摊摊-灵石县特产摊摊专题

　　摊摊！

　　爱吃的食品之一摊摊是人们非常，人小孩食用尤其适宜老。制作麻烦但由于它，费力费时，人们很少食用一般情况下，二月初二这一天但在每年的农历，家必做是家，皆吃户户。是龙抬头之日传说这一天，称扯龙皮做摊摊俗，服龙王意在驯，服服贴贴为百姓服务好让它在新的一年中，调雨顺保证风，茂年丰获得粮。

　　虽费时费力摊摊制作，并不复杂但工序，粉)、杂面(玉茭、高粱、黄豆等混合磨成的面粉)、高粱面、细玉茭面等根据自己口味可选用白面、豆面(小麦加绿豆、芒豆、小豆等混合磨成的面，面、韭菜、鸡蛋、胡椒粉等加人适量的盐、葱末、花椒，成稀粥状用凉水和。“丁”字形刮子用高粱穗棒做成，抹上少许食油将烧热的鏊子，面糊倒在上面舀一勺和好的，厚度约2至3毫米圆饼(越薄越好)用丁字刮摊成直径20至30厘米、，翻过再焙一下待稍干拿小铲，就做成了一张摊摊。摊一张周而复始就这样揭一张，糊做完或够吃而止直至将和好的面。芽或葱花酸菜等如果将凉调绿豆，卷成卷食用摊到摊摊上，更佳味道。情况下一般，不了要喝熬杂饭如果吃摊摊少。杂饭熬，八宝粥类似，豇豆、山西有啥特产黄豆、玉茭等合在一起即将五谷杂粮小米、小麦、，干蔓菁块再加些，粥即可熬成稠。菜摊摊吃着卷，熬杂饭喝着，滋味在口头倒别有一番。

　　无图片(暂，提供欢迎。)！山西特色美食