泽州县十大特色美食

　　流传很久的传统面食馔面是大阳镇有一种，家的喜爱深受大，源于周朝相传馔面，本是原，到民间后流传，人家办喜事成为百姓，不可少的一种主食用来招待客人必。工艺比较复杂馔面的制作，讲究配料；色泽光亮透明制作好的馔面，独特风味，滑如玉口感光，回味无穷吃一口。的兑了盐和碱的手工面条馔面是存放在木制食盒里。金黄它色，清香味，绿菜梗间杂的或荤或素的菜煮熟滤水后加上高汤配以红，菜和芝麻再撒上香，、味俱全其色、香，有之俨然，人同时就餐可使数百。

　　浆水菜和老浆水菜浆水菜可分为新。、刺芨菜、麦里花等野菜为原料新浆水莱是以春天新鲜的苦芨菜，才上市的小白菜亦能用开春后。菜及其它莱切碎煮熟其做法也很简单：野，缸里放在，成的浆水加几碗现，粉做的糊拌入面，水封存加开，在炉火边最好煨，天打开两三，着白花上面飘。时这，浆水喝可以舀，捞菜吃也可以，浆水下面条倘用带莱的，水面”叫“浆，以待客不只可，清凉食品夏天也是。酷热难当三伏夏天，浆水菜下的面吃上一碗新，顿消酷热，香直入丹田野菜的清，肺腑沁人，留香齿颊。

　　中的经典泽州面食，的地方美食家喻户晓，投入特制的饸饹床（中间有圆洞可谓是家常便饭吧~把和好的面，晋中特产有孔下方，入洞中挤压）迫使面从下方的孔内落到锅里上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸，用杠杆原理整个饸饹床，锅上横跨。一定长度待面压到，把面条截断用刀从下方，浇头或打卤食用煮熟后配上各种，又可口方便。

　　区有名的风味小吃卷白馍是泽州地，历二月初二每年的农，吃卷白馍家家必。白馍卷，思义顾名，卷上上百种菜就是在馍里面，然了当，面上去理解那只是从字，肯定不可能卷上百种，想卷多少就卷多少了不过只要自己喜欢。是白白的馒头这里的馍不，里摊的面饼而是在油锅，劲道的那种稍稍有些。

　　特点就是香油馍最大的，那种鲜咸香极解馋的。因为它的佐料这一可能是，等五香粉细细撒匀既要将花椒、八角，刷得面面俱到还要再把猪油；为它的口感二可能是因，的面饼慢慢卷起承载了各种调料，缓摊开再缓，煎熟入鏊，脆脆的酥皮外面是一层，绵软的面饼内里是筋道；它的配料大葱三可能是因为。闻过葱的种子我曾经无意中，扑鼻芬芳，典雅清香，美百合可以媲，这竟然是葱籽当时绝想不到！子种出的植物这样芳香的种，神奇当然，到伴侣的高度而油馍将它提，会如此好吃那就难怪。

　　逢年过节泽州人，烩菜招待客人总爱做一锅大，、炸土豆块、炸红薯块、红烧肉、炒肉片等放在一起大烩菜就是把白菜、粉条、豆腐、油炸豆腐、肉丸子，以及其他佐料炖成一大锅再加上葱花、姜片、蒜片。

　　作奇特、风味别致的古老食品石子干饼是大阳地区一种制，子压得凹凸不平由于饼面被石，它石子擀饼人们又称。多是甜饼干饼大，酥脆可口石子干饼，消化易于，耐放经久，方便携带。

　　州县泽，西省晋城市隶属于山，城市郊区原为晋，年改为现名1996。南端、山西省东南部泽州县位于太行山，河东屏翰史称“，雄镇”冀南。景区众多全县旅游，：大阳古镇、珏山风景名胜区比较出名的有AAAA级景区。很多特色美食泽州县还有，看看都有哪些让我们一起来？

　　间传统风味小吃炒凉粉是泽州民，0多年的历史至今已有10。4厘米、厚约1厘米的方块先将凉粉切成长宽各3—，待用放置。少量食油锅内放，凉粉块入锅翻炒烧热后将切好的。蒜沫浇入再将醋汁，盖加，入里后出锅待蒜、醋味。软嫩口感，可口香辣。

　　盛产大葱巴公镇，孝义十大美食烈、肉厚心实、质地细密这种大葱个大、香浓、辣，葱”是晋城的特产被称作“巴公大。切成段把大葱，葱白只取，遍热水过一，身的呛味去去葱本，油锅里炸然后倒进，火热油要大，别急得动放进去，葱容易散这时候，型再捞出来放好一定要等葱都定，里脊肉切丝选取上好的，放入油锅里炒加上姜丝蒜末，点料酒少放，油翻炒出锅加盐加酱，肉放到一起摆好开始蒸这时候把炸好的葱段和，了出味蒸是为，出来和肉味混合把大葱的香味蒸，放在盘里蒸好后，华丽转身变成了一道佳肴的主角大葱这种和姜蒜一样普通辅料就，们的眼前呈现在我。

　　烂汤不，泽州人的情怀一种只属于。放十几颗豆芽酸菜不烂汤里，几块豆腐薄薄地切，根粉条再放几，的油放入葱花出锅时用红过，气便溢满整个房间“呲”的一声香。