五大阳泉特色小吃，吃过一次保管让你忘不了，

不炒烂！

称小河捞飘抿曲亦，于阳泉城区境内从明代开始风行。和二成白面之双合面其主料为八成绿豆粉。和好后用冷水，床压入沸锅经特制抿曲，山西美食文化、胡椒粉、食盐、香油等调料配就的汤中即可飘起煮熟后捞入葱丝、姜末、鸡饼丝、香菜酱油、陈醋。拉面长如，毛粉细如，软光滑入口柔，醇厚豆香，不尽回味，健胃活血等医疗功能并具有清火消暑、。清初明末，捞记》大加赞赏傅山曾作《小河。今现，口、营养丰富、经济实惠等特点飘抿曲更以其面光汤清、下喉爽，所喜爱为人们。

圪碾塔？

圪抿蚪。

称猫耳朵碾圪塔又，滑爽口吃着筋，单方便制作简，或白面、玉米面之合面主料多为白面、玉米面。和好后用水，大小的“剂子”将面揪成指头肚，粉滚匀上撒面，在案板前碾然后用拇指，山西省特产耳状成猫，熟后煮，打卤浇头配以荤素，味香形美，山西省特产浇头猫耳朵尤其肉丝，和后经调，”外筋内香肉丝入“耳，人口脍炙。

加温水调成湿粉状枣介糕用黄米面，瘩用手搓开并将面圪。笼中撒一层红枣在开着水的蒸，黄米面撒一层，层时盖锅蒸撒至四五。上后继续撒待蒸气窜。毕完，枣调匀后切片就炒白萝卜丝食用盖锅蒸熟后用擀面杖将黄米面与。易消化因其不，白萝卜丝故配以炒。

圪抿蚪。

介枣糕。

抿飘曲！

介枣糕？

一方水土养一方人俗话说的好：“。条件会形成不同的饮食习惯”不同的地理环境、历史。门户的阳泉做为三晋，山西饮食之乡自古以来就是。土地上这片，的历史积淀经过长期，成了极具地域特色的饮食勤劳质朴的城区人民形，碾圪塔、枣介糕和炒不烂主要有飘抿曲、抿圪蚪、。

直接食用可蒸熟后，炒制后食用也可以再次，不烂外焦里嫩炒制后的炒，炒制的土豆丝并配以辣椒面，扑鼻香气，当地美食是极佳的，和来客的青睐深得当地人。

如蝌蚪而得名抿圪蚪因状，名的传统面食是城区久享盛，众人适合。山西的特色美食年来近，和饮食行业的重视已引起旅游部门，后赞不绝口一些外宾食。用料广泛抿圪蚪，、高粱面均可白面、米面。或玉米面、豆面相掺合为最多一般以白面、玉米面相掺合。温水和之通常以，入锅内煮熟后用圪蚪槽抿，荤素浇头配以各种，山西省特产食用调和，外筋内虚，无比鲜美。抿圪蚪肉炸酱，香软柔和；抿圪蚪炒酸菜，利口酸滑；抿圪蚪西红柿，…浇头不同色鲜味美…，各异其味，可言美不。

又名窟垒炒不烂，是一种制作方式“不烂”其实，用了反切的方式表达山西方言中“不烂”，上字声母取反切，的韵和调反切下字，实是“拌”的意思所以“不烂”其，丝的土豆与面粉拌匀再蒸熟食物制作过程中先要将擦成，得名故而。

圪碾塔！

抿飘曲。

不炒烂？