山西各地排名第一的美食，看了就想吃！
的特色古交，过年时才吃以前只有。、糖和水和起把白面和油，形条摞起来呢叠下两个长方，只用水和起的面皮再在外面裹上一层。米多长得快切下1厘，锅里炸放到油，快就会翻出来两个耳朵很。吃的很好。子推蒸娄烦饼！
铃薯淀粉制成的应县凉粉是用马。味的一种小食是当地别具风。夏日每到，摊尤多凉粉，比比皆是街头巷尾。仅上市数量多应县凉粉不，味独特而且风，粉与水的重量比在一比十左右)其特点：一是含水量较多(淀，售前到出，在凉水里一直浸泡。工精细二是加。味精美三是调。、味精、芥末、葱等佐料齐备咸盐、酱油、辣椒、醋、香油，俱全各味。腐干细丝再佐以豆。、味俱佳色、香。玻璃饺阳高子。
“头脑”太原小吃，初著名文人是由明末清，傅山发明医学家，膳食品为药，滋补作用对人体有。”又名“八珍汤”太原小吃“头脑，山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长，菜做引子外加腌韭。不亮就起来吃头脑因为早年太原人天，赶头脑”也叫“，灯笼照明需要挂，前都挂一盏纸灯笼作标志所以经营头脑的饭店门。徐灌清肠？
中以上党腊驴肉最为有名上党腊驴肉长治的名吃，专指沙锅腊驴肉上党腊驴肉原，于腊月而得名因制作创始。山西十大特产是什么肉为主要原料它以新鲜驴，料、做工极为考究配以各种香料、佐。泽鲜艳其色，可口醇香，倾倒“美食家”以其独特的风味，古今享誉。豆面饸左云饹？
把和硬再扎软“豆面饸饹：，蒿籽豆面揉光的有，长条面剂子分成适量的，床子眼内放入饸饹，汤锅中压入，丝状成粉，捞出熟后，酱、醋等调食之浇上稍子或用，寿日、过会待客等的惯用饭食它是人们办喜事铺床日、过。水河沁洛？
抿曲漂，小河捞亦称，始风行于阳泉大约从明朝开。量精白面粉和面它是以绿豆掺少，床压制而成经特制抿曲。制成的汤汁中即可飘起煮熟后捞入各种调料配。如挂面它长，毛粉细如，利口清香，扑鼻鲜味，营养富有，别致风味，消暑之功效还具有消火。清初明末，捞记》中赞美它的美味傅山先生曾在《小河，仍香飘山城至今抿曲。谷太饼？
产历史悠久太谷饼的生，安、兰州、包头、张家口等地在清末时已行销京、津、西。不腻、酥而不碎太谷饼具有甜而，香等特点味美鲜，、软而闻名全国以其香、酥、绵，之王”的美称享有“糕点。食文化”的典型代表太谷饼为“晋商饮，牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的。平台发布的有关信息均来源于网络免责声明“山西生活港”微信公众，原作者所有作品版权归，侵权如有，系我们请联，立即处理我们会。
独特的传统美味小吃苦荞面凉粉是灵丘，方风味久负盛名以它独特的地，晋北誉满。法并不难其制作方，都会制作一般农家，出凉粉”民间叫“。呈黄绿色苦荞凉粉，润、爽口、略苦吃起来筋叨、滑，风味别具，都可食之一年四季。县凉应粉？
吃法很多苦菜的。月三“三，辙苦菜芽拔回后苦菜芽往出钻”，下锅煮不用，了吃。苦菜芽鲜嫩洗净后可以直接调，淡淡的涩带着一点，的正是这个鲜不过人们吃，汁原味这个原。一扎高时苦菜长到，炎炎的夏季正是烈日，也多了挑的人。焯一会儿沸水里，可以调着吃了捞上后切碎就。色泽油绿调苦菜，鲜美味道，嫩脆肉质，都喜欢吃很多人。灵驴广肉！
盛产荞麦保德县，面碗坨所制荞，莹光亮观之晶，精细质地，利口清香，独特风味，味小吃之上品为忻州地区风。用水拌成面穗将荞麦精粉，调成糊状再加水，碗内盛于，至半熟时用急火蒸，一次搅动，沉淀以防，却即成熟后冷。坨宜凉调荞面碗，热烩宜，以素汤或浇，以肉酱或拌，之佳肴是待客。油面古交儿？
常见的一种风味小吃食品平遥碗秃则是饭铺摊点中。0多年的历史距今已有10。绪初年清光，名厨董宣师傅所创平遥县城南堡的。地方特色具有浓郁。白面粉制作碗秃主要由。肠的优点于一身它集凉粉与灌，的凉爽利口既有凉粉，的浓烈香味又有灌肠，不腻精而，爽心滑利。凉拌夏可，热烹冬则，皆宜老少。说传，光绪二十六年）1900年（即，行避祸西安慈溪太后一，平遥时路径，宣的碗秃食用了董，绝口赞不，予重赏并赐。封为御膳碗秃被，名声大振于是碗秃，流传到民间以后渐渐。德碗保坨！
叫饸饹面河洛面又，洛的机器用压河，和了把面，小根据机器而定)拧成圆柱型(大。机器里放在，烧开了等水，里面就行了把面压在，(这步依据个人口味而来)熟后盛出来放凉水里过下，碗里放在，就可以吃了浇上卤子。漂抿阳泉曲。
五香驴肉广灵的，画眉驴肉为原料以广灵特产的，酱制而成经煮熟。、味精、酱油、冰等调料在煮肉的汤锅中加有盐，草果等香料和滋补中药烧开后再加入陈皮、，此因，不仅风味独特广灵五香驴肉，纯正味道，营养和保健作用而且有很好的。腊驴长治肉！
具特色的民间食品玻璃饺子是阳高独。于民间它源，馆、酒店的餐桌又由民间进人宾。璃般透明或半透明由于它的皮子似玻，内中的馅儿人们能看出，之为玻璃饺子因而人们称。高寒地区阳高属，期短无霜，民种植的主要农作物莜面和山药是当地农。原料就是莜面和山药而制作玻璃饺子的。然当，饺子的皮儿这说的是。县苦大同菜？
俗称蒸饼子推蒸讲。夫介子推而流传下来的饼食相传是寒食节为纪念晋大，五百多年的历史距今已有二千。猪扳油、香油、葱花、调料面在发酵后的精粉面团中加入，熟而成上笼蒸。外此，头脑”等还有“，特的风味小吃各地都有独。源凉浑粉。
一个凉粉摊浑源的每，了碗坨状的凉粉外你都会看到那里除，几个小盆还有十，种各样的调料那里放着各，、葱花、黄瓜、香菜主要的有醋、蒜水，就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的。香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，则口感香辣而辣椒油，辣椒的干辣不同于其他。豆淀粉为原料浑源凉粉以土，量的明矾加入适，糊状搅成，上滚熟在火，出即成凉冷倒，名粉砣故又。白又细又利口浑源凉粉又，的“筋颤”象猪皮冻似，溜”灵丘苦荞凉拿在手中“滑溜粉？
着其独特的小吃山西每个市都有，小吃这种，当地的饮食文化已经是一种在，餐之间填饱肚子绝非只是在三，肚子的层次追求不饿。就地取材特色小吃，的物质及社会生活风貌通常能够突出反映当地。原头太脑？
名的汉族小吃灌肠是山西著，晋菜属于。龙城太原市30公里起源于山西省离省会，著称的清徐县境内以“醋都、葡乡”，感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口，粗粮精做而成灌肠主要经，体有益的钙、铁、锌等微量元素本身含有大量粗植物纤维和对人，胖等人群百利无一害特别对“三高”、肥，美女性追捧的素食精华是现代都市白领和爱。遥碗平秃！