浦东]美味安全兼顾 冷鲜鸡端上餐桌

　　南汇特产奉贤特产

　　自H7N9禽流感疫情发生以来，鸡肉菜肴一度停止销售，许多市民也为此“戒口”了近2个月。而近期，随着冷鲜鸡的上市，金山十大美食以及对鸡肉食品安全的严格把控，冷鲜鸡来到了市民的餐桌上，这让市民垂涎不已。金山十大美食

　　昨天中午，记者来到浦东的一家粤菜酒店，看到一些顾客点了不少鸡肉类的菜肴，打一打“牙祭”。

　　据酒店负责人介绍，受禽流感疫情的影响，鸡类菜肴的点击率一度直线下降。而随着这几天冷鲜鸡在沪上开卖，酒店里的禽类菜肴，如美果咕噜凤片、客家盐焗鸡等，又开始受欢迎起来。厨房间从原本一只鸡都用不了，到目前一天可以用掉二三十只鸡。

　　冷鲜鸡是指屠宰后经预冷杀菌、温度保持在零至4摄氏度的鸡，目前已经在不少国外城市得到推广。另据了解，上海目前暂未确定是否恢复活禽交易，而酒店方面也表示，为了做到鸡肉菜肴的美味与安全兼顾，会更加关注食品的原料来源与加工过程。