云南元江哈尼族的美食与文化

新谷酒”所谓“，一把即将成熟的谷穗是各家从田里割回，部的一块小篾笆沿边倒挂在堂屋右后墙上，云南美食特色小吃保护庄稼意求家神，百十粒谷粒然后勒下，成谷花有的炸，入酒瓶内泡酒有的不炸放。一天这，要端起酒杯全家老少都，谷酒祈福喝一口新；喝酒的婴儿即使是不会，嘴上抹一滴也要在小。

席上的一道重要的菜白旺是哈尼族喜庆宴，最喜欢吃的佳肴是每个成年男子。宴上缺少这道菜一旦佳日节庆酒，尽而感到扫兴就觉得食兴未。

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喜欢饮酒哈尼族人，自酿的白酒而且是土法，人家都会酿制哈尼族多数，高梁、小米、荞麦等原料有稻谷、玉米、。江一带的哈尼族居住在云南元，统习俗按照传，次丰盛的喝“新谷酒”仪式每年秋收之前都要举行一，登、云南美食特色小吃人畜平安以欢庆五谷丰。

说据，少身体健康、幸福安宁喝过新谷酒可使全家老，新谷酒多喝，很多吃不完的余粮会让家里粮库有。吉祥的日子选定一个，办丰盛的饭菜家家户户置，地喝上几口“新谷酒”全家老少都无一例外。