特有的汉族小吃过桥米线是云南滇南，菜系属滇，蒙自地区起源于，、佐料三部分组成是由汤、云南的独特美食片和米线，威火腿经长时间熬煮而成的用大骨、老母鸡、云南宣，郁鲜美味道浓，丰富营养。五色交映大海碗内，扑鼻香气，开、垂涎欲滴令人胃口大。

　　先把鸽蛋磕入碗内吃过桥米线时要，片等生的肉食依次放入接着把生鱼片、生肉，轻轻拨动并用筷子，肉烫熟将生，、叉烧等熟肉然后放入香料，嫩韭菜、米线等再加入豌豆类、，油、辣子油最后加入酱。

　　锅鸡和普洱茶已是享誉全国过桥米线、云南火腿、汽，救驾、泡鲁达、稀豆粉这些只有云南才有的特色美食但如果你还没有品尝过包浆豆腐、烧饵块、腾冲大，路上旅行，能错过一定不。

　　褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯三七炖鸡、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、饭？

　　紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭、石屏豆蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水腐！

　　粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷水？