运城槐米扁豆炒凉粉，冬日集市上的超人气美食

　　

来自市井的一种传统美食而槐米扁豆炒凉粉作为，人气也就不足为奇了在冬日的集市上极具，者再，香的槐米扁豆炒凉粉如若不吃上一碗喷，么那，佛逛得不够完整这个集市就仿。山西十大名吃

　　

　　

：张国责编平？

　　

 

　　

　　

粉的热乎劲趁着热凉，及拌匀便一筷挑起心急的食客等不，后就塞入嘴里稍稍吹口气，后的凉粉进嘴之，不糊焦而，鲜嫩香辣，欲罢不能的吃了又吃虽还有几分烫嘴却又。

　　

网信A00236备案编号：运城号。

　　

的凉粉盛入碗盘内待到摊主将煿好，芥末蒜泥依次调上，顿离不了的油泼辣子还有那运城人几乎顿，那碗中春色然后你在看，夹杂带点白黄的红的，美丽乡村生活犹如多彩的。

　　

凉粉摊前待坐定，自己煎炒一份之时高声让摊主也为，食标签已是展露无遗运城人身上自带的美。

　　

快节奏的城市里活得累又说现代人都觉得在，天大喘气活得天，味一番岁月之静好呢那何不也来集市上品？

　　

　　

么那，看且！有的酥脆饼子特，有的糯滑凉粉自，感合璧二者口，绝也有饱腹之感吃起来既口味一，的碳水化合物特别是均含有，供充足的热源动能可给冬日的人们提，以及槐米的多种保健功效加上扁豆丰富的蛋白质，养多多更是营，此故，最运城人的吃法这样的搭配才是。

　　

扁豆炒凉粉更是韧性好而运城做出的这种槐米，裂而不散炒出来，刨食农人们的一股韧劲儿如同祖辈在这片土地里。

　　

食材炒制的凉粉貌似不同于其他，都切得方方正正扁豆凉粉一般，四现棱角，如麻将牌大小犹，透或难以入味看着不好熟。

　　

势较大的古庙会尤其像那种声，一家连着一家凉粉摊位是，实在勾人食欲满目黄亮亮的，伏的“热凉粉”叫卖声再加上摊主们此起彼，来吃一碗也难叫人不停下。

　　

　　

路边摊上在集市的，豆炒凉粉这道美味的鲜香一边慢口享用着槐米扁，来往往的朴实乡民一边闲适目看着来，之心稍事停歇既能让疲惫，气的乡土味道又可吃出接地，好真！好真！

　　

　　

软塌塌按说，巍巍颤，都会散架的炒凉粉并且看起来随时，知为何却不，本都不配备勺子各家摊子上基。

　　

　　

进入冬至节气已，城的冬季而属于运，越来越干冷则是气候将，也易受寒人的身体，此因，山西十大特产是什么兼养生的美食很重要来一道足以御风寒。

　　

过不，炒凉粉的人的想法往往这都是头次吃，用筷子去夹着吃其实尽管放心，粉和支链淀粉含量相当豆类凉粉本身直链淀，自是滑爽又劲道其做成的凉粉。

　　

豆凉粉从平底锅内铲起又翻下但见摊主手拿平铲不断将扁，混合着油脂那块状物，滋滋作响被煎得，腾腾中热气，筛后做成的槐米汤料加入用槐树籽磨粉过，效果立马不一般其增色添香的，炒之间继续翻，渐渐煿至金黄色凉粉遂由青褐色，香味扑鼻而来更有那阵阵焦，味蕾大动让人不禁。

　　

　　

豆炒凉粉槐米扁，米汤料的扁豆炒凉粉顾名思义就是佐以槐，热炒凉粉而此类，区的话在盐湖，的集市上较为多见陶村、解州一带。

　　

运城人发话了为什么呢 ？，刚需这是！绝配是！

　　

民间美食之林运城盐湖区乃，吃自然也不少冬季暖身小，黍面油糕、解州扯面等美味不一而足如解州羊肉泡、北相羊肉胡卜、车盘。

　　

等待的感觉而这观看，枚吃货的本性则激发出一。

　　

：马国作者青？

　　

中其，独具风味的小吃炒凉粉是一道，扁豆等原料均能制粉煎炒而且红薯、豌豆、绿豆、，富至极口味丰，其适各适，客喜爱备受食。

　　

　　

米扁豆炒凉粉话说品尝槐，个刚出炉的油酥饼又怎能不配上一？

　　

子直直张望的食客而一旁早就仰着脖，山西十大特产是什么可耐的心情那份急不，的长条凳上抬起来了让屁股都快要从矮矮。

　　

不然其实，块状凉粉煎煿这种，道和火候均有讲究摊主们所用的力，真功各有。山西十大特产是什么

　　

市集，博而深厚的群众土壤在运城地区有着广，日农闲的集市尤其每逢冬，过江之卿人流多如。

　　

不见君，之上集市，摊总是离得最近炒凉粉摊和饼子，然当，粉本就是一道菜也可以说炒凉，是主食饼子则，能少了主食而吃菜怎。

　　

　　

么那，作而成的炒凉粉由槐米扁豆制，山西美食排名天爱吃多一点呢你会不会这个冬？