盘点中国各地特色美食「二」山西篇晋中地区
常著名的传统佳肴过油肉是太原非，、烹制和调味料的运用上都有它的独特之处过油肉不管从选材料上、刀工方面、腌制，泽金黄鲜艳过油肉色，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。
味的面食叫做“糊嘟”在阳泉还有一种别具风，面做出来的面食这是一种用玉米，寒人家的食物最早是山村苦，硬适中老少皆宜的口感但因其特色的蘸料和软，断地改善和制作再加上大厨们不，山西十大名吃多饭店的主打菜肴由此成为阳泉很，人的青睐深受阳泉。
吕梁山区的一道美食合楞子是流行于山西，传统小吃之一为山西十佳。是土豆主料，蒸煮的方法做成主要通过上锅。
谷县的汉族传统名菜太谷熏鸽是山西省太，香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上色泽金红、熏香味浓、入口醇，垂涎令人。
烂子拨，的美食山西人，字-——山花烂漫它还有个好听的名。用料丰富拨烂子的，土豆丝主要为，角丁豆，萝丝胡，的野菜等还有时令，用肉丁也可以；入白面在放，面豆，粱面高，米面玉，与其搅拌均匀或者莜麦面，笼屉蒸熟然后放入；入油锅最后倒，椒、鸡蛋等一起翻炒与葱花、韭菜、花，嫩泛黄炒至晶。
汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品鱼羊包是用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老，膳独特其配，合理营养，精细制作，鲜美滋味，馅嫩皮薄。
中晋市。
梁吕市？
原太市。
泉阳市。山西十大名吃
一种传统的面食剔尖是太原的，或者剔拨股又叫拨鱼，头细长剔尖两，间宽中，有筋道软而，料一起吃再配上佐，要太好吃简直不了？
：阳泉传统菜粉条豆腐丝，和油豆腐丝主料是粉条，是炸过的豆腐丝，里嫩外脆，起来烫但吃嘴？
羊肉是县的著名传统特产【柏子山羊肉】柏子山，膻味而闻名于省内外素以鲜嫩清香、无腥。人参”“补心丸”被当地人誉为“土，者的欢迎颇受消费。地处麓中阳县。小地柏和古老的柏树林这里满山遍野生长着。养的山羊这里饲，柏籽、柏叶为食一代又一代地以，相对的山泉水渴则饮含有，肉风味独特故产的羊，由此得名柏子羊肉。、安神、润燥之功效因柏籽、柏叶有养心，食此物山羊常，生了作用在体内发，就与众不同了所产的羊肉也，驱寒滋补珍品历来被视为，百宝”之一为“三晋。
牛肉平遥，县的著名特色小吃之一是山西省晋中市平遥，理标志产品中国国家地。选料严格平遥牛肉，讲究制作，筛选到出肉从一头牛的，卤、修五大工艺流程概括为相、屠、腌、。白、低脂肪的特质所产牛肉具有高蛋，红润色泽，鲜嫩肉质，可口醇香，们的欢迎受到人。
区的传统风味小吃荞面灌肠是太原地，很喜欢吃的食物是当地人夏天，感精道细腻荞面灌肠口，利口爽滑，不腻久吃，简单制作，随切随吃，制卤汁加入秘，更棒哦口感。
喻户晓的传统糕类美食枣介糕是山西盂县家。味和特色以其美，美食的代表之一营养已成为盂县，品尝的盂县地道美食是外地人到盂县必须。食平时难觅而这种美，宴上才出现因为只在婚。