舌尖上的榆林----榆林美食
酥子均匀涂抹在面上2、把先前做好的，边压成薄片用手边搓，成棒卷，份子分成，馃馅皮子这就是。
子洲果三、馅！
糖馅的木模红点是有区别的)4、用木模压中点红(枣馅和，像圆圆的车轱辘这样外沿鼓鼓的，馃馅就做好了中间微陷的。
钱钱五、广东十大特产零食饭。
里铺羊肉四、四十面？
三边荞一、麦！
面搅拌成酥子1、用油跟；冬季少兑些热水)再用油兑冷水(，水把面和好少滴几点碱，大长条揉搓成。
始于明代子洲果馅，祖先或敬供神灵古人常用来祭祀，果献、馃馅故又名！。年男女订婚南乡民俗青，至24个馃馅为礼男方要送女家8，礼品馈赠亲友平时也作为。洲周家碱镇的馃馅最早出名的是子，花馃馅又叫大。馅香喷喷周碱馃，口千层层枣馅可。薄层多外表酥黄子洲果馅的 皮，馅甜美可口枣馅或糖，扑鼻油香。边的地方在子洲周，更深刻的意义馃馅还有它。婚女嫁时当地男，的必备礼品馃馅是定亲。亲时定，要送馃馅男方一定，8或24个过去一般是，2个或48个现在最少是2，更多甚至。定亲馃馅后女方收到，婚礼通知一样就像接收到，给亲朋好友随喜馈赠。如今现，赠亲朋好友和外地宾客的首选馃馅更似乎普及成了一种馈。馃馅产业链也形成了因而由馃馅牵头的，化的食品公司涌现出来各大弘扬子洲传统文，子洲的经济发展有力地推动着。
肉面遍布很多地方绥德四十里铺羊，面食的朋友如果喜欢吃，过了 不要错，要选择地道一点的但吃的时候一定，绥德四十里铺羊肉面馆在西安我也看到了许多，不够多但其肉，其他东西还放有，相当大的差距和绥德的面有。
团份子用手套成皮3、把这些油酥面，的红枣馅子或者糖馅子包进去然后把用上好的红枣煮制成，包好捏严？
统的出口农产品榆林荞麦是传，强的生产优势在陕北具有较，积较大栽培面。林荞麦出口的黄金年代上世纪九十年代初是榆，就达8万多公顷种植面积仅陕北，8万吨总产约。后之，和退耕还林（草）的实施随着种植业结构的调整，所减少面积有。候干旱少雨由于陕北气，贫瘠的岗薄地或沟壑区荞麦又多种植于土壤，一直很低生产水平，200—650千克一般公顷产量只有，变化很大且年度间。十年代以来二十世纪八，研的不断发展随着荞麦科，产水平明显提高榆林荞麦的生，750千克以上平均单产达到，产量达885千克的典型定边县曾出现过每公顷。有很大的生产潜力表明榆林荞麦具。
面积最大的红花甜荞榆林荞麦是我国栽培，0万公顷以上种植面积在1，7。0万公顷仅陕北就达。属小宗作物榆林荞麦虽，较为广泛但分布，肃、宁夏的相邻地区均有种植陕北的榆林市、延安市及甘。的吴旗、志丹、安塞等县是其主要产区但榆林市的定边、靖边、神木和延安市，县、宜川、黄陵等县（区）也有小面积种植榆林市的横山、榆阳、府谷和延安市的富，少数县（区）也有零星种植榆林市南部和延安市北部的。
、圪二凸！
精制的钱钱饭钱钱饭：粗粮。过浸泡黑豆经，胀大膨圆，上压成片放在碾，铜钱形如，称钱钱饭所以百姓。、米八成豆钱二成，起来对掺，下锅逐次，半熟时待豆钱，小米再放。寒保暖可驱，舒泰通体。钱饭才变得美艳动人据说貂婵就是常食钱的！
种家常吃食圪凸是一，荞面做的它是用。拇指蛋儿大小的卷儿将荞面用手指捻成小，锅里煮食下到开水，市街头卖的麻食有点儿像西安。汤更为好吃若倒入羊肉，面圪凸羊腥汤民歌中有“荞，跟上”的话死死活活相，“调和鼎鼐”的道理这倒符合饮食烹调中。搭配珠联璧合荞面与羊肉汤，彰之妙处有相得益。按各半兑在一起将碗豆和小麦，成面推磨，许沙蒿面再加少。薄切细将面擀，有麦面的筋道下出的面不仅，殊的豆香味儿而且还有着特，别喜食杂面因而群众特。
边、靖边、吴旗、志丹等县的荞麦三边荞麦是指主要产自陕北的定。贸易中在出口，宁夏相邻地区的荞麦称为榆林荞麦习惯上将产自这些地区及甘肃、。红花甜荞类型榆林荞麦属，三棱形籽粒，色褐，35克千粒重，粉多、筋大、品质好等优点具有粒大、皮薄、面白、，口荞麦品种之一是我国三大出。
陕北在，无人不晓有句民谣。就是那，姨绥德的汉“米脂的婆，瓦窑堡的炭清涧的石板，的羊肉面四十里铺。可见”，里是多么重要的饮食羊肉面在当地人眼睛。道：“米脂婆姨绥德汉代代传唱的信天游唱，问不用看不用打。马一溜风小伙子跑，婆姨乐死人讨上米脂。门钻不进猫石狮子守，个比一个好绥德汉一。人来此寻找心上人”这四十里铺常有，顿饭吃，然是应有之意加深了解自。陕北人之最爱而羊肉面则是。见得何以，地貌和人的性格的概括为证有陕人作家贾平凹对陕西人。秦川尘土飞扬即“八百里，陕齐吼秦腔三千万老。面喜气洋洋端一碗髯，嘟嘟囔囔没撮辣子。容易满足”陕西人，就十分知足了有一碗面条。以所，了整个陕北最著名的名吃之一了四十里铺的羊肉面一下子就成。广东十大特产零食且而，坊涮肉、河北河间的驴肉一样像云南的蒙自米线、北京的阳，不少地方在陕西的，铺羊肉面”的牌号都有“绥德四十里。两种吃法羊肉面有。面是面吃法一，是肉肉，己来拌由自，较贵一点此法比，却是最美的但是味道。给你盖在面上面了吃法二：肉已经。陕北肥嫩的山羊肉其中羊肉是选自，美肥嫩肉质鲜，中的极品是羊肉，还是放养以前羊，耕还林羊是圈养起来的而现在由于陕北的退，微肥点肉稍，还是极美但肉味。与老板说面可以，、猫耳朵皆可吃扯面、拉面。薄均匀那面厚，有嚼头筋道。良姜、香葱、陈皮烧制的酥烂的羊肉拌上用草果、桂皮、花椒、白芷、，扑鼻喷香，诱人极为。
许多个之后5、做好，底盘内摆在平，式烤炉内放进老，文火上下，左右就熟了烤20分钟。馃馅色泽焦黄刚烤出来的，扑鼻油香，内甜皮酥，最佳味道。
做法传统？
传统的出口商品榆林荞麦是我国，良好的品质深受外商青睐其独特的自然生产条件和，上的名牌产品是国际市场，国、东南亚及西欧等国家和地区上世纪九十年代远销日本、韩。麦异色率较高但由于榆林荞，不整齐粒型也，于内蒙古荞麦售价一般低。200元以上口岸价每吨低。无专营公司加之省内，力差竞争，量逐年下降近年来出口，万吨左右年约1。反相，养保健食品的兴起随着荞麦新型营，需求量不断增加榆林荞麦的国内，达2万吨以上年销售量可，销往大中城市主要以荞麦粉。外另，荞麦挂面等加工产品也有少量荞麦米、。
人家的一种度荒饭这本是陕北缺粮，、秕谷同煮多和米糠，充饥借以。粮细做的风味饮食而现在已成为粗。法为其做，水浸泡膨胀将黑豆经，上碾压成片放在石碾，铜钱形如，钱钱饭”故人称“。米八成对掺起来煮时按豆钱二成，下锅逐次，半熟时等豆钱，入小米再放。上时就可以食用了当豆钱漂浮于粥面。粘糊爽口钱钱饭，味美香浓，寒冬里尤其是，饭驱寒保暖喝一碗钱钱，极了惬意。