山西地方名吃之太原美食
封孟饼。
原名“恒义诚甜食店”太原老鼠窟元宵的字号，“老鼠窟”巷要口由于地处钟楼街，元宵店”著称故以“老鼠窟。鼠窟元宵太原老，誉冠并州”之美称有“味压群芳、。”一直保持家店铺的特色走过百年历史的“老鼠窟，艺上代代传承不仅在制作工，唯一标准，种上秉承了当年风味而且在元宵馅的品，玫瑰、花生四种味道主要有芝麻、桂花、。以来多年，全国各地特产一览表、制作都非常讲究老鼠窟元宵的选料，承下来几代传，未变过标准从。塔村一带产的江米江米只选用晋祠花，泡发后用水，碎制成面粉用石磨碾。花都要采集半开的花朵馅料中的玫瑰花、桂。宵时滚元，向都有讲究力道、方。来的元宵这样做出，道好吃才能筋。09年20，窟元宵”已被列入山西省非物质文化遗产这道备受龙城人民喜欢的地方名吃“老鼠。
羊杂太原割。
种滋补食品头脑是一，的风味小吃为太原特有，0多年的历史已经有30，为孝敬其母所发明是清代学者傅山。放三大块肥羊肉在一碗汤糊里，莲菜一块，长山药一段，酒、酒糟和黄芪汤的佐料有黄。肉的混合药和羊，可口美味，越香越吃。药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山，为八珍汤故又称作。头脑时在吃，以腌韭还要佐，药引作为。喝上一碗头脑人们清晨起来，饥活血既充，滋补之效又取得了。是清和元头脑太原较正宗的。
种传统风味小吃稍梅是太原的一。梅好吃难和面常言道“稍，馅打花难皮薄挑。梅技术难度之大”可见制作稍，艺之精良制作工。的稍梅山西，悠久历史，家用作喜庆筵席的点心原来是山西农村有钱人。烧麦就源于此首都北京的。工艺很是复杂稍梅的制作。特制的擀杖打花要用，为“枣锤”山西人称之，稍梅皮的边花专门用来打制。得越多褶子打，牙就越美稍梅花。皮薄如纸好的稍梅，如盘圆，花多边，大、香醇、利口挑成的稍梅馅，笼里放在，朵雪梅犹如朵。片、压花边、拌馅、上笼蒸制等程序稍梅的制法要经过揉面、做剂、擀。梅形美味鲜做好的稍，地的客人旅游晋，上门品尝鲜有不，交口称绝者也鲜有不。
称“羊杂碎”羊杂割”又，道地方名小吃是山西的一。的大街小巷走在山西，羊杂割”的小店随处可见经营“，不大门面，红火生意。放一口大锅在火上一般每家店都是，有老汤里面，在一起等待下锅配好的羊杂都放。不同配料不同各家的老汤，味各有千秋做出来的口。料全杂割，粉条、葱、姜、香菜末熬煮、兑汤时均加了，番风味别有一。杂店”是太原经营羊杂的老店“郝刚刚羊杂店”、“鼓楼羊，纯正汤色，醇香味道，着一层羊油羊肉汤上飘，、胡椒粉等调味加上陈醋、辣椒，又香又浓。
原头太脑？
点：清凉、酥软、利口主打：精面、白糖 特，感清新食后口。传在明朝时传说：相，叫赵永银的厨师孟封村有一名。很擅长烤饼这名厨师。次某，制出了一种甜饼他用面、糖等。后其，于罐内3天他将甜饼焖。取出一尝3天后他，一番风味果然别有。来后，众人所喜爱这种饼为，于孟封村由于起源，全国各地特产一览表了“孟封饼”是以被命名为。
太原市的传统名食六味斋的酱肉是，鲜香、味美可口而著称山西省内外素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂。“不吃六味斋过去民间就有，原”之说不算到太。最负盛名的就是酱肘子在六味斋的众多产品中。酱肘子即为贡品早在清乾隆年间，经常吃到酱肘子相传慈禧太后为，人一块进宫腰牌还特赐给送酱肘，”可以直入深宫无须禀报拿着这个“特别通行证。名可见一斑六味斋的盛。的具有200年以上历史的老字号之一六味斋是国内食品行业现存为数不多。斋酱肉六味，严格选料，精细加工，到之处颇有独。肉时选，不肥不瘦的上等肉一般选肉细皮薄、，宽、24厘米长的块按部位切成15厘米。入冷水中浸8～9小时然后将洗净的肉块放，掉淤血以去；沥水捞出，1。5小时初煮1一；时煮，．5公斤及其他佐料每50公斤肉加盐1；将肉捞出初煮后，油过箩将汤去，放在锅内码好然后将肉块，生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、，盖严把锅，蒸煮加汤；放在大盘中晾凉煮好后将肉块，汁抹到肉皮上再用刷子把汤，成品方为。
味斋酱太原六肉？
鼠窟元太原老宵？
原稍太梅。