晋中：和顺美食荞面河捞的制作方法
床压制用河捞，入开沸的锅中最好直接压，件有限的话如灶台条，压在盖具上可平展地，倒锅中再翻。在压制时要快速任何面粉的河捞，吊细、甚至吊断的现象过程太慢易出现压条，河捞的质量直接影响。
这是项力气活人们总认为，定的技术含量其实也有一。、如果掌握不当面团的软硬程度，面食的质量会直接影响。要硬必须，蘸水软制可逐渐，说“三把水”也就是行话所，山西特色面食“三光”：盆光、手光、面光经过“三把水”面团自然会，面团很有筋力这样搋出的。
、制二面？
普遍的一种小吃荞面河捞是很，过程比较简易由于其制作，大型聚餐更适宜，大多数人们婚庆喜事席前大餐尤其是羊肉荞面河捞已成为。面的配搭羊肉与荞，结构都非常科学合理从冷热性结构、营养，众胃口又合大，口的特色饭食成为脍炙人。好一顿饭当然吃，饭怎样有特色不仅仅是这顿，山西特色面食制作更可口关键是怎样。
切块羊肉，、酱油、少许食盐腌制用生姜、葱末、花椒水。切丁土豆，切条豆腐，柿切块西红，豆芽和粉条再准备些黄。火入油炒锅上，3的鲜羊油配比1/，时下花椒炸透捞出油温升至六七成，辣椒一起下锅蒜姜、葱末、，番茄酱）出味着色放豆瓣酱（也可配，食盐、酱油翻炒加入土豆丁、，柿翻炒兑汁放入西红，干粉条放入，熬开汤汁，粉条半熟待土豆、，豆腐加入，的羊肉、豆芽最后汆入腌制，火后下，许味精加入少。
直接炒入羊肉也可，肉有嚼劲炒制的羊，肉软嫩鲜美汆制的羊，有不同风味略。
易熟的食物荞面是最，间都能热熟俗话说胳膊，时间过长忌煮制。菜、熟辣面调味品吃时配生葱、香，后让人大汗淋漓羊肉荞面河捞食，舒服周身。
、制三条？
肉菜汁制一、羊作。