云南临沧美食十八怪你吃过吗！

　　

有一种习惯临沧人大都，要把需要食品搞得多多益善就是无论家用或是待客都，爽和好客以显示豪。”制作就是一种例证每年春节的“糍粑。许也，在所谓“礼尚往来”的幌子下从中可以寻找得到不少临沧人，皇而光冕的请客门道居然派生出那么多堂，桌的操办成瘾的巨癖居然有几十桌上百，能陪笑脸硬充着“同喜”的无奈居然隐忍背后怨声不迭而人前只！

　　

干炸将客9、糍粑待。

　　

艺有别于其他地方临沧的米线制作工，揉合而成的米线熟料榨制生产的系采用酸浆团加熟米浆团两相。了“酸浆”由于加入，”——临沧人称之为“筋骨”使米线产生了难得的“韧性。线榨制成细如发丝的状态因此临沧人就可以把米，方的米线粗如筷子而绝不像有些地，便倒胃口让人一见。然当，是形容词细如发丝，米多一点根本算不上什麽“绝版秘密”临沧细米线能榨制成直径在不大于一毫。

　　

食品的称呼极有意思临沧人对一些粉类，生产的食品统称为“油粉”比如单单把豌豆这种东西，锅巴”、“油粉疙瘩”等比如“油粉汤”、“油粉。

　　

加工极为讲究：以选料为例临沧油粉的制作从选料到，的麻豌豆为首选以粒大而饱满，豆次之白豌，则最差杂豌豆；加工为例以制作，出来的豆面为好以“水磨”加工，加工的面粉为差而现代的小钢磨。锅时下，如细线之状入锅必须以小勺添浆，顺时针画圆搅动以中火不停地，不被烧糊最为适度火工控制在锅底。及的几处要点光是以上提，份耐心领受这种折磨一般人根本没有这。粉香“油，添浆在；一糊锅，娘哭婆！精神投入和体力投入的真实写照的顺口溜”这就是临沧的女人在制作油粉时的那种。

　　

傣族同胞的专利食品“米饼”是临沧旱。然当，年来近些，的和谐交流各民族间，相共庆贺节日的，食也互相认同民间的民俗美。

　　

叫做筲箕1、米汤菜！

　　

煮水当醋6、木瓜卖。

　　

假酥胜荤4、莲花赛。

　　

下酒坨坨5、豆粉块！

　　

称谓的木瓜临沧人所，“木瓜”——一种热带水果绝不是外地人所称的那种，味酸而微甘的灌木果实而是临沧特产的一种。木瓜”称之为“马上坡”临沧人将外地人的所谓“，—从中还可以显露出临沧人还具有不错的“幽默感”还派有一个极为有趣的形象名叫“儿多母苦树”—。

　　

做成象耳8、米饼袋？

　　

帕黑”等所谓“臭菜”生长临沧各地都有“香椿”、“，民的庭园经济发展种植临翔的中山一带作为农。少数民族人士偏喜“帕黑”一般汉族人士偏喜香椿而。吃得闻不得”的共同特点这些所谓“臭菜”具有“，炒时“臭”或者说下锅，来“香”上桌吃起。

　　

 

　　

称为“筲箕菜”大抵“米汤”被，沧茶马古道上的赶马人的杰作是那些年复一年地穿行在临，透露着奥妙它质朴中，透露着清新它奥妙中，了使文学大师们汗颜的地步它把形象思维的应用发挥到。

　　

特产的糯米为原料制成“米饼”用临沧地方，积极大它片，园形呈，形名字“象耳朵”傣族群众给它象，的必不可少的佳品是傣族群众赕佛。“节气”的应时产品米饼制作原则上是。带的傣族群众在泼水节期间临沧的耿马、双江、勐定一，制作的高峰期是每年米饼，欢的食品在其族群内部消化现在不仅作为傣族群众喜，商品推广到周边各地而且作为一种食用。

　　

叫做米干7、卷粉摆！

　　

民族杂居的地方临沧是一个多，相互交往中在长期的，的饮食文化的相互渗透汉族与各种少数民族，的精华的创造互相汲取相关，的民俗饮食文化成就了临沧独特。同胞居多尽管汉族，和接纳性极强但其开放性，实的制醋工艺比如植物果，族的认知和工艺大多接受少数民，以说做到照搬照用临沧各族百姓可，交流相互。瓜之外除了木，橙子、酸駡溜等等几乎只要味酸的果实乌梅、芒果、酸角、盐酸果、柠檬果、，以做醋都可。极为简单工艺也，水泡出酸味水用水煮、用沸，料即告完成制作再加入其他调。

　　

一点都不稀奇“糍粑”其实，蒸熟后倒在杵臼里冲烂把临沧各地都有的糯米，若干小陀或大陀再将它分开成，成稍薄的圆饼即成抹上些许菜油按倘，毛、侧柏鲜叶储存稍干可以垫上松。上慢慢烘烤在木炭火，云南 美食飘袭人满屋香，久不散遗味经。要大口吞食劝你千万不，嚼慢咽要细，与单纯的结合——道理居然如此简单你才会体味出所谓美食其实就是自然。

　　

为临沧的美食把“米汤”列，的美食文化的档次降得过低可能你会觉得太过把临沧。而然，种具有丰富文化内涵的品物的本身就是一个绝佳的“发明”我却要告诉人们的是临沧人能够用极为普通的原料创造出一。

　　

“稀油粉”浆和佐料的饵快用“油粉锅巴”包裹起涂上，巴”的香脆把“油粉锅，”的纯爽“稀油粉，合一完美地结合在一起“饵快”的嚼头三者，通但并不粗野的民俗美食实实在在地把一种最普，万万的食客奉献给千千。

　　

个名字——“莲花假酥”临沧人又给这种菜起了一。所谓荤酥肉菜高级了不知多少这道菜的确比用肉类作出来的。

　　

处可见的植物莲花是临沧到，莲花瓣带露摘下临沧人把新鲜，最要紧的是草果面和少量米酒汁两种）加入小粉、鸡蛋、食盐和其他调料（，调匀充分，较浓的糊状使其成为。瓣下到热油锅内炸黄即可起锅装盘然后用筷子挑起裹满糊糊的莲花，食用上桌。金黄外色，清嫩内质，莲花的清香加之新鲜，仙呼”与人生之间的美味享受确实是一种介于“神乎”、“。

　　

奇妙无穷的尤物天下居然有这种，大自然的绝妙天工教人不得不叹服。

　　

们制作的“米干栏”赶马人带上家里女人，锅简单一过开哨时下油，云南特产美食有哪些面即可食用洒上一点盐，菜汤里稍加搅动或者放入翻滚的，里围桌而坐的米干了便可以吃上如同家。则再，西吃在嘴里米干栏这东，作响嚓拉，的耳边时时传递着家中女人“平安归来”和“路边的野花莫要采”的嘱托吗不正是在和家里“依闾而望”的女人们作着情感的交流吗？不是在赶马人？

　　

嫩滑的食品在云南各地似乎都能找得到用大米磨浆后通过上盘蒸制的那种薄而，为“卷粉”而且统称。州县市省内的，以特殊称谓的地方唯独临沧是对之加，族或者少数民族在这里无论汉，干”这一名称均接受“米。

　　

漏下的米汤一瓢从筲箕，通红的锅盐一坨烧得，油（或是猪油）一勺诱人的清，下简单的组合三者就这样一，境地——完成了“筲箕菜”的制作立即把我们带入一个妙不可言的。了声形并茂的想象力临沧人又一次并发，“沏”——使之成了一个完整的汤菜——“油盐沏米汤”给这样的组合“发明”加上一个临沧地方特别时兴的动词。

　　

种叫做“油粉锅巴”产品的生产中间“油粉”名称的来历也许因为有一，脂来帮助与铁锅隔离特别需要少量菜油，”起锅而得名以便于“锅巴。凤庆县的生产达到了相当的规模这种“锅巴”在临沧市所属的，几乎被其大部占领周边的县市市场。

　　

细如头发3、米线态？

　　

锅巴夹饵2、油粉块！

　　

料制作的较为常见的一种食品豆粉在临沧专指以豌豆为原，名字——“油粉”临沧人专为它起个。

　　

椿帕黑香臭10、香怪？

　　

有两个共性的特点临沧的民俗美食，简单”一是“，单得太过出奇惟其因为它简，“怪”因此才；新奇”二是“，云南特产美食有哪些为新奇惟其因，云南土特产见、尝闻的特点有别于其他常，种“繁沉”而以奇取胜、以奇出奇它们蕴含了一种超乎宫廷馆阁的那，“怪”因此才！是乎于，下“临沧民俗美食十八怪”经小编大量搜集终于列出以。