锦绣太原城，老西儿公认的那些最地道的太原美
最著名的传统菜肴过油肉是山西省，肉从选料到制作上都与众不同号称“三晋一味”山西过油，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。
鱼、剔拨股剔尖又称拨，作方便快捷剔尖的制，滑筋道口感香，易消化又容，大众青睐因而广受，具代表性的一种是山西面食中极。端细长剔尖两，分稍宽厚中间部，光滑白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口食之十。
寨烩五菜！
窟元老鼠宵？
杂羊割！
色美食也是主食之一五寨烩菜是当地特，逢年过节五寨人，嫁娶婚丧，会客家中，烩菜招待宾朋都要做黑肉。今如，席设酒店摆宴席城里人结婚喜庆，鸭鱼兔虽有鸡，热菜极其丰富六个凉菜十个，为最后的压轴主食但总要把大烩菜作，烩菜吃不好所谓没有。操办也是如此村里人自己，不成宴席无烩菜，不显丰盛无烩菜，烩菜会做，民延续几百年的民俗爱吃烩菜成了五寨人。
油过肉？
剔尖！
原太，城宝地一座龙，争之地兵家必。地区最重要中国华北，城市之一最大的。0多年建城历史的古都太原是一座具有250，带山河“控，之肩背”踞天下，塞之要冲“襟四，”的历史古城控五原之都邑。雕琢的古老石窟太原有岁月重新，面食之都是中国的，座历经沧桑的历史文化名城让我们在各种美食中领略这。山西面食介绍
封村独特的特色传统名食孟封饼是山西省清徐县孟，金红色泽，绵甜口感，皆宜冷热。、凉的特点久负盛名以香、酥、软、甜。过它的人凡品尝，为饼中佳品无不称其。
记灌杨肠。
原市的传统名食六味斋酱肉是太。斋酱肉店生产太原市六味，多年的历史已有40。、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等“六味斋”的酱肉的品种有酱肉，各异风味。肉肉质精良六味斋酱，闪亮油光，浓郁香味，而不硬肉皮焦，不粘绵而，而不腻白肉肥，而不柴红肉瘦，品余香食之久。传统工艺中在六味斋的，老汤经滤渣熬制而成酱汁纯属卤制酱肉的，任何东西不添加。
斋酱六味肉。
一家老字号灌肠店太原人气最高的。几个品种经营十，官场为首以荞面。味主要靠卤灌肠的调。
传据，割始于元朝山西人吃杂，必烈之母所赐杂割一名是忽。是怀仁的名吃羊杂最开始，带小有名气在雁北一。吃羊肉的习惯不一样过去怀仁和内蒙人，只吃肉内蒙人，水上做了一些文章而怀仁人却在羊下，食叫“羊杂”创造了一种美。的心把羊，上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配，些煮肉汤加上一，羊杂”做成“，条一起吃加上粉。山西地方美食现在发展成为。
元头清和脑！
山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长，为八珍汤故又称作。合在一起这些配，剂温补而不腻就组成了一，口的药饵清薄而可。喝上一碗头脑人们清晨起来，饥活血既充，滋补之效又取得了。山西面食介绍
窟”的元宵太原“老鼠，誉冠并州”之美称有“味压群芳、。馅满皮薄，甘美味道。走亲访友、旅游的人们久居太原或临时来太原，“老鼠窟”品尝都要慕名前去。儿绵中有粘此元宵皮，中有香馅儿甜，白鲜亮色泽洁，讲究配料，独特风味，非物质文化遗产已被列入山西省。
栲栳栳莜面，地区民间的家常美食是山西中北部高寒，在饭店酒楼大受欢迎现在已作为杂粮小吃。象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。西十大面食之一莜面栲栳栳是山。艺讲究它工，感劲道完美结合成形美观与口，臊子台蘑汤加上“羊肉，十家香”一家吃着，道道的美食便成了地地。
封孟饼！
双塔太原寺！
羊肉蒸饺认一力的，陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材蒸饺馅内配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、，开胃、助消化之功能具有增香、除膻、。吃起来不腻不柴所以蒸饺不仅，适品鲜香，也很丰富而且营养。誉为太原市十大名吃之一1957年羊肉蒸饺被，市饮食服务系统的优质产品1985年又被评为太原。山西面食介绍
力饺认一子。
栲栳莜面栳！