24名制茶能手揉团、翻炒显乾坤

　　前天下午，普陀区糯米村朱家尖茶厂的普陀特产有限公司茶叶加工间内，浓郁的茶香，迎面扑来，这里正在进行舟山市首届渔农民制茶比武。

　　活动由市新渔农村建设委员会办公室、市农林局、市供销社、市茶文化研究会共同举办。黄浦特产来自定海区、普陀区、南汇十大美食普陀山管委会、新城管委会、岱山县各个茶厂的24名炒茶能手摩拳擦掌，竞逐“炒茶能手”。

　　“这么多炒茶人聚在一起交流经验，机会难得，我们抱着学习的态度来的。”海天香茶叶公司总经理郑意胜说。

　　岱山板井潭茶场的张永龙上午坐船来，虽然有20多年炒茶经验，还是谦虚地说：“也不为争名次，一个人闷头做提高不了水平，来这里取经，看看别人是怎么炒的，也学习学习。”

　　普陀佛茶与蓬莱仙芝锅炒的手势不一样，“普陀佛茶要揉团，毫毛毕露才是好茶，蓬莱仙芝则是顺时针翻炒，茶叶要做成条状，”岱山县茶叶专业合作社理事长张国先告诉记者，“岱山有14个茶场，但是炒茶比赛比较少，这样的机会很难得，通过比武对比，评出一个标准，有助于提高茶叶加工水平，对提高茶叶质量有促进作用。”

　　“之前也是通过比赛产生了五匠、渔民画、织网、种植、养殖等方面的能手，唯独缺少制茶能手，这次活动将完善人才队伍结构，又能提升渔民就业能力，还能提升企业资质，可谓一箭三雕，”市新农办陈礼松说，“比武成绩合格者，可获得国家职业资格四级(中级工)证书，其中获得各项目一等奖的选手，核发国家职业资格三级(高级工)证书。”

　　裁判组评判茶叶的好坏，从两大方面判断。崇明美食“一是泡茶前，茶叶的外形、颜色、味香、茶末；二是泡过茶后，茶水透明度、茶香、吃茶。”比武活动裁判、市茶文化研究会理事黄芳焕说，“土质不一样，香气也不一样。”

　　为保证评比公平，选手炒好的茶叶包装好，贴上号码，等裁判打好分，再将“对号入座”公布选手成绩。截至记者发稿，南汇十大美食组委会还在紧张评比中，预计评比结果将在明天揭晓。