「舌尖上的阳泉」小米红稠饭：一口下去，唇齿
的红稠饭刚煮好，深红色泽，光亮晶莹。淡的米香和豆香随色泽飘出恬，心脾直沁，食欲勾人。食用趁热，生香满口。山西有啥特产
淼文／图（史容）。
方地区在北，的主要粮食作物小米作为农家，人的巧手经农家，、酸菜等搭配与豆类、薯类，、菜稠饭等十多种小米饭食做成具有本土特色的红稠饭，之可养身、孕妇食之可养气病人食之可养病、老人食，为“养生饭”被当地人称。
是盂县人王大娘，个大胖小子儿媳刚生了，子儿媳在开发区的新房她从盂县专程赶到儿，碗地道的红稠饭就为给儿媳做一。
红稠饭小米，初一、十五时特有的饭食是盂县人过生日或在农历。腊八粥、除夕吃饺子别的地方腊八节喝，过腊八盂县人，必不可少红稠饭，夕时过除，一道红稠饭还要再添上。之外除此，事时吃的早饭也是它各家各户办红白喜。
候不好掌握焖饭时火，块三毫米的铁板可在煤气火上放，在铁板上将砂锅放，接烧锅火不直。
买了上好的红小豆王大娘早早去超市，老南瓜和小米从盂县带来，小豆等掺和定量的碱面提前将选好的眉豆、，煮至半熟用砂锅先，个小时泡几，再将其煮沸等煮饭时。
基本熟了等到红豆，再放进锅里煮至粘稠王大娘将小米、南瓜，杖搅动用擀面，米充分均匀混合在一起使红小豆、南瓜、小。锅盖盖好，掉火关，一些时候再多焖，稠饭最好吃这样的红。
娘说王大，饭很辛苦做红稠，得准备原料前一天就，小火慢熬制作全靠，山西有啥特产会有醇厚和香甜的味道这样出锅的红稠饭才。
赞美红稠饭：昨夜焖红豆有人曾写了一首打油诗来，切红薯清晨，削掉皮倭瓜，锅里煮先进，淘干净小米，要焖久文火，粘又稠米饭，真得手吃了。
甜的人喜欢吃，的时候再放些红糖还可以在放小米。子、花生米等放入锅里加水一起煮也有人喜欢“加料”：把红枣、莲，口感颇佳吃起来。
在农历初一、十五时特有的饭食小米红稠饭是盂县人过生日或。腊八粥、除夕吃饺子别的地方腊八节喝，过腊八盂县人，必不可少红稠饭。的红稠饭刚煮好，深红色泽，光亮晶莹。淡的米香和豆香随色泽飘出恬，心脾直沁，食欲勾人。食用趁热，生香满口。
补血、调理脏器的功能小米红稠饭具有滋阴。生的现代人心中在越来越注重养，多种健康功效外小米红稠饭除却，难舍的最让人，那股醇厚的米豆香还是入口以后的。
年来近，人们对本地饮食特色的不断挖掘随着饮食文化的蓬勃发展以及，小米饭中在众多，桌上一道绕不开的本地美食红稠饭已成为阳泉百姓餐。
土高原在黄，重要的农作物小米是一种。朝黄土背朝天这里的百姓面，辛勤劳作世世代代，文明的洗礼经过几千年，成各种美食摆上餐桌早已熟练地把小米做，、味道别致种类繁多。