舌尖上的广安——凉粉锅盔

锅盔说起，像军屯锅盔这样的想到的肯定就是。边的锅盔不一样但广安武胜这，馅儿两部分它分为皮跟，粉烘烤而成外皮用面，力软绵、清香可口的凉粉内馅则是质细、四川最著名特产零食柔嫩、筋。

发酵后反复揉搓成面团外皮：用精制面粉经，制圆形面皮再用面杖擀，上微火烙制放在烙锅，因发酵面皮，中空的上下两层烙制中自然分为，裹内馅便于包。好后烙，炉内壁烘烤再放在炭。炉中取出时锅盔刚从烘，烘的热烘。

：凉粉内馅，霉不烂的优质豌豆选用颗粒饱满、不，井水提取，经过发泡把豌豆，成不硬不软使豌豆泡，磨不烂硬了，粉少出淀，烂变质也不行软了把豌豆泡。发泡过程中在用料和，温尤为重要掌握好水，水冲洗干净然后用清，慢慢推浆用石磨，取淀粉过滤提，搅制而成经过精心。

的凉粉凉凉，四川的特色美食的锅盔里面裹在暖暖，制的辣椒油浇上精心调，的板巴适！候一定要小心不过吃的时，里有油凉粉，到衣服上小心吃。

粉锅盔武胜凉，胜县的著名特色小吃是四川省广安市武，酥脆焦嫩此品外皮，麻辣味足内陷凉粉，一热一冷，调和相互，悠长回味。

粉锅盔武胜凉，四川特产美食可携带为“哑巴锅盔”或者更亲切的称，们关于家乡的共同记忆似乎已成为“老武胜”。在现，已是远近闻名“凉粉锅盔”，一道名小吃成为武胜。四川最著名特产零食