一种被誉为“土得掉渣”的美食珠海人很稀罕外

　　大家都知道，中国美食博大精深，在中国有许许多多的美食，所以中国的吃货自然也是不少的。在很多人看来，中国吃货真的很敢吃，各种蛇虫都可以拿来当美食，像竹子里长出的虫子，云南人就很喜欢吃了，简单油炸再撒上椒盐，这味道就很香了，但很多人一开始都无法接受。

　　而在广东珠海也有一种“土的掉渣”的美食，长宁美食在过去是“人人喊打”的动物，如今却成为珠海乾务人最爱吃的宵夜美食，这就是老鼠了。相信很多人看到老鼠都会避之不及的，有的人是害怕，有的人是讨厌，甚少有人会想要去吃老鼠的，所以这口味想想都感觉有点重啊。

　　但其实珠海人吃的这种老鼠，并不是生活在臭水沟里的，而是生活在田里，平时以庄稼、甘蔗、玉米等为食物，当地人称之为田鼠或者蔗鼠。而这种田鼠看起来就没有普通老鼠那么脏了，在以前田鼠泛滥毁坏庄稼的时候，农民就会抓来吃，所以珠海人就有了吃田鼠的习惯。

　　而现在的田鼠数量就少很多了，嘴馋的人想吃却很难吃到，而且抓田鼠也是一个费力活，需要几个人合作，在田里找地洞，用烟熏田鼠，等田鼠跑出来的时候，再立马抓住它。其实这田鼠长得跟老鼠是一样的，但是生活习性不一样，生活在土里可比臭水沟干净多了。

　　珠海人会把抓回来的田鼠处理干净，吃法非常多，可以红烧、炖汤、黄焖等等，稍微一加工立马就变得很美味了，一盘田鼠配几杯白酒，这宵夜就美滋滋了，田鼠肉吃起来甘香润滑、肉质软嫩，让人回味无穷，而且营养价值很高，素素有“一鼠顶三鸡”的说法。而吃不完的田鼠还可以晒干，这样随时想吃就有了。如果是你的话，你敢吃这种田鼠吗？

　　奉贤特产