银鱼炒蛋（上海市青浦区美食）

　　奉贤特产崇明特产

　　银鱼炒蛋属于上海市青浦区的特色美食，如果你品尝这个美食，欢迎对此美食发表你的点评，下面我们就一起来了解一下银鱼炒蛋这个美食吧！

　　猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县。浦东新十大美食在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。

　　简介：银鱼炒蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江苏菜。银鱼产于中国长江口一带。银鱼的营养价值很高。营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

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