山西5大特色美食，刀削面上榜！最后一种念不来
栲栳栳莜面。寒地区尤其是坝上地区著名的汉族面食小吃莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西高，用柳条编成栲栳是指，斗的容器形状像。笆斗”也叫“。精工细作的一种面食品“栲栳栳”是用莜面，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。拜五台山时康熙皇帝朝，为人生快事也以品此。父子太原起兵据说李世民，食犒劳三军就用这道面，犒劳”演变而来栲栳就是由“。
食你都吃过吗这些山西美？
饺子烫面。一种特色蒸饺烫面饺是朔州。烫的水来和面因其要用滚，烫面饺”故称为“。皮儿很筋道其特点是饺，山西的特色美食馅大皮薄，如玉色泽，不腻鲜香。
凉粉浑源。豆腐干和辣椒油特色是莲花豆、。香酥可口莲花豆，嚼得过瘾豆腐干，则口感香辣而辣椒油，辣椒的干辣不同于其他。豆淀粉为原料浑源凉粉以土，量的明矾加入适，糊状搅成，上滚熟在火，出即成凉冷倒，名粉砣故又。白又细又利口浑源凉粉又，的“筋颤”象猪皮冻似，溜”灵丘苦荞凉粉拿在手中“滑溜。
熏肘曹家。一种传统地方性食品曹家熏肘是山西的。用而誉满三晋它曾被选为御。宴上的吉祥食品曹家熏肘是喜，友的最佳食品是招待亲朋好，游的纪念食品也是观光旅。品加工中在肉类食，特的传统方法熏制是一种独。燃烧时产生的热烟它利用药物和木屑，烟气中的酚、醛和醇适当地干燥和吸收，腐蚀和脂肪氧化从而防止食品，好地储存使其更。
食在中国世界面，食在山西中国面。山西在，食最为有名太原的面，种多品，史久历，法各异制作方，山西的特色美食码考究浇头菜。面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红，“面面”尝到一定会让您。美食你都吃过吗下面这些山西？
削面刀。代表性的名片之一它是山西美食最具。面粉和成团块状制作方法：将，握面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内再将面一片一片，常面条一样细长软出来的面条不像正，厚边缘薄而是中间，柳叶形似，有劲道十分。