云南昭通，除了洋芋等风味小吃，这些特色大餐
嫩仔鸡为原料风干鸡以肥，2。5千克重的阉鸡最宜选用1。5－。：鸡宰杀后加工方法是，开膛带毛，内脏掏出，克和食盐25－35克拌匀（也有加拌辣椒的）每只鸡约用八角10克、草果10克、白胡椒5，腔内擦抹在鸡的腹，2小时腌1－，口缝起来再把刀，处风干即成挂在通风。淋、日晒切忌雨。存三个月一般可保。用时食，去毛先，净洗，配料加上，红烧、黄焖均可蒸、烤、炖、，香独特其味芳。只鸡撕着吃蒸熟后整，适口鲜香，风味别具。鸡营养丰富姚安风士，仅独具风味风干鸡不，种美味佳肴能烹制成多，于保存而且便，方便食用。
源回族乡牛干巴昭通市鲁甸县桃，工艺制作纯民间，细嫩肉质，切片容易，煎煮均可食用时，煎吃为妙尤以香油。味香醇酥脆煎干巴片，不腻油而，上的佳肴实为酒席。节大量上市每年秋冬时，垂涎欲滴香味令人，不知他味食之三日，闻名远近。
、稀豆粉和油糕吃了昭通的洋芋，在昭通很有特色的大餐舌尖也了解到了几种，在街头巷尾奔走于是马不停蹄的，美食的风采一睹昭通，在了这美食的国度一时间舌尖就迷失，佳节胖三斤都说每逢，通就胖了好几斤可是舌尖在昭！呈现出这些美味但是为了给大家，死在昭通了舌尖打算胖。
信酸威鱼
道的威信酸鱼风味独特、地，洞、白水、青龙、罗布等村寨只产于威信县罗布河流域的鱼。万物的精灵水是蕴化。滇黔毗邻的丘陵间迂回远离尘嚣的罗布河在，在罗布河的清波碧流中水至清则无鱼的哲理，的鲫鱼消解得无声无息被率性天真、往来游弋。不大鱼，多在1-2公斤间适宜捕捞加工的。
干风鸡
制作风干鸡的传统历史云南不少地方有民间，滇东北的镇雄县风干鸡最为出名其中以滇西北的姚安县风干鸡和。
鸡枞酸辣汤
松、鸡脚菇、蚁枞等鸡枞又名鸡宗、鸡，美味山珍是一种，菌中之王称之为，硕壮实其肉肥，丝白质细，甜脆嫩味鲜，可口清香，肉媲美可与鸡，鸡枞故名。云南的美食介绍法很多鸡枞吃，作煲汤皆宜生熟炒煮，极鲜美滋味均。制作多种名菜用鸡枞可以，枞宴席成为鸡。制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎，较长时间可以贮存，年食用以备常。年的六至九月鸡枞产季为每，的红壤山林的半山坡上多半生长在未受污染。
美食中的几种这些只是当地，味道独特的美味昭通还有许多，文章中还有描述在小编的其他，注小编欢迎关，大地的各色美食带大家领略中华！
调时烹，鱼切成块先将腌，炸至淡黄用菜油煎，用备。糖、白糖铺底蒸盘中用红，置其上鱼块，焙炒后复面再将腌糟，-3小时入笼蒸2，出取，味配制的汁水浇上按不同口，笼蒸2再上。时即可3小。鲜美味道，可口脆嫩，辣、咸五味俱全酸、甜、麻、。同食客适应不，汁水变换，持本色既保，由度又很大调制的自。
牛干桃源巴
市鲁甸县桃源回族乡的特产桃源牛干巴是云南省昭通。牛干巴桃源乡，工艺制作纯民间，细嫩肉质，切片容易，煎煮均可食用时，煎吃为妙尤以香油。