「普洱味道」镇沅米干——镇沅人的一碗情怀
在镇沅妇孺皆知“胖大妈”米干，种记忆（30多年了）也是我从小吃到大的一。面不大店的门，的整洁干净但是非常。营业一直到11点每天早上5点开始。片刻休息，天的汤料、云南特色十八怪美食佐料、杂酱以及一些辅料胖大妈一家三人又开始忙碌的准备明。她家的米干香胖大妈说：“，杂酱和大骨头熬汤”是因为用猪腿肉做。
可是好东西镇沅米干，吃、晚上还可以煮着吃早上烫着吃、中午凉拌，不一样的韵味三餐可以吃出。腾的米干一碗热腾，的混搭元素小吃是一种最时尚。大骨汤浓郁的，上15种佐料鲜香的杂酱加，云南特色十八怪美食恰到好处搭配起来。嘴里激情地碰撞所有元素在你的，到最完美的绽放让你的味蕾得，温馨的味道这是一种。
干”这四个字说起“镇沅米，定波涛澎湃你的嘴里必。感好、米干口味独特佐料鲜、杂酱香、口，可口而鲜甜吃起来松软，香回味无穷吃后唇齿留，的镇沅味…这就是地道！
告诉我胖大妈，艺传承给了儿媳现在她已经把手，模式进入镇沅如今很多早点，择也多了大家的选。米干的传承要做好一碗，富的地道食材加上诚信经营必须有鲜明的手工技艺和丰。的一句话就是“大妈现在胖大妈最爱听，时候吃呢味道”这个就是我们小。安静、淡定、从容地去完成我突然感悟：当一件事能。迁和岁月积淀随着时间变，了一种情怀这事就做成，一碗情怀镇沅人的！
觉上的思念乡愁就是味，外多少年无论你在，切都变了即使一，乡的食物但对家，限意念仍怀无。碗人间烟火米干不过一，一代人的回忆却足以洗涮。
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文 亦虫（图/ ）。
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大妈称据胖，意很不错店内的生，着自己找零的良好习惯而且食客们依然保持，的其实都是回头客在这小小县城来吃。口碑相传食客们的，的名声越传越远使得“胖大妈”，程从外地而来许多食客专。爱不可辜负唯美食与，天性食为，地咀嚼静静，地回味慢慢，常的韵致非比寻。一碗…只为这。