晋善晋美·晋味道：阳泉酸菜抿圪斗

要把抿推和面摆成一个角度注意事项：抿圪斗时千万，前压再往，斗会又长又滑这样抿出的圪，十分到位而且用劲。是平推如果你，么好效果的那是没有什。

：锅内放油制作酸菜卤，花椒与干辣椒放入烧至七成熟后先将，后依次倒入酸菜和其他配菜接着放入葱姜蒜炒出香味，油之后加水至沸腾添有适量盐和酱，火关，酸菜卤盛出。

葱姜蒜、白面、玉米面或豆面、高粱材料：酸菜、豆腐、花椒、干辣椒、面！

前的酸菜卤即可大快朵颐抿好之后捞出然后浇上之，一口吃，味无穷真是余。

占一半（根据地区的不同和面：白面与玉米面各，豆面或高粱面代替玉米面有时会被，惯所致风俗习，格要求）没有严，和成面团用温水，光滑柔软。

白面为主材料以，、细玉米面、豆面等还可以掺和高粱面，荤素浇头或打卤吃时可浇配各种。外另，面也颇有风味配以调料做汤，还是酸菜抿圪斗不过最有特色的。

　　山西的特色美食

斗床和抿推放到位锅开之后将抿圪，往下压吧然后就，力和耐心以及手腕的灵活度这个过程会非常地消耗体。

称抿虫曲蛐抿圪斗又，的主要面饭品种是山西阳泉一带，利口清柔。状如小蝌蚪因为其形，山西美食简介蚪为圪斗而得名而当地口音称蝌。