一大波美食｜去曲靖吃什么？吃货们，接招！
拼、家乡扣八珍、马刺根炖老火腿脚、砂锅菜豆花等20余道宣威特色菜肴“地道宣威菜”上还有松茸炖龙尾骨、红土甘露子、炸阴包谷、黑松露锦绣。数百年的沉淀宣威人经过，猪饭为主要代表的宣威菜系创造了汤八碗、扣八碗、杀，活实践中在生产生，化遗产保护项目：宣威火腿创造出一个国家级非物质文。项目宣威倘塘黄豆腐和西泽白糖两个市级非物质文化遗产保护，料本来的味道注重突出原，原味原汁，合调味料少用复，的本质特征是宣威菜。
洒金钱”必不能少所以在餐桌上“倒。用猪后腿肉金钱腿采，呈现圆形切成片后，云南特产有哪些零食有方形孔肉中见，的钱币像古代。洒金钱那个火腿肉“我刚刚尝了倒，肥而不腻吃起来，火腿都很咸我印象中，的一点也不咸但是今天吃。彦羽边尝边说”大众评审周，是汤菜一朵云盗汗鸡不过她最喜欢的还。地散养乌鸡和野生药材炖制一朵云盗汗鸡选用宣威当，的水汽形成汤由蒸汽，原味原汁，爽回甜汤汁清，云南美食特产头痛头昏的功能还能起到缓解。
费报李振斌 图片：精品消摄！
者：关喜如云南网记意！
曲靖名特蒸八碗最吸引眼球的是。编的锅盖一打开草，上升蒸汽，云南特产菌类花、南瓜、小米渣、八宝饭、韭菜根、黄豆腐八碗精致的菜肴有蒸百合、白菜帮夹肉、树。护项目宣威菜的主要组成部分这是曲靖市非物质文化遗产保，扣八碗也称，丧嫁娶中在当地婚，民俗饮事风格构成了独特的，千变万化蒸的菜肴，房的可操作性临时决定可根据季节食材和厨，格式和名称没有固定的。
“珠江源迎宾宴”第二席开宴的是。条大河——珠江的发源地曲靖是我国南方的第一。家徐霞客踏遍滇东大地我国明代著名的地理学，江考》一文写下了《盘，靖沾益县的马雄山探明珠江源就在曲。然食材丰富曲靖也因天，众多美食，口的美食做法和技法留下了许多脍炙人。
云南地方特色美食此次活动旨在挖掘，事以及不同州市特色餐饮文化解读“一州一席宴”背后的故，“云南美食名片”打造独具特色的。尖上的云味“一州一席宴”推荐特色宴席称号总分排名前十的宴席将获得2016最云南舌。
驰名中外宣威火腿，拿马博览会上荣获金质奖早在一九一五的国际巴，际市场的名特食品之一成为云南省最早进入国。的全国各地食品比赛会上1923年在广州举办，尝了宣威火腿孙中山先生品，鲜肉嫩觉其色，回甜味香，不腻食而，赞赏备加，食德”的题词留下了“饮和，腿名声大振从此宣威火，和港澳地区远销东南亚，和欧美一些国家如今还出口日本。
的老鸭和黄豆腐制作的菜肴媒体评审姚思羽很喜欢今天，豆腐味道很浓“曲靖的黄，做不出来其他地方，很地道今天的，原味原汁，很精致摆盘也。的一道最为靓丽的美食原材料”双味倘塘黄豆腐是曲靖宣威，浆、包块、三煮、三挂等多道复杂工艺制作而成倘塘黄豆腐经过选豆、去壳、泡豆、磨浆、点，清新口味，甘甜自然，化遗产保护项目之一是曲靖市非物质文，主要农产品也是当地的，的吃法双味，师精湛的技艺则体现了厨。仅有美食“今天不，特色的展现还有民族，的时间里感受到了当地的精品美食与文化的结合让人在最短，接地气非常。思羽说”姚。
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协会会长毛加伟介绍据曲靖市餐饮美食，常能体现曲靖特色这两桌菜肴都非，性、最地道的菜品是曲靖最具代表。地优质的食材不仅选用了当，食疗特色还加入了，物相结合药膳和食，汗鸡又是菜又是药“就像一朵云盗，靖的特色很具有曲。”！
一道道摆上餐桌丰富的菜肴被。“地道宣威菜”首先开席的是，无严寒宣威冬，酷暑夏无，非物质文化遗产保护项目“宣威菜”是曲靖市市级，为主要原料以宣威火腿，的洋芋、干酸菜为常规原料就地选取本地常见、常食，辣椒为基础调料葱、姜、蒜、，常吃不厌的经典菜肴演绎出一道道老百姓，八碗、杀猪饭等如：汤八碗、扣。云南特产有哪些零食
遗产保护项目食材加工类曲靖的市级非物质文化，倘塘黄豆腐制作技艺、会泽稀豆粉传统制作技艺等多达13项如：宣威火腿制作工艺、罗平菜籽油古法压榨技艺、宣威市，保护项目餐饮加工类市级非物质文化遗产，鸡烹饪技艺、曲靖园子鸡烹饪技艺、曲靖蒸饵丝烹饪技艺等也有13项如：曲靖珠街黄焖老鸭子烹饪技艺、曲靖煳辣鱼烹饪技艺、沾益辣子。
7日上午11月1，宴”地方特色美食推介初选曲靖篇在昆明举行2016最云南舌尖上的云味·“一州一席。云南特产有哪些零食江源迎宾宴”两桌独具曲靖特色的美味佳肴厨师在现场准备了“地道宣威菜”和“珠，、媒体记者、大众市民等10余人组成评委来自云南餐饮与美食行业协会的美食专家，了品尝和评分对菜品进行。
了解据，食材选择中在当天的，、市、区特有的上好食材厨师考虑当地每一个县，搭配、营养搭配、味型搭配的要求根据荤素搭配、色彩搭配、器具，、市、区的特产有机地把各县，桌珠江迎宾宴融入成今天这。师蒋彪表示中国滇菜大，化底蕴很深宣威的文，肴选料精细今天的菜，原生态非常，低油、低盐、低脂肪制作的过程低糖、，养的配餐科学营，归自然味道回。老鸭、曲靖煳辣鱼、沾益辣子鸡等美味也一一亮相大家熟悉的曲靖小粑粑、曲靖蒸饵丝、 珠街黄焖。