去山西必吃的15种特色小吃第一种你就没见过！
回孟封村设炉后赵晋山师傅，该饼为生专以做。时其，市贸易兴旺孟封镇集，皆至客商，名不胫而走此饼味美之，闻名的佳品成为远近。次改进后经多，质更佳其品，泽棕黄观之色，芝麻面洒，酥、甜、软食之香、，孟封镇因产地，为“孟封饼”大家都称之。
子）也称拨烂子不烂子（本名拌。拆成bú和làn两个音来读在山西方言里把“拌”这个字，“不烂子”谐音就成了。城市称之为“馈垒”晋南以及部分其他。、豆角等）拌入面粉或棒子面不烂子将蔬菜（如土豆、茄子，后上笼蒸熟搅拌均匀。槐树开花时春末榆树，、槐花做食材也可以用榆钱。添加熟的大米不烂子还可以，米小，菜的菜叶芹菜、韭，菜、山西特产大全红薯叶、棒子面等或是槐花、榆钱、扫帚。、面粉一块放到锅里蒸熟芹菜根切成小块与土豆丝，有嚼劲筋道而。
药、良姜、酒糟、黄酒八样原料做成用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、山，八珍汤又名，活血的功效有滋补、。
叫做北豆腐老豆腐又，松、卤清而不淡、风味独特讲究的是洁白明亮、嫩而不。豆腐老，和两样之说有喝一样。一样所谓，喝豆腐就是单；样两，里要掺粉汤就是豆腐。粉面勾芡而成的这种粉汤是用，而味重色深，瓣、海带丝、黄花菜里面煮有粉条、黄豆，有腐竹等还有的放。还会有另一样标配在太原吃老豆腐，—麻叶儿那就是—。叶儿麻，油条即。
山西人夏天最喜欢吃的食物它和山西凉皮、凉粉一起是。荞麦制品灌肠是，灌肠虽叫，的动物内脏但没有任何。吃不腻、调制简单、随吃随切它口感筋道、细腻爽滑、久。
掐疙瘩又称，下揪的面片就是用手往，感爽滑面片口，道劲。在婚嫁时晋中人，程前必吃此面男女双方在启，数掐疙瘩名谓岁。多少就吃多少片结婚时的年龄为。
食甲天下山西面，到做饼而要说，过于太谷饼了最有名的莫。腻、酥而不碎它具有甜而不，香的特点味美鲜，软四大特点而闻名以香、酥、绵、。
绪十年（1884）孟封饼始产于清光。旺村有个冯财主当时孟封镇南里，赵晋山为厨雇用孟封人，艺颇佳其厨。腊月一年，饭食要顿顿变样冯财主提出月内，重饭不吃。穷艺尽之时赵厨师技，斤白面做饼偶用5公。斤油、2公斤糖炒成油性取其中2公斤面与2公，斤面加水和成面团然后与其余3公。油性过多不料由于，难成饼状面团稀散，勺舀面团上成块赵情急之下用，炉烘烤盖上吊。炉后出，家人食之冯财主一，绝口赞不。饼名问之，曰：锅块赵随口答。
一带麦收以后如今山西晋南，制石头饼仍然会烤，走亲串友带着它，丰收庆贺；生孩子了谁家媳妇，石头饼前去看望娘家也要烤制，祝贺以示。古习俗这种远，于尧因出，王饼”或“华夏第一饼”民间又称石头饼为“尧。
“炸”叫“煮”在晋南民间把。山西特产大全磨香油、糖粞及上等红白糖等主要原料为面粉、蜂蜜、小。形似圆月闻喜煮饼，芝麻外裹，圆状滚，二色分明的饼馅内有栗色、绛白，米长的细丝可拉出几厘，、不皮不粘不腻吃起来酥沙香甜，变质久不。
子沿盘边剔面做法是用筷。操作别致这种面食，爽口筋软，消化易于，炸酱、荤素打卤配上大炒肉、，一格别具。端细长剔尖两，分稍宽厚中间部，光滑白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口食之十。
军打到北京传说八国联，皇西逃慈禧仓，谷品尝到此饼来到山西太，天人惊为。还都北京后后来慈禧，念不忘依旧念，点铺迁到京城要将太谷的糕。
茶油，早餐中最常见的汤食之一是过去山西有钱人家冬季，饼之类的 干食配以麻叶、馍、，营养既有，味可口又美。用牛油或羊油炒熟传统做法是将面粉，花生仁后加，麻芝，茴香小。候可加盐喝的时，加糖亦可，随意咸甜。
山西一说，反应除了煤人们的第一，醋了就是，不想说煤但是今天，想说醋也不，山西美食来说说！史悠久的省份山西作为历，多种多样山西美食，遍山西的15种名小吃今天就给大家介绍火，西必吃去山！
名三晋的美味佳肴阳城肉罐肉是驰，牛肉配上小米精制而成是用猪肉、羊肉或者，纯正肉味，可口喷香。罐还是我国陶瓷工艺的一枝独秀阳城肉罐肉不仅好吃而且阳城肉，径小它口，子大肚，严实盖子，是闷都很实用不论是煮炖还。
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的心把羊，上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配，些煮肉汤加上一，羊杂”做成“，条一起吃加上粉。传据，割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。
）是来自忻州地区的一种面食小吃莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo，心制作而成的是用莜面精，像“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫，上下一样粗细的圆形框是用竹条编织成的一种，像斗形状，水的一种工具是农家用来打，“笆斗”类似而得名因为栲栳栳的形状和。
种特色名吃是塞北的一，贡宫廷之贡品相传为当地进，宴席必备佳肴之一现在也是当地民间。精瘦猪肉为主食材主要以，及各种调味品制成辅以淀粉、植物油。
头饼石，石烹遗风的“活化石”就是有着明显的古代。传、散热慢利用石块，匀的特点布热均，小的石子中焙烤制熟将面饼放于指甲盖大。