隆阳乡耕作品展 金鸡口袋豆腐：豆腐中的一朵“
里有些泛黄的溶液担当仔细端详木桶，着一层厚厚的灶灰泥只见木桶底部沉淀，衣物的灶灰水（有的地方又叫灰皂水）原来只是斋堂经常用来清洗炊具、洗涤。斋堂师傅询问担当立即叫来，做油炸豆腐时知道是头天，进桶里的不小心掉。
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人六根清净都说出家，无求无欲，金鸡活豆腐滑嫩柔软担当和尚唯独喜好，人的感觉清香沁。的科技手段但限于当时，高僧都不可能天天吃到活豆腐不管你是达官贵人还是得道。此为，堂做豆腐每次斋，长活豆腐的保存时间他总尝试各种方法延，置放在阴凉处或者将活豆腐，清水中储存或者浸泡在。什么样的方法但不论他采用，能保存三天最多都只，就变质不能食用时间再长豆腐。此伤透了脑筋担当和尚为，不得要领却始终。香油煎炸以便长期储存厨房则通常将活豆腐用。
豆腐中的一朵“奇葩”金鸡口袋豆腐不愧是！
夜某，完庙中各事担当处理，房打坐冥想独自于禅。胧中朦，髯俊秀儒生一个三须长，宝剑斜背，飘然而入手握法尘。面含微笑只见老者，动间——“虚虚实实法尘飘洒、嘴唇翕，在其中奥妙自；减减加加，味”飘然入耳别是一番风。
日次，院中晨练担当于，仙人传授的两句偈语心间反复默诵梦中。到下寺信步来，上壁画观看墙，八仙吕洞宾无疑顿悟昨中仙人乃，行三拜九叩大礼担当立即下跪。下寺出得，想昨夜梦境他一边回，语中蕴含的玄机一边思考两句偈，踱步斋堂无意中。一块油炸豆腐担当信手捏起，壳内传来的柔韧感受着坚实外。一块掰开，如海绵状的干豆腐再次凝视里面紧致，良久沉思，筲箕丢回。
金鸡乡独有的美食口袋豆腐是保山。保山城东隅金鸡位于，坝子最大的村子金鸡村是保山，“长不过郎义当地有俗语：，金鸡”大不过，清水秀这里山，有名温泉，蕴深厚文化底，内地进入永昌的枢纽东汉设永昌郡时是，永昌城时唐代筑，政治文化中心是永昌郡的。年来千百，史文化、戏曲文化和饮食文化金鸡村积淀了十分丰富的历。
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说据，永昌（今保山）后担当和尚云游到，古寺名刹遍访境内。山中居然隐藏着一所建于唐朝年间的金鸡古寺然而让他惊奇的是金鸡这个偏远小镇的秀美深。金鸡寺一寺分两院更让他惊讶的是，佛教寺庙上院为，道教法场下院为，两教同处一寺而和谐相处自古以来泾渭分明的佛道，熙熙攘攘佛道信徒，兴盛香火。民间流传据当地，土的特别或许是水，寺盘桓数日担当在金鸡，云南美食攻略当地的活豆腐特别喜欢吃，鸡寺挂单长驻最后他便在金，布道讲经，佛法弘扬。
故事一个，菜肴一道，系总是那么密切豆腐与人的关，东坡豆腐”……口袋豆腐也不例外“西施豆腐”、“麻婆豆腐”、“。后此，给当地寺院僧侣和村民担当便将此技艺传授。技艺就在金鸡村代代相传从此“口袋豆腐”制作，至今沿袭。今如，豆腐”的人家很多金鸡村经营“口袋，的一项品牌产业已成为金鸡乡，”为特色开办农家乐有的以“口袋豆腐，腐品种一起运进城镇农贸市场销售有的将 “口袋豆腐”和其它豆，大城市餐馆创制特色菜品有的甚至空运到上海等，到这种美食的别样风韵让越来越多的民众分享。
豆腐说到，不陌生大家并，传统美食它是一道，高祖刘邦之孙相传是由汉，安所发明淮南王刘。年来千百，不断发扬光大通过人们的，展成为多种类型如今已将其发，、豆腐脑、豆腐皮等如臭豆腐、豆腐干。而然，古镇却有这样一种豆腐在保山市隆阳区金鸡，如口袋因形，“口袋豆腐”人们都称其为。皮色泽金黄该豆腐外，不焦嫩而，不韧柔而；白如玉内瓤洁，豆花嫩如。口齿留香食之让人，可言妙不，品中的一绝堪称豆腐制，朵“奇葩”豆腐中的一。
鸡古街走进金，农家饭馆一坐往干净简朴的，里喝喝茶、聊聊天在清静优雅的环境。儿功夫不一会，袋豆腐摆上桌面店主将一土锅口。腾的汤水里在热气腾，腐错落有致的排列着一块块金黄色的豆。时这，姜末、葱花轻轻一搅用汤勺将汤面上的，香钻入鼻孔顿觉缕缕清。夹起一块用筷子，了水的皮囊一样看上去就像充足。中间它两头鼓用筷子夹住，又往下坠夹起一头，的孩子一般如同淘气。子戳破、撕开时当你用筷子将袋，香瞬间沁入心脾一股浓郁的豆，的却是白莹莹而展现在眼前，豆腐花亮晶晶，放到嘴里夹一块，温香软玉霎时满嘴，冲顶热气。
吃不了热豆腐”有句话叫“心急。豆腐时吃口袋，究一冷得讲，咬二，吸三，嚼四。心急一旦，“满嘴烫”不是落得个，满嘴喷”的结果就是落得个“。袋豆腐舀到碗中一般都是先将口，先喝汤水稍冷后，的其他味感清除口腔中，全面放开帮助味蕾。喝完后待汤汁，轻夹起放到嘴边将口袋豆腐轻，一下豆腐的温度先用外唇感受，皮咬开一个小孔然后将豆腐外，里面的豆花慢慢吸食。吸食完后待豆花，层的豆腐皮方嚼食外。金黄的外皮慢慢咀嚼那，嫩而不焦则有种，的舒适口感柔而不韧，味无穷让人回。
腐不仅味美金鸡口袋豆，有一个典故其背后还。传相，已有300多年历史“金鸡口袋豆腐”，家、书法家担当和尚发明的是明末清初云南著名的文学。
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丨金鸡口袋豆腐：豆腐中的一朵“奇葩原标题：隆阳乡耕作品展（二十五）”！
思间沉，前一亮担当眼。水倒在一个陶盆里连忙让师傅把灶灰，炸豆腐放入其中又把十多块油，都飘在水面发现豆腐块，个木盖压住便找了一。辰左右一个时，然均已膨胀软化木盆里的豆腐果，口袋形如。用清水淘洗后煮食担当将豆腐捞出后，前的油腻感发现少了之，加素淡香甜味道却更，（碱）减（碱）正所谓“加加减，番风味”别有一。
转身之际就在他，木桶里飘着什么物体眼角余光看到灶边。一看走近，块油炸豆腐原来是一，吸水膨胀但是已经。出置于盘中担当将其捞，轻触外皮用筷子，经完全软化发现外皮已，住一端挑起用筷子夹，晃晃悠悠的整块豆腐，满水的袋子宛如一个注。腐块置于盘中他复又将豆，破撕开用筷戳，一下子映入眼帘白乎乎的豆花。里的油炸豆腐再看看筲箕，“虚虚实实他笑了——，在其中”奥妙自。