山西潞城四大最具特色美食哪一道是你最钟爱的

　　山西潞城饮食文化非常浓厚，尤其是各种各样的美食种类繁多，口味基本上偏咸，而且比较重油，当地特色美食其实融合了很多草原牧民的饮食文化，那么山西潞城的美食有哪些呢，今天就将知名的山西潞城美食介绍给大家！一起来看看吧。

　　潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。故而潞城甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍”。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。上党地区经营甩饼者不下几百家，山西美食特产特别是潞城市民间百姓中的大姑娘，小媳妇都会甩两下，所以成为地方特色小吃。

　　打卤灌肠是山西灌肠有其自己的特色美食，配料主要用的是打卤、蒜汁、酱油、醋、麻酱等几样，但因其打卤熬制工艺以及火候、辣椒酱口味等不同，每家制作的口味各有偏重。打卤灌肠适合消暑，所以和山西凉皮，凉粉一起是山西人夏天喜欢吃的食物，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。清徐灌肠原料以当地特产荞麦为主，它又称荞面灌肠，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更佳。

　　松蘑，主产于山西潞城市，是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑又名松菇、松茸、鸡丝菌、松口蘑、松茸。松蘑菌肉肥厚，日本称其为松茸，是名贵的野生食用菌。此种山珍，以前都是山里人享受了，因其若要运输，路途中迅速脱水，不太为外人所知。松茸的价格比较昂贵，所以成为顶级食材的一种了。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

　　黄土蛋是山西特色美食，在继承祖传工艺基础上，采用现代科学技术，精选地方鸡鲜蛋，加中草药，用土陶罐浸煮，真空包装，高温灭菌而成。通过这种原浆泡制出来的鸡蛋气味芳香，营养指标高于一股普通鸡蛋，产品色泽均匀呈棕色，清香美味口感好，去壳蛋清呈土黄色，并隐现灰色斑状药点，软硬适中，结体紧密，含人体多种所需之营养素，既可调理胃肠功能，还可预防水土不服之症。石楼十大美食由于产品独具特色，营养丰富，符合消费者对无污染、无公害绿色的渴求愿望，所以投放市场至今一直是供不应求。是旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。

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