长治美食十大碗寓意十全十美由来却是因为员外
到长治旅行，推荐吃的美食是西火十大碗，它的名气可不小，吸引着众多游人前来品尝。要想品尝正宗的西火十大碗，那自然是需要去到西火镇。
十大碗是汉族传统名宴，源于宋元时期上党地区西火古镇。那时在西火镇南坡住着十户人家，村子里有个袁员外，家底殷实，勤俭持家。袁员外见每家每户吃喝过于浪费，便提议大伙每家出一道最拿手的菜，集中起来共同享用，说这样既有十全十美之意，又有邻里关切之情。于是各户纷纷响应，家家精心制作。后来就有了“南山出宴食，一桌十大碗”的传说，河曲十大美食“十大碗”由此而来。
千百年来，时代变迁，社会发展，传统的十大碗宴席不断传承改进，成为古镇人民招待贵宾、生日婚宴的最隆重的宴席。
下面我们就来看看这十大碗！第一碗，烧肉拨来醋。用硬五花做烧肉，河曲十大美食加冰糖、蜂蜜、山楂片入笼蒸，成品上桌后蘸醋食用。
第五碗，软米丸子。有软米、枣泥做成丸子，油炸后加红糖上笼蒸，出锅后撒白糖。
第七碗，夹馅汤。由鸡蛋摊皮后卷肉馅做成三角形肉馅，加青菜、金针、木耳、虎皮豆腐做成汤。
第八碗，八宝饭。由江米、软米，配红枣、梨、山楂、葡萄干、花生仁、核桃仁八种食材制作而成。
第九碗，丸子汤。由瘦猪肉和小粉制作成肉丸子，配金针、木耳、鸡蛋丝、虎皮豆腐丝做成汤。吃到这一道，就意味着十大碗快完了，因为丸谐音完。
第十碗，散席汤。由豆腐丝、鸡蛋皮、芝麻、胡椒粉等做成汤。吃完这十大碗，你会发现是一道干一道湿，这样间隔着上的，还是很讲究的。虽然五碗汤类非常相似，但实际上香甜可口的“十大碗”是一碗一个味道，河曲十大美食一碗一个寓意。吃过之后令人回味悠长，赞不绝口。
十大碗我们是在西火镇梁家庄村的好再来饭店吃的，它家算是当地做得很不错的饭店了，它家的十大碗可是获过奖的哦。除了十大碗，它家的桑拿鲈鱼和烤全兔也非常值得一吃，好吃到被我们光盘了。听过介绍之后，你是否种草了这长治西火的十大碗呢？如果你计划去长治旅行，那么就去西火镇品尝一番吧，享受美食的同时也感受那十全十美的寓意。返回搜狐，查看更多