普洱美食：自然馈赠之羊肝菌

细雨绵绵，清风微微，云雾密布绿野山间，黄的枯枝落叶下湿气环绕在泛，盖的美食——羊肝菌隐藏着一朵朵亭亭如。

　　三七花

的羊肝菌采回新鲜，的将其洗净小心翼翼，坏菌体避免破，儿流失鲜味。接着紧，精湛的巧妇们就是由刀功，将其切片快速的。薄也不能太厚菌片不能太，太薄如若，煎作用下在高温油，失太快水分流，嚼劲易失；太厚如果，不易流失内部水分，硬内部软导致表皮，不好口感。片后切好，的油锅里便在洗净，左右的油炼5分钟，锅火热待油，入菌片立刻倒。

候是关键掌握火，亦是关键翻炒时机。锅旁认真地守着巧妇们一直在，锅里丝毫的变化看着菌片在油。至10分钟后大约油煎5，当的翻炒了便可以做适。个小时后大约半，表皮到金黄羊肝菌菌片，得当卷曲，阵菌香的时候散发出一阵，锅之时便是出。锅后出，蒜、姜、辣椒等调味品放入事先准备好的葱、，均匀搅拌，5分钟左右然后回锅炒，头的美味出锅了一道来自山间地！肝菌羊，最可爱的精灵是绿野山间，美妙的馈赠是大自然最，自然找寻他们的身影人们年复一年在大，的生长规律找寻大自然，破坏环境不但没有，然和谐相处的生态画卷反而构成了一幅人与自！

菌可不是件容易事要摘到新鲜的羊肝，点便要起床人们三四，雨衣披上，电筒打着，木棍杵着，菌点”走去忙着向“。菌点”所谓“，菌子经常长的地方就是人们常说的，云南美食特产肝菌的时候人们采羊，部轻轻的挑用细棍从根，根部和土壤里的菌丝确保不破坏羊肝菌的。证羊肝菌的完整这样既可以保，水重润来年雨，长成羊肝菌菌丝又可以，箭双雕此举一。代传承的采菌方法这是人们世世代，然馈赠的同时只为在享受自，保护自然还能够，和谐相处人与自然。